Si vous avez préparé une bonne partie de la récolte de baies au congélateur et que vous ne savez plus comment la manipuler, nous avons une bonne idée: faire cuire la gelée. Selon la densité désirée, la gelée peut agir comme un dessert froid et une boisson, et son goût peut être varié en combinant une grande variété de fruits. Sur la façon de faire bouillir un kissel de baies congelées, nous dirons dans les recettes suivantes.
Recette pour la gelée de baies congelées avec de l'amidon
L'épaississant de base pour kissels est de l'amidon, dont les granules gonflent bien sans ajouter un plat de texture granulaire.
Ingrédients
- baies congelées assorties - 310 g;
- amidon - 40 g;
- sucre - 165 g.
Préparation
Avant de préparer une gelée à partir de baies congelées, les baies elles-mêmes doivent être décongelées puis essuyées. Le gâteau qui en résulte est placé dans les plats choisis et versez quelques litres d'eau. Mettez tout sur le feu et faites cuire environ 10 minutes après l'ébullition. Filtrer le bouillon résultant et le retourner au feu. Mettez le sucre et laissez les cristaux se dissoudre complètement. Utilisez le jus de baies pour la dilution de l'amidon. Commencez progressivement à verser la solution dans le contenu de la casserole, en remuant constamment. Contrairement à la farine, l'amidon, une fois cuit longtemps, ne s'épaissit pas, mais au contraire, la boisson devient encore plus liquide, il ne faut donc pas faire bouillir la gelée pendant plus d'une minute, puis l'enlever du feu.
Gelée maison épaisse de baies congelées
Ingrédients
- baies congelées - 330 g;
- sucre - 145 g;
- amidon - 80 g.
Préparation
Les baies congelées se remplissent avec 1,8 litres d'eau bouillante et les placer sur le brûleur. Mettez le sucre, attendez que les cristaux se dissolvent complètement, puis poursuivez la cuisson 10 minutes de plus. Après un moment, filtrer la boisson et essuyer les baies. Retirez le gâteau. Dans un verre d'eau froide, diluez l'amidon et ajoutez la solution au bouillon de baie. Laisser l'eau bouillante bouillir pendant environ une minute, puis retirer du feu.
Comment bien cuire kissel de baies congelées?
Ingrédients
- cerises congelées - 430 g;
- sucre - 175 g;
- amidon - 35 g.
Préparation
Après avoir porté à ébullition 1,7 litre d'eau, saupoudrer de sucre et attendre qu'il se dissolve. Ajouter les baies au sirop, cuire 10 minutes. Après avoir attrapé les baies, diluer l'amidon dans l'eau restante et verser la solution dans le liquide sur la plaque, en agitant continuellement. Kissel fini cool avant de servir.