Le brocoli est célèbre pour son goût et sa teneur élevée en diverses vitamines et minéraux. Par conséquent, il n'est pas surprenant que de nombreuses femmes au foyer veulent utiliser des légumes pour cuisiner non seulement en été. Pour eux, la vraie question est: comment conserver le brocoli pour l'hiver?
Comment conserver le brocoli à la maison?
Sur la question de la façon de stocker le chou brocoli, il existe plusieurs options pour les réponses. Il peut être conservé frais, séché ou congelé. Dans ce cas, la congélation est considérée comme l'un des moyens les plus pratiques de stockage.
Il est préférable de congeler les légumes en été, en juin-juillet. Le processus de congélation comprend les étapes suivantes:
- Sélection rigoureuse du brocoli. Les fruits doivent être intacts, sans pourriture, jeunes et pas trop mûrs.
- Laver les légumes dans l'eau courante. Mieux encore, les tremper dans une solution saline pendant une demi-heure, puis rincer. Cela aidera à éliminer toutes les traces de contaminants et de pesticides.
- Il est nécessaire d'enlever toutes les tiges et les feuilles de la plante, ne laissant que l'inflorescence. Ils sont démantelés en plus petites parties.
- Disposer de petites portions de contenants individuels ou de sacs en plastique à partir desquels l'air est enlevé.
- Placement dans le congélateur selon le régime de température de -18 à -23 ° C
Beaucoup de gens s'inquiètent de la question: comment conserver le brocoli dans le congélateur? Si ces conditions sont remplies pour la préparation à la congélation, les légumes seront conservés pendant 9 mois dans des conditions normales et dans le congélateur avec congélation - jusqu'à 14 mois.
Comment conserver le brocoli pour un enfant?
Préparer des légumes pour l'hiver pour un enfant a ses propres caractéristiques:
- Les inflorescences doivent nécessairement être fermes et jeunes. Il devrait être exclu la présence de tout dommage ou jaunissement;
- il est recommandé de faire tremper le brocoli pendant 1-2 heures pour exclure la survenue d'allergies chez l'enfant;
- congeler les légumes doivent être sous forme sèche, en les plaçant dans des contenants de petite taille.
En observant les exigences nécessaires pour la préparation du brocoli pour le stockage, vous pouvez faire un stock de ces légumes sains pour l'hiver.