Le vin est une boisson très savoureuse et raffinée. Et si c'est encore cuit et pas de raisins traditionnels - le goût du vin devient particulièrement intéressant. Nous offrons des recettes pour faire du vin de pomme fait maison.
Vin fait maison à base de jus de pomme
Ingrédients
- jus de pomme - 6 l;
- sucre - 1 kg;
- vodka - 600 g;
- levain.
Préparation
Regardons la recette du vin de pomme à partir de jus . Comment dissoudre dans le jus 2/3 de sucre. Vous pouvez d'abord dissoudre la moitié de la quantité de sucre, puis ajouter et dissoudre la deuxième moitié du sucre. Ensuite, vous devez laisser le jus fermenter (avant d'ajouter le starter). Laisser fermenter pendant environ une semaine et demie. Ensuite, après cette période, nous ajoutons de la vodka. 6 litres de vin sont ajoutés 600 grammes de vodka. Laissez-vous insister pour cinq autres jours. Après que notre vin soit prêt à le filtrer, ajoutez le reste du sucre, mélangez bien jusqu'à dissolution et versez sur les belles bouteilles dans lesquelles vous servirez la boisson sur la table.
Une année fructueuse est sortie et vous ne savez pas où vous pouvez encore utiliser les pommes restantes? Imaginez juste une recette simple pour le vin à la maison de pomme.
Vin de pommes
Ingrédients
- pommes;
- l'eau;
- sucre
Préparation
La quantité d'ingrédients est sélectionnée "à l'oeil". Toutes les pommes (de toute façon, quel grade) sont passées à travers le presse-agrumes, le jus fusionne dans une bouteille en verre pour le vin sous un joint d'eau. Le gâteau restant est rempli d'eau - environ la moitié du volume de jus. Après deux ou trois jours, le contenu est pressé à travers la gaze et ajouté à la bouteille avec du jus. Peu à peu, pendant la fermentation, du sucre est ajouté. Dès qu'ils ont vu qu'il n'y avait pas assez de bulles, versez-le. Seulement un peu, parce que dans les pommes de son sucre sur la forteresse classique 5-6% (il est plus susceptible d'être le cidre) et devrait donc suffire. Si vous voulez du vin, ajoutez plus de sucre. Ne pas oublier de drainer périodiquement les sédiments, sinon le goût va se détériorer. En utilisant une recette aussi simple, vous obtenez un délicieux vin de pomme.
Le vin de pomme fait maison sur de nombreuses recettes a été fait par nos grands-pères. Faisons connaissance avec l'un d'entre eux.
Vin fait maison de pommes à la cannelle
Ingrédients
- pommes - 2 kg;
- sucre - 700 g;
- eau - 2 l;
- cannelle - 1 c.
Préparation
Les pommes doivent être lavées, puis coupées en petites tranches et versez un bol ou un pot. Pour les pommes, ajouter de l'eau, de la cannelle et cuire jusqu'à ce que la masse soit ramollie. Ensuite, on frotte la masse à travers un tamis et on la met en fermentation. Après la fermentation, le moût est filtré et ajouté au sucre, laisser le vin se déposer et filtrer à nouveau. Le vin de pomme prêt à l'emploi doit être mis en bouteille et conservé dans un endroit frais.
Une recette très intéressante pour la préparation du vin de pomme, également appelé cidre, a été inventée par les Français.
Cidre français
Ingrédients
- pommes - 5 kg.
Préparation
Vous pouvez préparer le cidre en utilisant à la fois des variétés acides et sucrées de pommes tardives. Il est important que vous puissiez utiliser des pommes tombées légèrement gâtées, dans lesquelles le processus naturel de fermentation a déjà commencé.
Les pommes doivent être lavées correctement, puis râpées ou râpées, ou passées dans un hachoir à viande avec des graines. Il s'avère que la masse de la purée de pomme, qui est hermétiquement scellée et erre pendant plusieurs jours d'une manière naturelle. Puis un vin léger ou d'une autre manière - le cidre est filtré. C'est souhaitable - plusieurs fois. En outre mis en bouteille dans des bouteilles et mettre dans un endroit frais (mieux - dans le sous-sol).
Il est très important de s'assurer que votre cidre de pomme fait maison ne fermente pas et ne se transforme pas en vin fortifié ou, pire encore, en vinaigre. Par conséquent, il est nécessaire de vérifier constamment l'état de la boisson et d'arrêter le processus de fermentation dans environ trois à cinq jours. Dans le même temps, une boisson légère, agréable et peu alcoolisée se révélera.