La liqueur en tant que boisson distincte est apparue au Moyen Age. A cette époque, de nombreux médecins, moines, alchimistes étaient obsédés par l'idée de créer un élixir de jeunesse éternelle, une sorte de médecine universelle pour toutes les maladies. Le médicament pour la mort, bien sûr, n'a pas pu être créé, mais à la suite des expériences, des boissons alcoolisées sucrées et parfumées avec différentes garnitures de fruits sont apparues.
Le processus de fabrication des liqueurs est très simple, et les parties constituantes sont facilement accessibles, de sorte que de nombreux artisans ont commencé à créer leurs propres recettes.
Pour préparer des liqueurs à base d'orange, la pulpe juteuse et la peau sont utilisées. Les veines blanches sont mieux à jeter, elles donnent l'amertume à la boisson.
Liqueur d'orange à la maison
Ingrédients
- oranges - 10 pièces;
- sucre - 1,5 kg;
- vodka - 2 litres;
- bâtons de cannelle - 1-2 pièces
Préparation
Nous lavons les oranges, très soigneusement. Chaque orange est coupée en six endroits, comme une fleur, nous prenons la pulpe et pressons le jus dans le pot. Dans le même pot, nous versons de la vodka et versons tout le sucre. Dans une poche de lin ou de gaze, on plie l'écorce d'orange et les bâtons de cannelle et on les met dans le liquide préparé. Nous avons mis la banque pendant six semaines dans un endroit sombre. À la fin de la période, sortez le sac de la liqueur, et laissez la liqueur d'orange à travers un linge propre et versez les bouteilles.
La deuxième variante de la liqueur d'orange est une recette pour la cuisson instantanée.
Une recette simple pour la liqueur d'orange
Ingrédients
- oranges - 6 pièces;
- jus de citron - 4 cuillères à soupe;
- sucre cristallisé - 100 g;
- cognac - 1/4 tasse.
Préparation
Les oranges sont bien lavées et finement épluchées, sans films blancs. Couper en cubes la pulpe et la mélanger dans une casserole avec le zeste, le sucre et le jus de citron. Sans cesser de remuer, nous chauffons le mélange à feu doux, mais nous ne faisons pas d'ébullition, seulement pour dissoudre le sucre. Le sirop résultant est mélangé avec du cognac. L'alcool des oranges est prêt, vous pouvez servir sur la table.
Les liqueurs sont consommées à la fois sous forme diluée et dans de nombreux cocktails.
Cocktails à la liqueur d'orange
Margarita bleue
Ingrédients
- tequila - 40 ml;
- liqueur d'orange - 20 ml;
- jus de citron - 40 ml.
Préparation
Verser la tequila, la liqueur et le jus de citron dans le verre. Ajouter les glaçons et mélanger le tout. Le cocktail "Margarita" est prêt à l'emploi!
Cocktail "Cosmopolitan"
Ingrédients
- vodka - 80 ml;
- liqueur d'orange - 20 ml;
- jus de citron - 20 ml;
- jus de canneberge - 20 ml;
- limonade "Sprite" - 80 ml.
Préparation
Mélanger la vodka, l'alcool, le jus de citron et de canneberge. Ajouter des glaçons et bien battre. Sur la surface du cocktail, nous pressons l'huile essentielle de la peau d'orange. Verser la limonade et mélanger à nouveau. Eh bien, maintenant notre cocktail Cosmopolitan est prêt.
Enfin, une autre astuce: plus la liqueur est étanche et longue, plus ses qualités gustatives sont bonnes.