Le caramel adore non seulement toutes les sucreries, mais aussi tous ceux qui cuisinent régulièrement à la maison quelque chose de délicieux, car c'est un excellent ajout à toute pâtisserie ou dessert léger . Par conséquent, nous avons décidé de dire plus en détail comment faire du caramel à partir du sucre à la maison.
Recette pour le caramel à base de sucre
Ingrédients
- sucre - 175 g;
- eau chaude - 2 c. cuillères
Préparation
Avant de préparer le caramel à partir de sucre, vous devez choisir une poêle appropriée: elle doit être avec un fond épais et de préférence incolore, de sorte qu'il est plus facile d'observer le changement de la couleur du caramel. Préchauffez la poêle à feu doux pendant quelques minutes, versez le sucre dedans et laissez-le pendant un moment, afin qu'il commence à fondre.
Lorsque le sucre commence à devenir liquide sur les bords, secouez la casserole et remettez-la sur le feu. Quand environ un quart du sucre est fondu, mélanger la masse avec une cuillère en bois et laisser languir à feu moyen jusqu'à ce qu'elle devienne la couleur du miel foncé. Après cela, retirez la casserole du feu, ajouter de l'eau, mais faites attention en faisant cela. Le caramel commencera à siffler et éclabousser. Bien mélanger la masse, si nécessaire, à nouveau à feu moyen pour faire fondre les morceaux formés. Après cela, le caramel est prêt à l'emploi.
Caramel du lait et du sucre
Dans la prochaine recette, nous partagerons avec vous comment faire cuire le caramel à partir de sucre et de lait.
Ingrédients
- sucre - 500 g;
- lait ou crème - 1 article;
- beurre - 100 g;
- Vanillin - au goût.
Préparation
Dans une casserole, mélanger le sucre et le lait (ou la crème ) et cuire à feu doux, en remuant constamment jusqu'à ce que la masse devienne de couleur café. Après cela, enlevez la casserole de la plaque, ajoutez de l'huile, de la vanilline, mélangez bien et utilisez plus pour le but, par exemple, pour faire des bonbons crémeux.