Une bonne femme au foyer ne perd rien, même une confiture fermentée, ou la compote trouvera son utilisation, servant de base pour le vin de la maison.
Transformer une maison en une boisson alcoolisée est non seulement une autre façon d'économiser de l'argent sur l'achat de vin, mais aussi une excellente application de la conservation gâtée.
Sur la façon de faire du vin fait maison à partir de compote, nous allons parler dans cet article.
Vin de compote de cerise
Vin de cerise parfumé peut être fait et pas en saison, cela ne nécessitera que quelques canettes de compote.
Ingrédients
- compote - 6 litres;
- sucre - 400 g;
- raisins secs - une poignée.
Préparation
Si vous utilisez une compote fraîche pour faire cuire le vin, alors avant de commencer la cuisson, égouttez tout le vin dans un récipient et laissez-le reposer pendant quelques jours.
La compote fermentée est mélangée avec du sucre et des raisins secs non lavés: le premier servira de nourriture pour la levure, située à la surface des raisins secs.
Sur le goulot du récipient avec la compote mettre sur un gant de caoutchouc et laisser la boisson jusqu'à la fin de la fermentation. Filtrer le vin jeune et le verser sur les bouteilles. Brûlons pendant 3-4 mois, après quoi le vin de cerise est prêt à l'emploi.
Vin de compote d'abricot
Ingrédients
- compote d'abricot - 3 l;
- framboises - 100 g;
- sucre - 50 g;
- miel.
Préparation
Rincer les framboises avec le sucre, ajouter un peu d'eau et laisser reposer 4 jours. À la fin du temps, ajouter l'amorce de framboise à la compote d'abricot , qui peut être préalablement édulcorée à raison de 200 g de sucre par 3 l de compote, remuer et laisser fermenter pendant 7-10 jours. Après une semaine, le liquide est filtré et versé sur des bouteilles propres, nous ajoutons un peu de miel pour la saveur et laissons être infusé pour un autre 1,5-2 mois. Vin jeune
Vin de compote de fraises aigre
Ingrédients
- Compote de fraises cuite - 3 litres;
- miel - 250 - 300 g;
- riz - 1 cuillère à café.
Préparation
Dans la cuve de fermentation, verser la compote aigre, ajouter le miel et un peu de riz. Dans ce cas, les grains de riz agissent comme une source de micro-organismes en fermentation, comme les raisins secs ou les baies de framboise. Nous fermons le récipient avec un joint d'eau, ou mettons un gant sur le cou. Laissez la pièce pendant 4 jours, jusqu'à ce que le processus de fermentation soit terminé. Puis filtrer le vin jeune à travers de la gaze, verser sur des bouteilles propres et laisser mûrir pendant 1,5-2 mois, après quoi vous pouvez prendre un échantillon.