Excellent vin est obtenu non seulement à partir de raisins frais. Comment faire du vin à partir de raisins secs, apprendre de cet article.
Vin de raisins secs à la maison - recette
Ingrédients
- sucre de sable - 350 g;
- eau purifiée - 2,5 litres;
- raisins secs - 900 g.
Préparation
Je soulève mes affaires. Maintenant, nous fabriquons du sirop: mélangez le sucre et l'eau et mélangez jusqu'à ce qu'il se dissolve complètement. Maintenant, nous mettons les raisins secs dans un pot de 5 litres, verser le sirop et laisser infuser pendant 2 semaines. Dans ce cas, le contenu du pot doit être secoué tous les jours. À la fin de cette période, lorsque les raisins secs, comme il se doit, gonflent, nous versons le liquide dans un autre contenant, et les raisins secs qui restent sont écrasés. Dans le poids reçu à nouveau, nous versons un liquide. Si vous avez besoin de verser plus d'eau pour que le pot soit plein. Nous quittons la boisson de fermentation pendant 1 mois. Après que le vin ait fermenté, nous versons le liquide sur les bouteilles, et nous éjectons le gâteau. Nous donnons le vin à brasser pendant 2-3 mois, puis procédons à la dégustation.
Vin de raisins secs - recette
Ingrédients
Pour le démarreur:
- raisins secs - 1 verre;
- eau 10 ml;
- sable de sucre - 50 g.
Pour le vin:
- eau - 7 litres;
- raisins secs - 900 g;
- sucre - 2 kg.
Préparation
Nous passons un verre de raisins secs dans un hachoir à viande, ajoutons du sucre, de l'eau et mélangeons bien. Le mélange résultant est placé dans un pot d'un demi-litre et laissé quelques jours dans la chaleur. Lorsque la masse fermentera, procéder directement à la préparation du vin. En ce qui concerne le levain, les raisins secs sont écrasés. La masse résultante avec du sucre et de l'eau est placée dans une grande bouteille. Remuez jusqu'à ce que le sucre se dissout. Puis nous versons le levain. Maintenant nous fermons le goulot de la bouteille avec un gant médical. Sur l'un des doigts, nous faisons une piqûre avec une aiguille. Quelques jours plus tard, le vin fermentera et le gant se gonflera. La fermentation durera environ un mois. Et quand le gant tombe, distribuez soigneusement le vin sur les contenants, en essayant de ne pas affecter les sédiments. Directement dans des bouteilles, le vin devrait être perfusé pendant 2-3 mois.
Vin fait maison à partir de raisins secs
Ingrédients
- karkade - 1 verre;
- eau purifiée;
- raisins secs - 900 g;
- sucre - 3 kg.
Préparation
Les raisins secs sont bien à moi, séchés, puis versez dans un bocal, versez 1/3 de sucre et versez dans l'eau. Remuez bien jusqu'à ce que le sucre se dissout. Après cela, nous couvrons le récipient avec de la gaze et le mettons en chaleur pendant 3 jours. Dans la casserole, faire bouillir l'eau, verser la carcade et laisser infuser jusqu'à ce qu'elle refroidisse. L'infusion résultante verser dans les raisins secs fermentés, verser le reste du sucre, verser dans l'eau et mélanger. Couvrir le pot avec un couvercle et le mettre dans un endroit sombre. Le vin va errer pendant 2 mois, et après cela, doucement avec l'aide d'un tube verser dans un autre pot de sorte que les sédiments restent intacts. Ensuite, le vin doit être clarifié. Pour ce faire, il est filtré tous les 10 jours et versé dans un récipient propre. Après 3 transfusions, le vin devient clair et sans sédiments. Nous le versons dans des bouteilles et l'envoyons pour le stockage dans le froid.