Rappelez-vous cette période de l'enfance, quand dans un jardin d'enfants ou à l'école, ils ont donné une boisson gélatineuse savoureuse appelée kissel. Et c'était aussi plus délicieux préparé par ma mère ou ma grand-mère bien-aimée. Mais, malheureusement, au fil du temps ce merveilleux dessert a commencé à être oublié. Beaucoup d'enfants ne connaissent même pas l'existence de la gelée, car toutes les mères ne plaisent pas à leur bébé avec un tel traitement. Nous vous suggérons de corriger la situation actuelle et de préparer immédiatement pour votre famille un délicieux kissel de baies avec l'ajout d'amidon, et nous vous montrerons comment le faire correctement.
La recette pour la gelée de baies fraîches et d'amidon
Ingrédients
- baies de canneberges - 250 g;
- baies de cassis - 250 g;
- sucre cristallisé - 320 g;
- fécule de pomme de terre - 1/2 st;
- eau - 2 litres.
Préparation
A partir des rameaux et des queues supplémentaires, nous libérons les baies lavées. Pour que notre gelée devienne vraiment savoureuse, riche et utile, nous prenons un coup de cœur et écrasons un peu ses baies, de sorte que leur coquille protectrice éclate et qu'elles laissent le jus. Nous mettons le tout dans une casserole, versons-le avec de l'eau propre et potable et mettons-le sur la plaque de cuisson incluse. Lorsque l'eau avec les baies atteignent le point d'ébullition, laissez-les bouffer pendant cinq minutes. Ensuite, à travers une passoire, égouttez la compote de baies infusée, versez-la dans la même casserole (déjà lavée) et renvoyez-la dans le poêle.
Afin de savoir comment s'assurer que votre kissel de baies était bon et savoureux, vous devez entrer correctement amidon. Par conséquent, nous le remplissons avec un verre d'eau chaude et, en remuant, dissoudre l'amidon en elle.
Dans l'eau bouillante de baies, nous versons le sucre, remuez et commençons à infuser lentement l'amidon dilué de pomme de terre. Après deux minutes de baiser bouillante, retirez-le du feu.
La recette de la gelée avec de l'amidon de baies congelées
Ingrédients
- baies surgelées mûres - 300 g;
- baies de framboises congelées - 300 g;
- sucre fin - 220 g;
- eau - 2,5 litres;
- amidon (pomme de terre) - 4 c. cuillères
Préparation
Baies de mûres et de framboises à température ambiante il est préférable de ne pas décongeler, car ils n'ont pas une coque de protection dense, mais il est préférable de le faire dans un four à micro-ondes sur le mode "Defrost". Ensuite, mettez-les dans une casserole, vidangez préalablement l'eau décongelée et versez-la froide, en buvant de l'eau. Nous mettons tout sur la cuisinière et cuisons des baies comme une compote régulière. Nous couvrons la passoire avec de la gaze pliée en deux couches et y versons une compote de baies prête. Les bords de la gaze sont ramassés, nous les collectons avec un sac et pressons le liquide de la mûre et des framboises infusées au volume tendu total. La compote résultante d'une couleur riche et lumineuse est placée sur le brûleur brûlant. A partir du volume du liquide bouillant, on coule 2/3 du verre et dissout tout l'amidon. Lorsque vous faites bouillir, ajoutez le sucre et mélangez bien jusqu'à dissolution. Ensuite, sans cesser d'interférer avec la compote proprement, infuser lentement l'amidon dissous et obtenir un kissel.
Kissel de baies et de fruits secs avec de l'amidon
Ingrédients
- fécule de pomme de terre 4,5 c. cuillères;
- baies fraîches (cerises) - 350 g;
- fruits secs (abricots secs, pruneaux) - chacun de 100 g;
- sucre cristallisé - 200 g;
- eau - 2,8 litres.
Préparation
Sécher les abricots et les pruneaux avec de l'eau bouillante et laisser reposer pendant environ 20 minutes. Ensuite, fusionnez le liquide d'eux et transférer les fruits séchés dans le pot avec des cerises fraîches. Remplir le contenu de la casserole 2,5
Déversant ce genre de kissel, nous mettons au fond d'un verre de baies et de fruits secs, et le reste de l'espace est rempli d'une masse gélatineuse.