Tout le monde connaît un légume comme les pommes de terre, parfois appelé "second pain". Aujourd'hui, une variété de variétés de pomme de terre ont été identifiées qui diffèrent en termes de maturation et de désignation, de résistance des tubercules et de limite d'élasticité, de résistance aux maladies et aux ravageurs.
Quels sont les types de pommes de terre?
L'assortiment mondial de pommes de terre compte aujourd'hui environ 4 000 variétés de ce légume. Il est très difficile d'orienter dans une telle variété, par conséquent, les jardiniers expérimentés recommandent l'utilisation de variétés plantées de ce légume pour la localité donnée pour la plantation. L'une des principales caractéristiques de la classification des pommes de terre est sa maturité. En fonction de cela, les sortes de "second pain" sont:
- tôt ;
- moyenne;
- tard.
Selon son objectif, les pommes de terre variétales sont divisées en:
- Salle à manger Il comprend les variétés les plus communes, qui ont d'excellentes qualités gustatives. Ces pommes de terre contiennent moins de 18% d'amidon, une quantité accrue de vitamine C et de protéines.
- Technique La teneur en amidon dans le légume atteint 16%. De telles pommes de terre produisent de l'amidon et même de l'alcool.
- Universel Dans ces catégories, la quantité d'amidon varie de 16% à 18%.
- À l'arrière Ces variétés à haut rendement contiennent de gros tubercules contenant beaucoup de protéines et d'amidon.
Un autre type de classification des pommes de terre est la couleur de ses tubercules. Les plus communs sont les variétés:
- Blanc Les pommes de terre avec ces tubercules sont délicieuses et bien bouillies.
- Jaune Ce légume contient plus de carotène.
- Les rouges. Ces tubercules sont bien conservés, ils ont beaucoup d'antioxydants. Dans les fruits rouges, moins de solanine se forme, c'est-à-dire qu'ils ne deviennent pas verts.
- Multicolore. À l'heure actuelle, les variétés de pommes de terre à peau et à chair bleues, violettes et même noires sont excrétées. Cependant, ils ont toujours un coût très élevé.
Premières variétés de pommes de terre
La collecte de ces pommes de terre commence lorsque les plantes sont encore vertes, et la peau des tubercules est très mince. Le stockage d'une telle pomme de terre n'est pas prévu, car en été, les tubercules perdent rapidement leur humidité. La première variété de pommes de terre peut être:
- Très tôt - les tubercules commencent à nettoyer après 40 à 60 jours après la plantation. Ces variétés de table ultra-robustes incluent Timo, Ariel, Riviera et autres.
- Early - pour récolter de telles pommes de terre sont commencés 70 jours après la plantation. Ceci est une variété de pommes de terre Izora, Anosta, Red Scarlett, etc.
- Milieu de gamme - récolter cette pomme de terre 90 jours après le débarquement. Cette variété de pomme de terre Amorosa, Martha, Ulysse et autres.
Variétés moyennes de pommes de terre
Ces pommes de terre conviennent au stockage et à l'utilisation dans les aliments directement à partir du lit. Puisque pendant la maturation de la pomme de terre moyenne commence à se développer et phytophthora, il est préférable d'acquérir de telles variétés qui résistent au mildiou . Vous pouvez choisir de telles variétés de pommes de terre à maturation moyenne et tardive pour la région de Tchernozom:
- Ramos - a une chair jaunâtre, a une bonne cure et résiste aux maladies.
- Lorkh - tubercules ronds à pulpe blanche, petits yeux, résistance au mildiou.
- Lugovskaya - variété à haut rendement se distingue par ses gros tubercules ovales à chair légère. Résiste aux maladies et aux ravageurs.
Variétés de pommes de terre tardives
Ces légumes mûrissent après 115-120 jours après la plantation. Ces variétés sont plus productives. Leurs tubercules contiennent une teneur élevée en protéines, en solides et en amidon, ce qui les rend plus savoureux. Cette pomme de terre est parfaitement conservée et peut être utilisée tout au long de l'hiver. Ces variétés sont le plus souvent plantées dans les régions du sud. Les meilleures sortes de pommes de terre tardives sont:
- Racines à racines arrondies avec chair jaunâtre, rendement élevé et résistance aux maladies.
- Synthèse - zeste de maille jaune, chair blanche d'une racine ronde-ovale.
- Matveevsky - un tubercule à la pulpe crème et à la peau blanche. Ils sont résistants au cancer et à d'autres maladies.
Les sortes les plus délicieuses de pommes de terre
Des pommes de terre, vous pouvez préparer une variété de plats différents, il est donc important de croître sur le site de délicieuses variétés de pommes de terre, qui comprennent:
- Bellarosa est une variété à maturation précoce. La période de végétation est de 45 à 60 jours, donc dans les régions du sud, vous pouvez récolter deux récoltes de ce légume. Tubercules à la peau rougeâtre et à la chair légère. La variété est sans prétention, résistante à la sécheresse et immunisée contre diverses maladies.
- Le gala est une variété à maturation moyenne. Il est cultivé dans toutes les zones climatiques. Il a un rendement élevé et une résistance à la maladie . Les racines à peau beige et chair jaune vif sont parfaitement conservées.
- Picasso est une variété tardive, qui se distingue par des rendements élevés. Le tubercule est jaune et a une surface lisse et une peau fine.
Récolter des variétés de pommes de terre
D'un pot de pomme de terre peut prendre en moyenne environ 1 kg de tubercules, pour les variétés d'élite ce chiffre peut atteindre 3 kg. Cependant, il faut se rappeler que de nombreuses plantes-racines peuvent être récoltées au cours des 2-3 premières années, puis cette variété commence à dégénérer et son rendement diminue. Certains jardiniers croient que la variété la plus productive de pommes de terre est un légume d'élevage hollandais, cependant, de nombreuses variétés zonées ont des rendements élevés. Parmi eux, les suivants se distinguent:
- Chance;
- Nevsky;
- Joukovski tôt;
- Le pis;
- Breeze et beaucoup d'autres.
Les meilleures variétés de pommes de terre
Chacun de nous a ses propres idées sur les bonnes pommes de terre. Certains croient que les meilleures sortes de pommes de terre sont celles qui bouillent parfaitement. D'autres préfèrent la pomme de terre qui peut être grillée à une croûte rousse, et pour la troisième, une bonne note est celle qui ne nécessite pas de soins particuliers. Alors regardons les variétés de bonnes pommes de terre qui sont destinées à ces plats ou ces:
- Pour les pommes de terre en purée, il est préférable d'utiliser Sin-Eyes, Temp, Blanche-Neige, Astérix, Glow.
- Pour la friture, les pommes de terre Sante, Leader, Concord, Victory, Filatovsky conviennent.
- Pour les salades, vous pouvez utiliser des variétés Annushka, Aladdin, Carrera, Rumba, Sifra.
Nouvelles variétés de pommes de terre
Les éleveurs inventent constamment de nouvelles variétés de pommes de terre, savoureuses et réfractaires aux maladies. Si vous voulez essayer un de ces nouveaux produits, vous devriez faire attention à ceux-ci:
- Levada . C'est une variété de pomme de terre précoce avec une période de végétation de 105 jours. Il a des tubercules rose pâle avec de la pulpe crémeuse. Peut être cultivé dans différentes régions et ont d'excellents rendements.
- Le Samara. Tri d'une table d'âge moyen. Idéal pour frire et cuisiner. Pas peur de la chaleur et de la sécheresse, il a une bonne qualité de conservation.
- Vitalot. Cette pomme de terre à la peau foncée et à la chair violette. La variété est en retard, donc parfaitement conservée. Il produit une délicieuse purée de la couleur pourpre originale.