Quand il y avait une bonne récolte de pommes et que la confiture avec des compotes était déjà fermée, il est bon de se souvenir d'une boisson aussi merveilleuse que le cidre. Recettes de préparation de cidre de pomme à la maison lire ci-dessous.
Recette de cidre de pommes à la maison
Ingrédients
- pommes - 3 kg;
- sucre - 200 g.
Préparation
Nous trions les pommes. Maintenant, nous devons les broyer. Pour ce faire, vous pouvez utiliser un hachoir à viande, un presse-agrumes, une râpe ou un mélangeur. Si vous avez utilisé un presse-agrumes, les presses ne doivent pas être jetées. Tout ce que nous mettons ensemble, verser le sucre, mélanger jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous et mis dans un récipient. Nous mettons le millepertuis sur 3 dans un endroit chaud. La température ambiante sera tout à fait appropriée. Chaque jour, il doit être mélangé et surveillé lorsque la fermentation commence. Après cela, nous pressons la pulpe à travers un tamis ou une gaze. Le jus résultant est versé dans des canettes préparées, nous mettons sur un gant en caoutchouc propre. Sur l'un des doigts, avec une aiguille, nous faisons une ponction pour laisser sortir le dioxyde de carbone. En général, le cidre peut être fabriqué sans sucre, mais le moût va errer beaucoup plus longtemps. Nous mettons des boîtes de cidre dans un endroit frais et sombre pendant 1-2 mois. Lorsque la fermentation s'arrête, la boisson est versée, laissant le résidu résultant dans le récipient. Filtrer le cidre. Nous le versons dans un récipient, fermez-le et mettez-le au réfrigérateur. Buvez en même temps, versez sous le haut, hermétiquement, de sorte qu'il n'y ait pas d'accès à l'oxygène. Vous pouvez conserver le cidre pendant 3-4 ans dans un réfrigérateur ou une cave.
Cidre de pomme à la maison - recette simple
Ingrédients
- presser des pommes - 500 g;
- levure - 25 g;
- sucre - 100 g.
Préparation
Lors de la cuisson du jus de pomme, il y a des comprimés qui, en règle générale, sont jetés. Nous les utilisons pour la cuisson du cidre. Pour cela, nous étalons les presses dans des bidons de 3 litres d'environ 1/3. Ajouter la levure, le sucre et verser d'en haut avec de l'eau propre. Nous couvrons les pots et les laissons dans un endroit chaud pendant 5-6 jours avant que le processus de fermentation s'arrête. Maintenant, filtrez soigneusement tout et versez la boisson sur les bouteilles. Il est nécessaire de verser avec précision, sans toucher les sédiments. Nous fermons les réservoirs et les stockons.
Cidre de jus de pomme - recette
Ingrédients
- magasin de jus de pomme - 2 litres;
- levure sèche d'action rapide - 0,5 c.
- sucre cristallisé - 75 g.
Préparation
Levure versé dans un pot propre, versez environ 50 ml d'eau bouillie chaude. Dès que le bouchon commence à sortir de la mousse, on verse le jus de pomme. Nous mettons le pot de jus et de levure sous le joint d'eau. La température à laquelle la fermentation se produira normalement est de 18 à 26 degrés. Jours après 6-8, lorsque le jus fermente, doucement le fusionner, en essayant de ne pas affecter les sédiments. Dans des bouteilles propres, verser le sucre, verser le jus fermenté, fermer hermétiquement et laisser pendant 14 jours dans la pièce. Et puis nous l'avons mis dans un endroit froid - une cave ou un réfrigérateur.
Cidre maison des pommes - recette
Ingrédients
- pommes - 8 kg;
- eau - 6 l;
- miel - 1,5 kg.
Préparation
Chaque pomme est coupée en quartiers et placée dans un sac en toile. Fortement nous l'attachons et le mettons dans un pot d'émail. Recouvrir d'un cercle de bois et écraser la charge. Ensuite, verser le sirop, cuit à partir de miel et d'eau. Nous couvrons d'en haut avec un chiffon propre. Laisser fermenter dans un endroit frais pendant environ 5 semaines. Après le temps spécifié, le cidre est vidé dans la vaisselle propre. Les pommes restantes sont à nouveau remplies de sirop, dont le volume est égal au volume du cidre. Encore une fois, après 5 semaines, la boisson est drainée. Et nous versons la troisième fois. Après cela, les 3 cidres sont mélangés ensemble. Nous fixons le mois à 3. Pendant que le cidre est complètement jeté, nous le versons sur les bouteilles et le range pour le conserver dans un endroit frais.