Kissel, dont la recette est populaire parmi les femmes au foyer, est une boisson gélatineuse ou un dessert gélatineux. Il est préparé en utilisant une variété de bases - produits laitiers, fruits, baies, céréales et même légumes.
Comment faire cuire la gelée?
Préparez simplement une gelée maison, mais sa technologie a encore ses secrets. Ayant fait connaissance avec eux, vous obtiendrez sans aucun doute un plat délicieux:
- L'amidon utilisé comme épaississant doit toujours être préalablement dilué dans une petite partie d'une base liquide ou de l'eau.
- Introduire la solution d'amidon dans une base liquide bouillante avec un mince filet, en la remuant en même temps, ou la mélanger avec une base froide, puis la réchauffer jusqu'à épaississement.
- La densité du dessert est régulée par les proportions du liquide et de l'amidon.
- Il est préférable de laisser refroidir le dessert fini, sauf indication contraire dans la formulation.
Gelée au lait - recette
Gelée au lait - dessert simple, délicieux, parfumé et utile, qui est également fait élémentaire. En utilisant ces proportions en une demi-heure, une délicatesse de mousse appétissante sera prête pour 4 personnes. Il peut être saupoudré de pépites de chocolat, de noix hachées ou saupoudré de confiture. Pour une structure plus liquide, la quantité de masse d'amidon doit être réduite de moitié.
Ingrédients
- lait - 320 ml;
- amidon - 1 c. cuillère avec une petite lame;
- sucre cristallisé - 60 g;
- Vanilline, chocolat râpé, noix.
Préparation
- La recette de la gelée est simple. Verser un tiers de lait, dissoudre dans la poudre d'amidon.
- Porter à ébullition la portion de lait restante, sucrer, assaisonner de vanille.
- Introduire le lait d'amidon, réchauffer un peu, en remuant. Ne pas faire bouillir!
- Refroidir la masse, placer pendant une heure dans le réfrigérateur et servir avec des additifs.
Kissel de confiture et d'amidon
Ensuite, vous apprendrez à faire bouillir une gelée à partir d'amidon et de confiture. La délicatesse à base de fruits et de baies est considérée comme l'une des plus utiles, mais il n'est pas toujours possible de prendre un produit frais ou congelé. Dans ce cas, vous pouvez vous référer aux stocks récoltés en été et prendre comme base la confiture. 4 desserts seront prêts en 30 minutes.
Ingrédients
- confiture - 150 g;
- eau - 1 l;
- amidon - 2 c. cuillères;
- sucre, acide citrique - au goût.
Préparation
- Dissoudre dans la confiture d'eau, assaisonner le liquide au goût, faire bouillir et après cinq minutes filtrer.
- Dans une petite partie de l'eau froide, l'amidon est dissous, le mélange est mélangé avec la partie liquide principale, le mélange est chauffé un peu, en remuant.
Kissel de canneberge - recette
La gelée maison, dont la recette sera décrite ci-dessous, a longtemps été considérée comme un véritable assistant vitaminique dans le traitement de certaines maladies. En outre, cette boisson complète parfaitement le menu de régime lors de la lutte contre l'obésité . Le secret du succès dans le jus non traité à la chaleur qui conserve toutes ses propriétés. Buvez pour trois personnes peuvent être cuites en une heure.
Ingrédients
- canneberges - 150 g;
- eau - 600 ml;
- sucre cristallisé - 6 c. cuillères;
- fécule de pomme de terre - 3 c. cuillères sans diapositive.
Préparation
- Rincer les canneberges et presser le jus.
- Presser l'eau versée et chauffée jusqu'à ébullition, filtrée et sucrée.
- Dans une petite partie d'eau froide, l'amidon est dissous et mélangé avec la base liquide.
- Chauffer la gelée de canneberges à ébullition, refroidir, mélanger le jus et servir.
Kissel de baies congelées - recette
Étonnamment riche et parfumé, il est possible de manger de la gelée à partir de cerises surgelées, de groseilles rouges et de cassis, de framboises. En dehors de la saison, l'utilisation de tels blancs pour la conception des desserts est la plus opportune. Les baies ne nécessitent pas de dégivrage préliminaire, elles sont immédiatement mises en service, tirées du compartiment congélateur. Ce qui suit est une recette pour dix portions de la boisson, qui peut être cuit en une demi-heure.
Ingrédients
- baies congelées - 300 g;
- eau - 2 l;
- sucre cristallisé - verre;
- fécule de pomme de terre - 5 c. cuillères
Préparation
- La recette pour la gelée de baies est simple. Verser le produit avec de l'eau, porter à ébullition, filtrer, broyer la pulpe et presser.
- La base liquide est édulcorée, mélangée avec de l'amidon dilué dans une petite partie du liquide.
- Chauffer la gelée de baies à ébullition en remuant constamment.
Kissel de la compote
Une délicieuse gelée à la maison peut être cuisinée à partir de compote. Et il est adapté comme un produit prêt à l'emploi en conserve, ainsi que fraîchement infusé. La douceur excessive peut être nivelée en ajoutant du jus de citron ou une partie de l'eau, et insuffisante, adoucissant la boisson au goût. Vous pouvez utiliser à la fois la base liquide, et inclure sous la forme de tranches de fruits ou de baies. Sept portions seront prêtes dans trente minutes.
Ingrédients
- compote prête - 2 litres;
- amidon - 2 c. cuillères
Préparation
- Dans une petite quantité de compote, dissoudre l'amidon.
- La partie principale est chauffée, ajustée si nécessaire au goût, mélangée avec la solution, en remuant.
- Chauffer la gelée de compote et d'amidon à ébullition, fraîche.
Kissel à partir de pommes
Ensuite, vous apprendrez à faire bouillir une gelée à partir de pommes fraîches. Le dessert est préparé à partir de bouillon de pomme mélangé avec de la pulpe de pomme moulue , ce qui enrichit les caractéristiques de goût et de valeur de la boisson. Cuit avec ces proportions en trente minutes, quatre portions de friandises auront une texture liquide. Pour un effet plus dense, vous devez augmenter la quantité d'amidon en une fois et demie à deux fois.
Ingrédients
- pommes - 500 g;
- eau - 1 l;
- sucre cristallisé - 100 g;
- amidon de maïs - 50 g.
Préparation
- Les pommes sont coupées en tranches, bouillies dans l'eau pendant dix minutes, versées sur un tamis, essuyées.
- Les pinces sont jetées et la purée de pommes de terre est mélangée avec du bouillon, sucré et mélangé avec de l'eau d'amidon.
- En remuant, chauffer le mélange jusqu'à consistance épaisse et froide.
Kisel de fruits secs
Les recommandations suivantes vous aideront à comprendre comment préparer une gelée à la maison avec des fruits secs. Leurs propriétés précieuses et leurs excellentes qualités gustatives se manifesteront le mieux dans un tel dessert. Le plat le plus harmonieux sera possible si vous prenez un mélange de plusieurs fruits. Un verre pour 5 personnes sera prêt en une heure.
Ingrédients
- fruits secs - 200 g;
- eau - 1,2 l;
- sucre cristallisé - 100 g;
- fécule de pomme de terre - 3 c. cuillères
Préparation
- Les fruits secs sont bouillis dans un litre de liquide pendant dix minutes, insister un peu sous le couvercle, filtrer.
- Sucrez le bouillon, faites-le chauffer à ébullition.
- Mélanger avec de l'eau d'amidon, en combinant les ingrédients restants.
- Servir la gelée avec des fruits secs sous une forme chaude ou froide.
Kissel de flocons d'avoine
Plus loin sur la façon de cuisiner des flocons d'avoine. Ce genre de plat russe étonnamment utile et nutritif a été préparé dans les temps anciens. De nos jours on se souvient souvent de la gelée quand il y a diverses maladies, oubliant que l'usage régulier du produit pourrait les empêcher complètement. Le processus de création d'un plat est long, mais vaut la peine. Après une journée de cette quantité sera d'environ 500 g de produit.
Ingrédients
- flocons d'avoine - 500 g;
- eau - 1 l;
- une tranche de pain de seigle noir.
Préparation
- Les flocons sont versés avec un liquide à température ambiante, ajouter un morceau de pain rassis de seigle et laisser dans les mêmes conditions dans l'obscurité pendant une journée.
- Après un moment, filtrer la masse à travers un tamis fin et frotter un peu.
- Les compresses peuvent être utilisées comme ferment pour la prochaine portion.
- Le composant liquide est placé dans une casserole sur une plaque et bouilli jusqu'à ce qu'il soit épais.
- Si la texture semble épaisse, vous pouvez ajouter un peu d'eau et laisser bouillir.
- Lors de l'utilisation d'un plat non à des fins médicinales, il est sucré au goût ou salé, aromatisé avec des baies, de la confiture ou d'autres additifs.