En été, ce kvas est très rafraîchissant, désaltère, redonne de la force et élimine rapidement la fatigue. Et cette délicieuse boisson peut être facilement préparée à la maison. Nous offrons à votre attention plusieurs recettes de kvas russe à partir de pain de seigle.
La recette du kvas du pain de seigle
Ingrédients
- pain de seigle fait maison - 495 g;
- eau potable - 5 l;
- le sucre est petit - 255 g;
- Levure fraîche pressée - 20 g.
Préparation
Pour cuisiner du kvas maison rafraîchissant, du pain de seigle coupé en cubes et frire au four. Nous faisons bouillir l'eau, puis nous la refroidissons et la versons dans le réservoir de fermentation. Nous jetons les mêmes craquelins, couvrons le cou avec de la gaze et retirons l'emballage pendant 48 heures dans un endroit sombre.
La levure est reproduite selon les instructions imprimées sur le paquet. Après 2 jours, le moût est filtré à travers de la gaze et presser les craquelins. Nous versons à nouveau la boisson qui en résulte dans un réservoir de fermentation, jetons un verre de sucre et injecter de la levure diluée. Nous mélangeons tout soigneusement, recouvrons légèrement le récipient avec un couvercle et le mettons pendant 15 heures dans un endroit sombre. Ensuite, nous versons du kvas fait maison dans des bouteilles propres en plastique, y jetons une pincée de sucre et mélangeons. Fermer hermétiquement les conteneurs et les mettre pendant 5 heures dans un endroit sombre. Après cela, nous refroidissons le kvass à une température de 10 degrés, en l'enlevant au réfrigérateur. Après quelques heures, le processus de fermentation s'arrêtera et vous pourrez commencer la dégustation en toute sécurité.
Kvas maison de pain de seigle sans levure
Ingrédients
- pain de seigle - 495 g;
- sucre - 305 g;
- eau potable - 5 l;
- raisins secs - 55 g.
Préparation
Avant de commencer à faire du kvas, le pain de seigle est coupé en cubes et séché à l'état rosé dans le four. Nous faisons bouillir de l'eau, ajoutons des biscuits et versons un verre de sucre. Bien mélanger le tout et refroidir le moût résultant à une température de 25 degrés. Après cela, nous versons le liquide dans le réservoir de fermentation, jette les raisins secs et mélange à nouveau. Couvrir le cou avec de la gaze et transférer le pot dans un endroit frais et sombre.
Deux jours après le début de la fermentation, le kvas fait maison est filtré dans une étamine, ajoutez le reste du sucre, mélangez-le et versez la boisson dans des bouteilles en plastique. Dans chacun d'eux, nous jetons sur plusieurs raisins secs et fermez hermétiquement les paupières. Nous tenons la bouteille pendant 10 heures dans un endroit sombre et chaud, puis nous l'envoyons au réfrigérateur. Après refroidissement, on verse du kvas maison de pain de seigle sur des verres et on commence à les déguster.
Kvas du pain de seigle à la maison
Ingrédients
- pain de seigle frais - 905 g;
- eau potable - 4 l;
- racine de raifort - 70 g;
- levure fraîche pressée - 25 g;
- miel naturel - 40 ml;
- feuilles de menthe fraîche - au goût;
- sucre 420 g;
- raisins secs - une poignée.
Préparation
Le pain de seigle coupe les tranches et les fait dorer au four jusqu'à l'apparition de croûtes sombres. Maintenant, prenez un pot de cinq litres, ajoutez les biscottes, versez de l'eau bouillante et insistez pendant environ 2 heures. Presque refroidi un filtre de bouillon froid à travers la gaze dans un autre récipient et versez dans la levure, diluée à l'avance dans un demi-verre d'eau chaude. Ensuite, nous jetons le montant requis