Après avoir savouré le goût vif des baies fraîches, il est temps de préparer une riche compote de raisin pour une utilisation future. Le goût magnifique de la boisson deviendra encore plus riche et plus attrayant si vous prenez le composant de base digne d'accompagnement.
Comment cuisiner la compote à partir de raisins?
Préparer la compote de raisin est élémentaire et si vous avez vérifié les recettes et les recommandations correctes à portée de main, même un cuisinier novice va faire face au processus.
- Couper des grappes de vignes sont triés, se débarrasser des baies gâtées, trop mûres ou ratatinées et des feuilles.
- En fonction de la recette, les grappes sont entièrement utilisées ou coupées après le lavage des baies sans pédoncule et placées dans des boîtes.
- Pour la compote utiliser n'importe quel type de raisin, mais surtout délicieux peut boire des baies sombres.
- La grande majorité des recettes vous permet de conserver la compote de raisins sans stérilisation, en appliquant une double coulée avec de l'eau ou du sirop de sucre. Après le bouchage scellé des boîtes, elles sont retournées sur les couvercles et la chaleur est enveloppée jusqu'à refroidissement complet.
Compote de raisins pour l'hiver avec des brins
Le plus rapidement, sans trop de difficulté à préparer une compote de raisins avec des brindilles. Des régimes sélectionnés avec des baies de qualité sont posés sur des boîtes stériles, en les remplissant d'un tiers ou de la moitié. La quantité de sucre peut être ajustée au goût et en fonction de la douceur naturelle du composant de base.
Ingrédients
- raisins - 1 kg;
- eau purifiée - 2,5 l;
- sucre cristallisé - 1,5 tasse;
- acide citrique - 0,5 c.
Préparation
- Les grappes de raisin sont reconsidérées pour la présence de baies non conformes aux normes. Le cas échéant, ils se débarrasser de, puis laver les branches sous l'eau courante.
- Empilez les baies dans les bocaux précédemment cuits à la vapeur, versez pendant 20 minutes avec de l'eau bouillante.
- Égoutter la perfusion, ajouter le sucre et l'acide citrique, faire bouillir pendant 2 minutes, verser dans le récipient.
- Sceller la compote des raisins, l'envelopper pendant quelques jours.
Compote de raisins Isabella
La recette suivante pour la compote de raisins Isabella peut être utilisée pour faire une boisson de toutes les autres baies bleues. Dans ce cas, le jus de citron ou une paire de tranches de citron ajouté au sirop, qui peut être remplacé par une pincée d'acide citrique, aidera à préserver la couleur saturée.
Ingrédients
- Isabella raisins - 1 kg;
- eau purifiée - 2,5 l;
- sucre cristallisé - 1,5 tasse;
- citron de taille moyenne - 0,5 pcs.
Préparation
- Raisins rincer, donner le drain.
- Empiler les raisins dans des bocaux stériles, verser l'eau bouillante raide.
- Après 20 minutes, l'eau est égouttée, sucrée, le jus de citron est ajouté et cuit pendant quelques minutes.
- Versez le sirop résultant aux baies.
- Sceller la compote des raisins bleus, retourner les contenants, les envelopper.
Compote de raisins et de pommes
En ajoutant quelques pommes à la compote des raisins, il sera possible de renforcer le parfum de la boisson et de rendre son goût encore plus saturé et attrayant. S'il est possible de stocker le produit en conserve dans un endroit frais, il est possible de le faire rouler après le premier versement avec de l'eau bouillante, en ayant préalablement mis du sucre dans le récipient.
Ingrédients
- raisins - 700 g;
- eau purifiée - 2,5 l;
- sucre cristallisé - 1 verre;
- pommes mûres - 3-4 pcs.
Préparation
- Dans les boîtes de conserve séchées à la vapeur, préparer les régimes préparés et couper les pommes et les graines, pelées à partir des graines.
- Verser le contenu avec de l'eau bouillante pendant 15-20 minutes.
- Égoutter le liquide, faire bouillir, encore verser le fruit, ajouter avant cela dans un récipient de sucre granulé.
- Sceller la compote de raisins et de pommes pour l'hiver, envelopper avant de refroidir.
Compote de raisins et de poires pour l'hiver
Compote équilibrée et harmonieuse élaborée à partir de poires et de raisins. La délicatesse douce de la poire et le raisin aigre discret avec une légère note de tarte se complètent parfaitement, créant une boisson idéale à tous les égards. Souvent, la composition de la boisson est complétée avec des tranches de citron ou d'orange.
Ingrédients
- raisins - 700 g;
- eau purifiée - 2,5 l;
- sucre cristallisé - 1 verre;
- citron ou orange - 3-4 coins;
- poires - 300 g.
Préparation
- Ils mettent les raisins dans des récipients stérilisés, tranchent des poires parfumées, des tranches d'agrumes.
- Verser le contenu avec de l'eau bouillante, laisser reposer sous le couvercle pendant 20 minutes.
- Égoutter l'infusion parfumée, sucrer, faire bouillir, verser dans les bocaux.
- Sceller la compote de poires et de raisins avec des couvercles bouillis, enveloppés à l'envers.
Compote de raisins de sultane pour l'hiver
Pas moins de compote préparée simplement de raisins kishmish. Il peut être cuit uniquement à partir de baies de raisin sans fosses ou de compléter le composant de base avec des tranches de fruits, une partie des autres baies. Rafraîchir le goût de la boisson et lui donner un parfum supplémentaire aidera un brin de menthe, qui est ajouté au pot avec les grappes.
Ingrédients
- raisins - 1 kg;
- eau purifiée - 2,5 l;
- sucre cristallisé - 1 verre;
- l'acide citrique - une pincée;
- Menthe - 1 brin
Préparation
- Dans les conteneurs secs cuits à la vapeur, les raisins et la menthe sont lavés.
- Verser les baies à l'eau bouillante, laisser sous le couvercle pendant 20 minutes.
- Égoutter le liquide, faire bouillir avec l'ajout de sucre granulé et d'acide citrique, verser le contenu de sirop résultant des boîtes.
- Les récipients sont hermétiquement fermés et complètement isolés avant de se refroidir.
Compote de prunes et de raisins
Goût étonnant et étonnamment parfumé, il est possible de compote récolté à partir de raisins et de prunes pour l'hiver. Dans ce cas, il est plus important que jamais d'évaluer la douceur des composants de base et, sur cette base, de déterminer la quantité de sucre nécessaire pour obtenir les caractéristiques souhaitées de la boisson prête à l'emploi.
Ingrédients
- raisins - 0,5 kg;
- prunes - 300 g;
- eau purifiée - 2,5 l;
- sucre cristallisé - 1 verre;
- acide citrique - pincée.
Préparation
- Les prunes lavées et les raisins sont placés dans des rives étuvées pré-préparées.
- Remplissez les fruits avec de l'eau bouillante pendant 20 minutes.
- Égoutter le liquide dans la casserole, porter à ébullition, ajouter le sucre et laisser bouillir quelques minutes.
- Verser le sirop sucré sur les bocaux avec les raisins et les prunes, les sceller hermétiquement, chauffer jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement.
Compote pour l'hiver à partir de raisins et d'oranges
La sophistication et l'insolite de la combinaison des raisins avec l'orange est effectivement utilisée pour faire toutes sortes de desserts et de bonbons. Boire d'un duo similaire s'avère non moins attrayant pour le goût et étonnamment parfumé. Des tranches d'orange sont ajoutées aux bocaux avec la peau, trempant les agrumes avant de les couper quelques minutes dans de l'eau bouillante.
Ingrédients
- raisins - 700 g;
- orange - 0,5 pcs.
- eau purifiée - 2,5 l;
- sucre cristallisé - 1-1,5 tasses.
Préparation
- Préparer les raisins lavés et tranches d'orange en tranches étalées sur des banques étuvées à l'avance, verser de l'eau bouillante.
- Laissez les couvercles fermés pendant 20 minutes.
- Égoutter le liquide dans une casserole, ajouter le sucre et faire bouillir pendant 5 minutes.
- Verser le sirop dans les récipients, sceller la compote d'herbes des raisins avec de l'orange, envelopper dans une forme inversée jusqu'à refroidissement.
Compote d'argousier et de raisin
Acidité typique et acidité agréable obtient compote de raisins avec des pierres, si vous complétez le produit de base avec l'argousier. En plus des nouvelles qualités gustatives, il est important de noter la valeur nutritionnelle supplémentaire de la boisson, qui, grâce aux propriétés de l'argousier, se transforme en un véritable complexe vitaminique.
Ingrédients
- raisins - 700 g;
- l'argousier - 400 g;
- eau purifiée - 2,5 l;
- sucre cristallisé - 1-1,5 tasses.
Préparation
- Les baies de vigne et d'argousier sont disposées sur des canettes.
- Remplissez deux fois le contenu des réservoirs avec de l'eau bouillante, en donnant à chaque fois la pièce à brasser pendant 15 minutes.
- Au troisième point d'ébullition, ajoutez le sucre, faites bouillir pendant 2 minutes, versez le sirop dans les récipients.
- Sceller la compote à base d'herbes de l'argousier et des raisins, les envelopper chaleureusement.
Compote de raisin concentrée pour l'hiver
La compote de raisin, dont la recette sera décrite comme suit, est obtenue aussi concentrée que possible. L'exécution d'une telle technologie permettra d'économiser le récipient, la place dans le garde-manger et le temps en raison du plus petit volume total de récolte. Avant de servir, la boisson est diluée jusqu'à ce que le goût désiré soit obtenu avec de l'eau bouillie.
Ingrédients
- raisins;
- eau purifiée - 1 l;
- sucre cristallisé - 400-500 g.
Préparation
- Les raisins lavés ou les baies qui en sont retirées sont remplis de boîtes stériles remplies d'eau bouillante.
- Égoutter le liquide, mesurer le volume et ajouter 400-500 g de sucre pour chaque litre.
- Faire bouillir le sirop pour dissoudre les cristaux et quelques minutes, verser dans les bocaux, les couvrir avec des couvercles.
- Retournez les contenants, enveloppez-les soigneusement jusqu'à refroidissement complet.
Compote de raisins pour l'hiver sans sucre
La seule, peut-être, la version qui nécessite la stérilisation des récipients avec de la compote est la préparation d'une boisson sans sucre. L'absence de conservateurs nécessite un traitement particulièrement soigneux du composant de base et des récipients pour assurer la qualité du stockage de la billette jusqu'à la prochaine saison. Lorsque vous le buvez, vous pouvez l'adoucir avec du miel.
Ingrédients
- raisins mûrs - 1,5 kg;
- eau purifiée - 2,5 litres.
Préparation
- Les raisins sont triés, soigneusement rincés, les baies sont retirées des pédoncules, placés dans des contenants stériles.
- Remplissez la masse de baies avec de l'eau bouillante raide.
- Placer les pots couverts de couvercles dans un récipient d'eau chaude et stériliser à partir du point d'ébullition pendant 30 minutes.
- Sceller la compote de raisins maison sans sucre, bien réchauffer avant de refroidir.
Compote de raisins non mûrs pour l'hiver
Si la vitre est déjà froide, et que les raisins n'ont pas eu le temps d'obtenir la douceur désirée et enfin mûrir, vous pouvez couper les grappes, sans attendre qu'elles gèlent avec l'arrivée des premières gelées, et préparer la compote pour un usage futur. Il faudra un peu plus de sucre pour niveler l'acidité excessive du produit de base. Si désiré, la composition peut être complétée avec d'autres fruits, ce qui ne fera qu'améliorer le goût de la boisson.
Ingrédients
- raisins - 900 g;
- sucre cristallisé - 400-500 g;
- eau purifiée - 2,5 litres.
Préparation
- Les raisins sont déposés sur des boîtes de conserve, versez de l'eau bouillante.
- Égoutter, sucrer, faire bouillir, verser les baies de sirop.
- Sceller la compote des raisins verts, les envelopper jusqu'à ce qu'elle refroidisse.