Pour ceux qui ne peuvent pas vivre sans sucreries "Drunken Cherry in Chocolate", il y a des variations d'alcool et de baies préférées dans les produits de boulangerie et les desserts. Préparation du gâteau "Drunken Cherry" prend beaucoup de temps, et pas tellement le processus que la préparation pour cela - vous devez d'abord insister sur cerise sur brandy, refroidir le gâteau bien avant de travailler avec elle. Ce gâteau ne sera pas fait dans une heure, et il est plus approprié pour les fêtes de famille que pour la consommation quotidienne de thé. Mais, croyez-moi, le gâteau est tout simplement magnifique et mérite vraiment de vous accompagner seulement dans les moments les plus joyeux.
Comment faire cuire un gâteau "Drunken Cherry"?
Ingrédients
Pour le gâteau:
- oeuf - 3 morceaux;
- sucre - 2 et 1/3 tasse;
- farine - 3 tasses;
- lait - 1 et 1/3 tasse;
- huile végétale (raffinée) - 3/4 tasse;
- eau bouillante et 1/3 tasse;
- cacao - 13 c. cuillères;
- poudre à pâte - 2 c.
- soda - 2 c.
Pour la crème:
- beurre - 250 g;
- lait condensé - 1 boîte (400 g);
- cacao - 3 c. cuillères;
- cognac - 1 c. cuillères;
- cerises (peuvent être congelées) - 3 verres.
Pour glaçure:
- amère au chocolat - 100 g;
- beurre - 50 g;
- sucre en poudre - 4 c. cuillères;
- cacao - 2 c. cuillères;
- amidon - 1 c. cuillère;
- cognac - 4 c. cuillères
Préparation
Tout d'abord, essayons de faire une cerise "ivre". Retirer les arêtes des baies en laissant une douzaine de décorations entières. Nous étalons séparément les cerises effacées et avec des pierres dans 2 pots, nous versons du cognac pour que les baies soient complètement recouvertes. Fermez le couvercle et insistez deux jours.
Comment faire cuire un biscuit pour un gâteau "Drunken Cherry"?
- Bien sûr, le gâteau devrait être très chocolaté. Peur ou pas - réduire le nombre de cuillères de cacao.
- La recette est conçue pour une forme de 23 cm de diamètre, elle doit être assez profonde, la hauteur du gâteau fini est d'environ 10 cm.
Préchauffer le four à 220 degrés. Tamiser dans un bol tous les ingrédients secs: farine, sucre, poudre à pâte, soda, cacao. Séparément, battre légèrement les œufs, ajouter l'huile végétale et le lait, bien mélanger. Versez le tout dans le mélange sec. La pâte devrait être épaisse, comme une bouillie visqueuse.
Ajouter l'eau bouillante, en versant rapidement la pâte dans la forme recouverte de parchemin. Biscuit cuire environ une heure et demie à 190 degrés. Nous vérifions la disponibilité d'un cure-dent - percer le gâteau, si le bâton reste sec, le biscuit est prêt. Laissez refroidir un peu et sortez du moule.
Les gâteaux de four sont meilleurs le soir, le laissant refroidir toute la nuit. Nous fabriquons à partir d'une "boîte" de biscuits complètement refroidie. Avec un couteau tranchant, nous avons coupé le haut d'environ un centimètre et demi de haut. Si le biscuit ne s'est pas parfaitement déroulé, les "collines" et les "collines" peuvent aussi être coupées - elles vont entrer dans le remplissage, et le glaçage va cacher toute la rugosité.
Nous sortons la miette du gâteau, l'épaisseur des parois et du fond doit être d'environ un centimètre. Biscuit extrait en miettes. La cerise humide sans fosses nous jetterons sur un tamis. Sous le cognac, on mélange avec du lait condensé, on ajoute le beurre ramolli et on bat le batteur. Nous ajoutons du cacao, du biscuit et de la cerise. Tout doucement remuer. Nous remplissons la boîte avec cette masse, fermez-la avec un haut découpé et appuyez légèrement dessus.
Pour la glaçure on utilise du beurre au bain-marie, on ajoute successivement de la poudre de sucre, du cognac de cerise, du cacao, de l'amidon, en remuant à chaque fois jusqu'à homogénéité. Mettez les morceaux de carreaux de chocolat et remuez jusqu'à ce qu'ils se dissolvent complètement. Nous couvrons le gâteau avec du glaçage sur tous les côtés, soyons un peu raides et décorons le dessus avec des cerises «ivres» avec une pierre. Le gâteau prêt devrait infuser pendant environ une heure. Attendez juste un peu plus et servez-moi un régal à la table!
Dessert "Drunken Cherry" - recette
Ingrédients
- cerise (vous pouvez utiliser congelé) - 1 verre;
- vin doux rouge - 1 verre;
- noix - 1/2 tasse;
- crème sure (teneur en matière grasse non inférieure à 25%) - 1 verre;
- sucre - 1 tasse;
- Sucre vanillé - 1 paquet;
- gelée de cerise - 1 emballage.
Préparation
De la cerise nous enlevons les os. Nous ne coupons pas les noix très finement, les ajoutons aux baies et le remplissons de vin pour qu'il recouvre complètement. Porter à ébullition et cuire à feu doux pendant 15 à 20 minutes. Nous fusionnons le vin, et étalons les noix et les cerises sur le kremanki.
Crème sure fouettée avec du sucre et de la vanille, couvrir la cerise et l'envoyer au réfrigérateur pour le faire congeler.
Cuire la gelée, refroidir et verser sur la crème sure. Vous pouvez décorer les croissants avec des baies. Encore une fois, envoyer le dessert au réfrigérateur - jusqu'à ce qu'il soit complètement solidifié. Parfait traitement dans la chaleur de l'été!