Le seul inconvénient de la technologie de fabrication de n'importe quelle liqueur - la durée de la cuisson, le processus peut prendre jusqu'à six mois, mais vous pouvez vous limiter à quelques semaines. Détails sur la façon de faire de la liqueur de cerise à la maison dans les recettes suivantes.
Liqueur de cerise à la maison sur la vodka
La vodka, l'une des boissons alcoolisées les plus accessibles et les plus largement distribuées, est la base la plus populaire pour les liqueurs faites maison, d'où nous avons décidé de commencer une liste de recettes. Pour les liqueurs, il est préférable de choisir une vodka douce de qualité afin que son goût aigu n'interrompe pas la saveur de baies.
Ingrédients
- cerises - 530 g;
- sucre 420 g;
- vodka - 560 ml.
Préparation
La préparation de la liqueur de cerise à la maison commence avec des cerises. Séparez les fruits des tiges et coupez doucement, en laissant la pierre à l'intérieur. L'incision aidera la chair à transférer le jus de baies entier de la base de vodka, et l'os ajoutera de la saveur et de l'amertume noble.
Choisissez un récipient en verre propre et sec et mettez-y la première couche de baies. Remplissez les baies de sucre pour couvrir. Répétez les calques jusqu'à ce que vous remplissiez toute la capacité sélectionnée. Fermez les baies avec un couvercle et laissez au réfrigérateur pendant une journée, afin que les cerises puissent commencer le jus. Le jour suivant, versez toute la vodka de manière à couvrir complètement le contenu du récipient. Refermer le bocal / bouteille et laisser sous la lumière directe du soleil pendant une journée. Ne pas oublier de secouer le contenu périodiquement pour aider à commencer la dissolution des cristaux de sucre. Après un certain temps, transférez le pot de la boisson dans un endroit frais et continuez à le secouer de temps en temps.
Liqueur de cerise à la maison avec des os sera prêt après six mois. La boisson prête est filtrée, versée dans des bouteilles et laissée refroidir bien avant de prendre l'échantillon.
Liqueur de cerise à la maison sans vodka
Si vous ne tolérez pas le goût de la vodka, alors vous pouvez insister sur les cerises sur tout autre alcool préféré. Option idéale - bourbon, qui va prendre une boisson avec un goût prononcé multi-facettes.
Pour obtenir un maximum de saveur de cerise, les cerises doivent être nettoyées de la pierre, de sorte que la pulpe sera directement en contact avec l'alcool. Remplissez les cerises nettoyées avec un pot de verre et remplissez-le de bourbon. Laisser le récipient à température ambiante pendant un mois, en agitant de temps en temps. Après cela, égouttez la boisson et essayez la liqueur: si les cerises étaient assez sucrées, alors vous n'aurez peut-être pas besoin d'ajouter plus de sucre, sinon diluez le bourbon avec du sirop de sucre au goût.
Liqueur de cerise rapide avec des feuilles à la maison
Vitesse - pas l'un des avantages de la cuisson de l'alcool à la maison, mais si vous êtes pressé, puis accélérer considérablement le processus aidera l'ajout de feuilles de cerisier. Grâce à eux, la liqueur sera saturée d'arômes de cerise plusieurs fois plus vite.
Ingrédients
- cerise - 320 g;
- vodka - 420 ml;
- eau - 320 ml;
- feuilles de cerisier - 30 pcs.
- sucre - 440 g.
Préparation
Après avoir nettoyé les cerises, placez-les dans la casserole avec les feuilles, versez le sucre et versez un peu d'eau. Placez la sauteuse sur le feu et laissez bouillir pendant 10 minutes. Le sirop de cerise fini laisse sous le couvercle jusqu'à complètement refroidi, puis tendez. Mélanger le sirop avec la vodka et refroidir la liqueur maison de cerise avant utilisation.