Récemment, les médias parlent souvent du mal du sel de table, en proposant de limiter ou d'exclure sa consommation de l'alimentation. Dans ce cas, il est souvent oublié de mentionner que sans sel, l'activité de vie normale d'une personne est tout simplement impossible.
Avantages
Pendant longtemps, le sel a été vénéré et évalué en poids d'or. Et ce ne sont pas seulement ses propriétés qui donnent à la nourriture un goût spécial et vif. Il s'avère que le sel est utile pour des organes humains importants tels que le coeur, le foie et le pancréas.
L'avantage du sel réside dans sa composition. Le sel habituel, qui est dans la cuisine de chaque hôtesse, ne contient que deux éléments - le sodium et le chlore. Ces substances aident le corps à fournir de l'oxygène et des nutriments aux cellules, à participer aux processus métaboliques, à alimenter le cœur en sang et à contrôler la pression artérielle. Cependant, le sodium ne s'accumule pas dans le corps, ainsi ses réserves doivent être constamment reconstituées. Sel, ne peut pas être mieux adapté pour un tel travail.
Nocif
Malheureusement, aussi bien que bien, le mal du sel de table réside aussi dans sa composition. Au cours des dernières années, la tendance à la consommation de sel a augmenté en raison de la variété des produits finis dans le magasin. Les chips, la nourriture en boîte, les produits semi-finis , les sauces et beaucoup d'autres produits dans sa composition ont une grande quantité de sel. Si nous ajoutons à celui que nous gérons les produits à la maison, alors dans l'ensemble sera plus que les besoins de la personne. L'excès constant de sodium et de chlore dans le corps assure un œdème, un dysfonctionnement cardiaque, une déshydratation, un dysfonctionnement du système nerveux et du corps dans son ensemble. C'est pourquoi le débat sur les avantages et les inconvénients du sel de table depuis si longtemps ne faiblit pas.
Pour ceux qui aiment ajouter du sel à leurs produits, ils devraient faire attention au sel de mer, dont les avantages et les inconvénients, même si elle interfère avec le sel de table, a un effet complètement différent. En plus du sodium et du chlore, le sel de mer est riche en éléments tels que:
- l'iode;
- le calcium;
- le magnésium;
- le fer
- le manganèse;
- sélénium.
Bien sûr, ce n'est pas une liste complète. En quantité variable, le sel marin contient presque tout le tableau périodique, ce qui explique son caractère unique. La consommation d'un tel sel peut améliorer les fonctions protectrices du corps, normaliser le travail du système hématopoïétique, soulager les maladies fongiques, calmer le système nerveux. Contrairement au sel de table, la mer ne retient pas le fluide dans le corps, mais il ne faut pas en abuser, ce n'est pas pour rien qu'on dit: "ce n'est pas assez sur la table, c'est sur le dos". Par conséquent, en ajoutant du sel à la vaisselle, utilisez la règle: il vaut mieux ne pas saler, que de faire trop.