Dès que la saison des pommes commence, tous les plats dans la cuisine acquièrent une saveur de pomme. Les fruits doivent être séchés, bouillis, cuits au four, fabriqués à partir de jus de fruits, ajoutés aux desserts et à la viande - à ne pas perdre. Nous offrons de faire du vin fait maison et parfumé, pas seulement à base de pommes, mais à base de jus de pomme. Et si vous avez une canette de cette boisson, dépêchez-vous d'essayer nos recettes.
Vin fait maison à base de jus de pomme
C'est la recette la plus simple pour le vin de pomme à partir de jus prêt à l'emploi.
Ingrédients
- jus de pomme - 1 l;
- sucre - 100 g.
Préparation
Le jus de pomme finit versé dans une bouteille, rembobiner le cou avec un gant de caoutchouc et laisser errer pendant 20 jours (ou jusqu'à la fin de la génération de gaz). À la fin des temps, dans le jus pour la force et le goût, ajouter du sucre à raison de 100 grammes par litre de jus. Laissez le vin errer pendant un mois et prenez un échantillon.
Si vous n'êtes pas pressé avec la préparation, alors vous pouvez laisser la boisson fermenter pendant un an, de sorte qu'il deviendra encore plus délicieux.
Vin de jus de pomme
Cette recette est un peu plus compliquée, puisque le processus de fabrication du vin est précédé de la préparation du jus lui-même et de sa fermentation.
Ingrédients
- pommes - 4 kg;
- eau - 9 l;
- sucre - 6-12 articles;
- levure - 2 c. cuillères;
- citrons - 4 pcs.
Préparation
Avant de faire du vin à partir du jus de pomme, on frotte les pommes avec une serviette sèche de la saleté, on enlève les os et on les remplit d'eau bouillie. Nous pressons la masse avec l'oppression. Après 4 jours, le jus fermenté sera prêt, il peut être égoutté et mélangé avec du sucre (au goût), du jus de citron et de la levure. Continuer la fermentation dans un endroit sombre et chaud jusqu'à ce que l'évolution du gaz est terminée, après quoi nous mélangeons la boisson et laissons pendant 2-3 jours pour la précipitation. Nous filtrons le vin à travers de la gaze ou de la gaze, nous le versons sur des fûts et partons pour six mois. Nous versons des boissons fermentées dans des bouteilles et laissons infuser dans un endroit frais. Après 2-3 mois (en fonction de votre volonté), le vin fait maison de jus de pomme sera prêt.
Comment préparer du vin à faible teneur en alcool à partir de jus?
Un vin frais à faible teneur en alcool est ce qu'il vous faut par une journée chaude. Préparez une telle boisson simplement et rapidement, car plus on insiste sur le vin et plus il contient de sucre, plus il finira par sortir. La même recette est aussi minimaliste et élégante que possible.
- Ingrédients
- pommes - 2 kg;
- levure - 1 c. cuillère
Préparation
Nous frottons des pommes avec une serviette et le nettoyons des os. Si vous aimez le vin tarte, vous pouvez laisser les os. Nous passons le fruit à travers le presse-agrumes, et ajoutons la levure au jus prêt à l'emploi. Nous laissons le vin fermenter jusqu'à ce que le processus d'évolution du dioxyde de carbone soit terminé. Après cela, la boisson peut être embouteillée, préalablement filtrée.
Le vin fait maison de jus à faible teneur en alcool n'étant pas stocké à long terme, il doit être consommé dès que possible.
Champagne aux pommes
En plus du cidre de pomme classique et du vin, le vin mousseux peut également être fabriqué à partir de jus de pomme.
Ingrédients
- jus de pomme - 2,4 litres;
- eau - 7 l;
- vodka - 0,75 l;
- sucre - 1,5 kg.
Préparation
Le jus de pomme (il est préférable de prendre le jus de deux variétés de pommes) verser dans un récipient profond. Arrosez séparément de sucre et faites cuire le sirop résultant pendant environ une heure sur un petit feu. Refroidir pour réchauffer le sirop, mélanger avec du jus de pomme et laisser la boisson au froid pendant une semaine. Dans le futur, on verse la vodka au champagne, on la mélange, on bouche le récipient le plus hermétiquement possible et on le laisse au frais (idéalement - dans la cave) pendant 3-4 mois.
Le champagne prêt se distinguera par un goût facile et agréable. Si vous préférez les variétés sèches de vin mousseux, ajoutez la moitié du sucre dans la boisson.