Maltitol - bon et mauvais

Maltitol, dont le bénéfice et le mal est le plus d'intérêt pour les personnes atteintes de diabète, est un édulcorant assez commun. Après tout, il a récemment été de plus en plus vu dans la liste des ingrédients pour de nombreux bonbons diabétiques.

Maltitol pour le diabète

Le maltitol ou maltitol est un produit fabriqué à partir d'amidon de pomme de terre ou de maïs. Le plus souvent sur l'emballage, il est désigné comme additif alimentaire E965. Le maltitol a un goût sucré, dont l'intensité est d'environ 80 à 90% de sucrose. L'édulcorant a l'apparence d'une poudre blanche et est complètement inodore. Lors de l'ingestion, il est divisé en molécules de glucose et de sorbitol. L'édulcorant est très soluble dans l'eau, mais dans les alcools est légèrement pire. En même temps, un tel additif alimentaire est assez résistant aux processus d'hydrolyse.

En raison du fait que l' index glycémique du maltitol est la moitié de celui du sucre (26), il est recommandé de manger dans le diabète. Maltitum n'affecte pas le glucose dans le sang et donc il est utilisé pour faire des bonbons, qui n'étaient pas toujours disponibles pour les diabétiques, par exemple, le chocolat. Mais non seulement cela le rend si populaire. Le fait est que la teneur calorique du maltitol est de 2,1 kcal / g et, par conséquent, il est beaucoup plus utile pour un chiffre que le sucre et d'autres additifs. Par conséquent, certains nutritionnistes recommandent de l'inclure dans l'alimentation pendant les régimes et la perte de poids intensive. Un autre avantage de ce complément alimentaire est que l'utilisation du maltitol n'affecte pas la santé des dents. Par conséquent, il est choisi par les personnes qui se soucient de l'hygiène de leur bouche et ont peur des caries.

Aujourd'hui, le maltitol est activement utilisé dans la recette des bonbons tels que les bonbons, le chocolat , le chewing-gum, les pâtisseries, les gâteaux, les confitures.

Dommages au maltitol

Comme tout autre produit, le maltitol, en plus de bien, peut être nocif. Et, bien que le substitut du sucre n'ait pas d'impact négatif sur la santé et soit activement utilisé dans de nombreux pays, il ne devrait pas être abusé. Le maltitol n'est nocif que si vous consommez plus de 90 grammes par jour. Cela peut entraîner des ballonnements, des flatulences et même de la diarrhée. Des pays tels que l'Australie et la Norvège utilisent une étiquette spéciale sur les produits avec cet édulcorant, qui indique qu'il peut avoir un effet laxatif.