Le plus souvent, bien sûr, le vin est fabriqué à partir de raisins. Et seulement quelques-uns savent que d'une baie aussi utile qu'un églantier, aussi, peut obtenir une liqueur délicieuse. Comment faire du vin à partir d'un églantier, apprenez maintenant.
Le vin du chien s'est levé à la maison - recette
Ingrédients
- fruits frais hanches - 3 kg;
- raisins non lavés - 100 g;
- sucre - 3 kg;
- eau potable - 10 litres.
Préparation
Le fruit de la rose de chien est pressé avec un rouleau à pâtisserie en bois. Si nous utilisons des baies sèches, nous les divisons en deux. Les os ne peuvent pas être enlevés. Dans une casserole, mélanger 2 litres d'eau avec 2 kg de sucre, laisser bouillir et cuire à feu doux pendant environ 5 minutes, en remuant et en enlevant la mousse blanche. Laisser le sirop refroidir à 30 degrés.
Nous mettons les baies de chien rose dans un récipient approprié, verser le sirop de sucre, l'eau restante et les raisins secs. Vous ne pouvez pas le laver car à la surface il y a de la levure sauvage dont nous avons besoin pour la fermentation. Le contenu du réservoir est mélangé, nous lions le col de gaze et mettons 3-4 jours dans un endroit sombre. Il est nécessaire de mélanger une fois par jour avec ceci. Lorsque les premiers signes de fermentation apparaissent, versez immédiatement le mélange dans le réservoir de fermentation. Nous mettons un joint hydraulique ou un gant en caoutchouc avec un trou sur le doigt. Nous mettons la bouteille dans un endroit sombre et chaud.
Après une semaine, le moût est filtré à travers une gaze, séparant la purée. Dans le jus fermenté, ajoutez le reste du sucre et réinstallez le septum. Après environ 4 à 6 semaines, le gant sera dégonflé ou le joint hydraulique ne bouillira pas. Au fond, vous pouvez voir les sédiments, et le vin s'éclaircira. Cela signifie que le processus de fermentation active est déjà terminé et que nous devons passer à d'autres actions.
Ainsi, nous versons le vin jeune à travers un tube dans un autre récipient approprié. Faites-le soigneusement pour ne pas toucher les sédiments. Si vous le souhaitez, ajoutez plus de sucre ou de vodka. Nous remplissons les réservoirs de stockage jusqu'au sommet, les scellons hermétiquement et les transférons dans un endroit frais et sombre pour le vieillissement. Le vin est drainé du sédiment après environ 3 mois dans les bouteilles préparées, puis scellé et scellé dans le froid.
Vin d'un églantier avec de la levure
Ingrédients
- hanches fraîches - 1 kg;
- levure d'action rapide - 10 g;
- eau purifiée - 7 litres;
- acide citrique - 2/3 c.
Préparation
Les hanches roses affinées de mon eau courante, les écraser et mettre dans une bouteille. Préparez le sirop à partir de l'eau et du sucre, laissez-le refroidir à environ 20 degrés, versez-y un églantier et ajoutez la levure. A température ambiante, la boisson est maintenue pendant une semaine, puis elle est bien filtrée et distribuée dans des bouteilles. Gardez le vin dans un endroit frais.
Préparation du vin de la rose des chiens
Ingrédients
- eau potable - 3 litres;
- églantier sauvage - 800 g;
- sucre - 800 g.
Préparation
Le chien mûr s'est élevé avec soin. Les os enlevés et versé dans un pot d'une capacité de 5 litres. De dessus, verser un sirop de sucre refroidi, préparé à partir de 3 litres d'eau et 1 kg de sucre. Nous couvrons la boîte avec un chiffon et la laissons pendant 3 mois. Dans ce cas, la banque est périodiquement secouée. Après cela, nous filtrons le liquide, le distribuons dans des bouteilles, le scellons hermétiquement et l'envoyons à la cave. Plus le vin est long, plus il sera délicieux.
Le vin fait maison de chien s'est levé selon la recette polonaise
Ingrédients
- rose frais de chien - 1 kg;
- eau chaude - 13 kg;
- levure sèche - 10 g;
- sucre - 2,8 kg;
- acide citrique - 20 g.
Préparation
De baies fraîches nous enlevons les graines, car ils donnent l'amertume de la boisson finie. Mettez les fruits dans une grande bouteille. De l'eau et 2/3 du volume total de sucre, cuire le sirop, y mettre le jus de citron. Remplissez le sirop avec des baies. Le lendemain, la levure est dissoute dans l'eau, versez le mélange dans un récipient et secouez-le. Nous mettons un joint d'eau sur la bouteille et la laissons pour la fermentation dans la chaleur. Jours après 5 après le début du processus actif, nous ajoutons du sucre. Pour ce faire, une partie du liquide fermenté est drainée, dissoute dans du sucre puis versée dans une bouteille. Le vin erre environ 5-6 semaines. Ensuite, nous le fusionnons soigneusement du sédiment formé, le distribuons dans des récipients, le retirons dans le froid et nous le laissons reposer pendant au moins deux mois.