L'estragon est largement utilisé dans les recettes pour les collations et les plats principaux, et il donne aux boissons une merveilleuse fraîcheur et une légère épice.
Comment faire du goudron à la maison - recette
Il est possible d'extraire le maximum de son goût de tarhuna de deux façons: dans le cadre de la première, cru, les feuilles sont pétries dans un mortier avec une petite quantité d'eau, et dans le second - ils bouillent. Le résultat final est le même au goût, mais la façon «brute» de préparer l'extrait de tarhuna vous permet de garder le maximum d'avantages.
Ingrédients
- eau 980 ml;
- sucre - 75 g;
- tarkhun - 165 g;
- citron vert - 2 pièces
Préparation
Avant de faire un verre de tarhun à la maison, vous devez faire cuire le sirop pour cela. Pour le sirop, il suffit de mélanger le sucre avec de l'eau en proportions égales, de faire bouillir jusqu'à disparition complète des cristaux, puis de refroidir légèrement.
La moitié des feuilles de tarhun sont écrasées dans un mortier, en versant un peu d'eau, si nécessaire. Le jus résultant se faufiler à travers l'étamine, en s'assurant que tout est extrait, jusqu'à la dernière goutte. Après, le jus de tarhuna est dilué, complété avec du jus de lime et combiné avec l'eau restante.
La boisson finie est mélangée avec les feuilles vertes restantes et bien refroidie avant la dégustation.
Comment faire une boisson à l'estragon?
Ingrédients
- Tarball frais - 220 g;
- le sucre;
- citron - 1 pièce;
- chaux - 1 pc.
Préparation
Avant de faire un estragon à la maison, ramassez-le, mettez-le dans un bol de blender et versez-le sur du sucre. Sucre, ou tout autre édulcorant, ajouter au goût. Lorsque le sucre est versé, verser dans l'ordre d'un verre d'eau bouillante, ajouter le jus d'agrumes et fouetter le tout avec un mélangeur. Le gruau résultant est transféré à la gaze et presser tout le jus bien. Diluer le concentré résultant avec de l'eau, à partir d'un rapport de 1: 4. Si désiré, la boisson prête à l'emploi peut être davantage sucrée.
Comment faire une limonade à partir d'un estragon?
Tarhun peut être utilisé non seulement comme une base indépendante pour une boisson, mais aussi l'ajouter aux limonades. Dans la composition de notre limonade, outre les citrons eux-mêmes, il y a une rhubarbe qui donne à la boisson une acidité supplémentaire et une teinte rougeâtre agréable.
Ingrédients
- eau 580 ml;
- rhubarbe - 115 g;
- sucre - 135 g;
- estragon - 155 g.
Préparation
Tremper la poudre de rhubarbe avec une bonne pincée de sucre et laisser reposer 15 minutes. Porter à ébullition la moitié de l'eau, mélanger avec le reste du sucre et ajouter la rhubarbe. Faites cuire pendant au moins 4-5 minutes, puis retirez le bouillon chaud du feu et ajoutez-y de l'estragon (tarhun). Laisser tout reposer jusqu'à refroidissement complet, puis filtrer et servir avec de la glace.
Comment faire une maison estragon - recette
Une autre version de limonade de tarhuna est plus standard et comprend un minimum absolu d'ingrédients dans sa composition. Néanmoins, vous pouvez diversifier la boisson comme vous le souhaitez.
Ingrédients
- estragon (tarhun) - 55 g;
- sucre cristallisé - 85 g;
- eau - 1,2 l;
- citrons - 210 g.
Préparation
Fouetter le zeste de citron (partie blanche) avec l'estragon et le sucre en purée. Dissoudre la purée de pommes de terre avec un peu d'eau bouillante pour extraire des feuilles un maximum d'huiles essentielles, puis bien presser à travers la gaze. Mélanger le concentré d'estragon obtenu avec le jus de citron, puis diluer l'eau restante. L'eau peut être utilisée comme gazeuse ou non gazeuse.
Comme alternative aux citrons, vous pouvez utiliser des citrons verts ou combiner différents types d'agrumes entre eux.
La boisson finie est refroidie ou servie avec de la glace.