Beaucoup de gens dans différents pays aiment le café naturel - ce merveilleux vivifiant et, bien sûr, une boisson utile dans des quantités raisonnables. Il existe de nombreuses façons et recettes de faire du café, y compris, avec une variété d'additifs de saveur et de saveur. Cependant, il n'est pas surprenant que beaucoup préfèrent le café au lait - cette boisson a un goût plus délicat, doux et harmonieux.
Selon certaines versions, la tradition de la préparation du café noir au lait s'est d'abord formée en France (Caféaulait, fr.), Et s'est ensuite propagée dans toute l'Europe. Nous vous proposons d'essayer quelques recettes, et vous essaierez chacune et déterminerez la meilleure façon de faire du café avec du lait.
Café au lait - une recette classique
Ce café est servi dans la plupart des cafés européens. La recette est très simple et facile à apprendre même par ceux qui n'aiment pas ou ne peuvent pas cuisiner.
Ingrédients
- grains de café - 2 c. cuillères;
- eau - 2 tasses à café standard;
- sucre - au goût;
- lait entier - 1 verre.
Préparation
Moudre les grains de café dans une poêle propre et sèche (si les grains sont déjà frits, passez cette étape). Refroidir le café, le placer dans un moulin à café et broyer en une fine poudre. Mettez la masse au sol dans un Turc, ajoutez de l'eau et mettez un feu puissant. Prenez soin du café, sinon il va s'enfuir (comme du lait). Lorsque le café commence à monter dans le Turc, retirez-le immédiatement du feu. Laisser la boisson cuite pendant 10-15 minutes, puis filtrer. Chauffer légèrement le lait. Le café au lait est servi dans des tasses de plus grand volume que le café noir ordinaire ou dans des verres. Le lait est souvent servi dans une crème, de sorte que tout le monde peut verser dans une telle quantité qu'ils aiment. Le sucre est également servi séparément.
Café au lait
Café sur le lait a un goût complètement différent, il n'aime pas vraiment ceux qui n'aiment pas le lait bouilli. De plus, le café, cuit sur du lait, perd de sa saveur, une digestion supplémentaire du café moulu entraîne une extraction excessive, de sorte que la boisson devient plus forte et moins utile. En passant, vous ne pouvez pas cuisiner du café dans un turc avec du lait. D'abord, le lait brûle, et il sera difficile de laver le Turc. Deuxièmement, une partie étroite des Turcs crée une température élevée à l'intérieur, de sorte que la boisson va certainement s'enfuir.
Ingrédients
- Café moulu - 2 c.
- eau 100 ml;
- lait - 300 ml;
- sucre - au goût.
Préparation
Tout d'abord, faites du café: versez de l'eau, versez le café moulu et attendez l'ébullition. Mettez-le de côté afin que le précipité soit plus facile à filtrer. Dans une petite casserole au meilleur émail, versez un peu d'eau, rincez bien et versez l'eau. Verser le lait et chauffer. Dès qu'il commence à bouillir, ajoutez le café bouilli. Laisser la boisson à feu doux pendant pas plus d'une minute, puis laisser infuser pendant 5 minutes et servir. Un des inconvénients de cette boisson est que lorsqu'elle se refroidit, un film se forme, ce qui n'est pas du goût de tout le monde.
Café avec de la cannelle et du lait
L'une des combinaisons les plus traditionnelles est le café avec de la cannelle. Cette épice rend la boisson plus intéressante, piquante et plus intense. En combinaison avec un léger goût de lait est très inhabituel.
Ingrédients
- Café moulu - 2 c.
- eau 100 ml;
- lait - 200 ml;
- cannelle - 1/3 c.
- sucre - au goût.
Préparation
Mélanger le café moulu et la cannelle, infuser le café noir de n'importe quelle manière pratique pour vous - même dans un Turc (Jezve, Ibrik), même dans une machine à café geyser. Versez le café dans des tasses. Lait tiède et servir séparément dans une crème. Vous pouvez ajouter de la vanille - aussi, sera très recherché. Ces boissons ont non seulement un goût agréable, mais contribuent également à la concentration.