Ci-dessous, nous vous dirons comment faire correctement le mastic à la maison sur la base de sucre en poudre et de gélatine et nous allons vous proposer une variante de la cuisson de la guimauve guimauve.
Mastic de sucre pour un gâteau à la maison - une recette avec de la gélatine
Ingrédients
- sucre en poudre fin - 600 g;
- sucre cristallisé - 200 g;
- eau froide purifiée - 110 ml;
- gélatine - 15 g;
- Inverser le sirop - 90 g;
- sel - 1 pincée;
- Amidon de pomme de terre - 150 g.
Préparation
Pour préparer le mastic, nous allons d'abord préparer la gélatine correctement. Remplissez-le avec la moitié de la norme d'eau froide pendant environ trente minutes, puis mettez-le au bain-marie, réchauffez-le en remuant jusqu'à ce que toutes les granules soient dissoutes, puis filtrez pour qu'il n'y ait pas de petits grains.
L'eau restante est versée dans une casserole ou une écope, ajouter le sirop inverti, le sel, le sucre et la chaleur, en remuant, à ébullition. Puis arrêtez de remuer et faites cuire le contenu de la casserole pendant huit minutes.
Maintenant, nous commençons à battre le mélange sucré avec un mélangeur, et après cinq minutes, versez un peu d'eau de gélatine préparée et continuez à battre jusqu'à obtenir une masse blanche et visqueuse. A ce stade, nous changeons les attaches du mélangeur sur la spirale pour la pâte et, en versant progressivement la poudre de sucre tamisée, l'intervenons complètement dans la substance fouettée jusqu'à l'obtention d'une texture uniforme. Nous couvrons le récipient avec un couvercle ou nous le serrons avec un film et le laissons dans les conditions ambiantes pendant vingt-quatre heures.
Au stade suivant, nous étalons la masse de sucre sur la surface avec de l'amidon et effectuons le pétrissage final du mastic, obtenant ainsi sa consistance non collante.
Ce mastic est parfaitement stocké dans le réfrigérateur et facilement peint dans les couleurs souhaitées.
Guimauve de guimauve guimauve à la maison - recette
Ingrédients
- poudre fine de sucre - 520-550 g;
- jus de citron - 30-40 ml;
- guimauve guimauve - 220 g.
Préparation
Pour préparer la mousse de guimauve à la guimauve, celle-ci doit être placée dans une assiette en verre, saupoudrée de jus de citron et mise au four à micro-ondes pendant une vingtaine de secondes, en réglant la puissance maximale de l'appareil. En conséquence, les guimauves augmentent en volume et deviennent malléables pour continuer à travailler avec elles.
Nous sortons le récipient à micro-ondes avec des billettes et mélangeons le contenu avec une cuillère, en versant graduellement le sucre en poudre. Nous finissons par pétrir les mains, en réalisant l'uniformité, la plasticité et non la viscosité du mastic. Maintenant il ne reste plus qu'à supporter le mastic fini pendant environ trente minutes dans le réfrigérateur, en le plaçant dans un sac, et vous pouvez commencer à travailler avec.
Mastic au chocolat à la maison
Ingrédients
- sucre en poudre fin - 400 g;
- guimauve guimauve - 300 g;
- chocolat quelconque - 200 g;
- eau froide purifiée - 30 ml;
- fécule de pomme de terre - jusqu'à ce que la densité requise soit atteinte;
- beurre pour lubrifier la table et les mains.
Préparation
Cette recette ne diffère de la précédente qu'en présence d'une base de chocolat supplémentaire. À d'autres égards, le processus technologique de création d'un mastic est identique à celui décrit ci-dessus. Guimauve
Comment peindre le mastic à la maison?
Tout mastic prêt peut être rempli avec le schéma de couleurs nécessaire. Pour ce faire, divisez-le en le nombre requis de portions, ajoutez à chaque colorant alimentaire (meilleur gel) et mélangez la masse avec les mains jusqu'à ce que la répartition des couleurs soit uniforme.