Les aubergines, cuites dans un multivark, sont particulièrement juteuses et conservent un maximum de propriétés utiles. Et en combinaison avec d'autres légumes ou de la viande, ils créent des plats délicieux et délicieux.
Aubergines mijotées aux légumes en multivarié
Ingrédients
- aubergines - 650 g;
- poivre bulgare sucré - 190 g;
- tomates - 190 g;
- oignon - 110 g;
- carottes - 160 g;
- ail - 4 gousses;
- eau 75 ml;
- Herbes provençales;
- sel;
- poivre noir moulu;
- légumes frais ;
- huile végétale.
Préparation
Aubergine lavée, pelée et coupée en grosses tasses ou en tranches. Le poivron bulgare est sauvé des pédicelles et des graines et écrasé avec de grandes pailles. Les demi-pelures d'oignons pelés, les tasses de tomates et les carottes passent à travers une râpe. Ail épluché finement haché et herbes fraîches.
Dans la capacité de la multivarka nous allons mouler un peu d'huile végétale et ajuster le programme "Frying" ou "Baking". Nous mettons les oignons en premier, après cinq minutes de carottes, et après sept minutes, nous envoyons tous les autres ingrédients sauf l'ail et les légumes verts dans le bol. Nous cuisinons dans le même mode pendant encore vingt-cinq minutes. Assaisonnez ensuite le plat avec du sel, du poivre noir moulu et des herbes provençales, jetez l'ail et les légumes verts, mélangez, passez l'appareil au programme "Plov" et préparez encore dix minutes.
Aubergines cuites dans de la crème fraîche avec de la viande et des tomates
Ingrédients
- toute viande - 475 g;
- aubergine - 475 g;
- tomates - 350-400 g;
- carottes - 175 g;
- oignon - 175 g;
- ail - 2 gousses;
- crème sure - 120 ml;
- huile végétale - 25 ml;
- feuilles de laurier - 2 pièces;
- sel;
- poivre noir moulu;
- Herbes provençales;
- verts frais.
Préparation
Aubergine ma, coupé en tasses ou en tranches et tremper dans de l'eau salée pendant vingt minutes.
Entre-temps, dans les récipients du multivarker, dorer avec de l'huile végétale, coupée en petites tranches, de la viande pré-lavée et séchée, en réglant le mode "Cuisson" ou "Friture". Ajoutez ensuite des demi-rondelles d'oignons et de carottes râpées et, en remuant, faites frire encore sept minutes.
Maintenant fusionner avec l'eau d'aubergine, les mettre à la viande avec des oignons et des carottes, ajouter les tomates et la crème sure coupées en cercles ou en tranches et passer l'appareil au programme "Trempe" et régler le temps à trente-cinq minutes. Quinze minutes avant la fin de la cuisson, assaisonnez le plat au goût de sel, de poivre noir moulu, d'herbes de Provence, déposez l'ail et mélangez délicatement.
Prêt à ragoût l'aubergine laissez-nous infuser pendant dix minutes, et le servir à la table avec des herbes fraîches.
Compote d'aubergines à la viande hachée en multivarié
Ingrédients
- aubergine - 2-3 morceaux;
- porc et bœuf - 620 g;
- oignons - 1 pc.
- lait - 35 ml;
- oeuf - 1 morceau;
- poivre noir moulu - au goût;
- fromage à pâte dure - 120 g;
- ail - 2-3 dents;
- huile végétale - 35 ml;
- crème sure - 75 g;
- bouillon ou eau - 35 ml;
- légumes frais;
- sel.
Préparation
Aubergine lavé, coupé en grosses tasses ou en couches longitudinales d'environ un centimètre d'épaisseur et mis dans l'eau salée pendant trente minutes. Pendant ce temps, le porc et le boeuf, pris dans des proportions égales, nous passons à travers un hachoir à viande avec une ampoule. Nous ajoutons l'oeuf, le lait, le poivre noir moulu et le sel à la farce et bien mélanger.
Les aubergines trempées sont lavées avec de l'eau propre, séchées avec une serviette en papier, appliquez un peu de farce dans chaque tasse ou couche, distribuez-la avec un gâteau et pressez-la. Nous obtenons une sorte de "sandwich". Nous mettons des aubergines de viande hachée dans la capacité huilée du multivark, en les plaçant verticalement dans un cercle en forme d'accordéon et en pressant ensemble.
Mélanger la crème sure avec le bouillon ou l'eau, ajouter l'ail finement haché et tapoter la sauce résultante de notre aubergine avec la viande hachée.
Nous préparons le plat sur le programme de cuisson pendant quarante-cinq minutes. Saupoudrez le dessus de fromage râpé et d'herbes fraîches cinq minutes avant la fin du processus.