La liqueur d'abricot est très savoureuse, aromatique et lumineuse - une légère nuance émeraude de la boisson sera un ajout digne aux couleurs vives des plats de fête sur n'importe quelle table.
La cuisson de la crème d'abricot n'est pas plus difficile que d'autres types de cette boisson alcoolisée.
La recette de la liqueur d'abricot
Ingrédients
- abricots - 2 kg;
- eau - 700 ml;
- sucre cristallisé - 1,6 kg;
- le jus d'un citron;
- alcool - 2 litres;
- vodka - 1,5 litres.
Préparation
Les abricots sont lavés, séchés et broyés, après avoir enlevé tous les os. Nous déposons les morceaux de pulpe dans une bouteille, puis nous endormons les grains d'un tiers des fosses extraites. Mélangez la vodka avec de l'alcool, versez la solution forte d'abricots, de bouteilles de liège et mettez-les sur le rebord de la fenêtre. La bouteille doit rester au soleil pendant environ 2 mois, alors qu'elle doit être tournée périodiquement.
Après le temps, de l'eau et du sucre granulé, faites cuire le sirop. Ajouter le jus d'un citron au sirop et poursuivre la cuisson en remuant pendant 10 minutes à basse température (le sirop prêt ne doit pas dorer). Pendant ce temps, filtrer le liquide préparé et presser la pulpe d'abricot. Mélangez la boisson avec le sirop, versez-la et liez.
Recette de liqueur d'abricot sans vodka
Ingrédients
- abricots - 2 kg;
- sucre - 600 g + 650 g;
- eau - 1,5 litres.
Préparation
Les fruits lavés et séchés sont placés dans un bocal entièrement, en versant du sucre (600 g). Le col de la boîte est recouvert d'une tranche de gaze et on met son contenu au chaud jusqu'à l'apparition des premiers signes de fermentation. Après, un arrêt d'eau est mis sur le pot, et le récipient est transféré à un endroit chaud sans lumière du soleil, jusqu'à ce que la fermentation soit complètement arrêtée. La boisson fermentée est filtrée dans un récipient propre et sec. Du reste du sucre et de l'eau, brasser un sirop clair et verser la chair d'abricot. Nous mettons le mélange sur une deuxième fermentation, et après, filtrez le sirop et mélangez-le avec la liqueur.
Verser des abricots et des prunes
Ingrédients
- abricots - 2 kg;
- prunes - 1,5 kg;
- eau - 1 l;
- sucre cristallisé - 600 g.
Préparation
Les abricots et les prunes sont à moi, séchés et épluchés. Les moitiés de fruits s'endorment dans une bouteille et le remplissent de sirop de sucre transparent. Couvrir le récipient avec de la gaze d'abricots et mettre dans un endroit chaud et lumineux avant la fermentation (habituellement cela prend 3-4 jours). Après le début de la fermentation, mettez le pot sur le joint hydraulique et laissez-le prêt pour 1 mois. Nous verser la nourriture prête à travers le filtre de gaze, presser le jus de la pulpe des moitiés de fruits et mélanger les deux solutions.