Le week-end et / ou les vacances, vous avez parfois envie de choyer des invités et de délicieuses pâtisseries faites maison.
Par exemple, vous pouvez préparer un dessert merveilleux et délicieux, qui aura l'air très impressionnant sur la table - un gâteau fait maison "Trumpet stump", la cuisine n'est pas difficile, nous vous dirons comment faire cuire des gâteaux et le construire.
Recette classique du gâteau "Trumpet stump" sur yogourt
Ce gâteau, en fait, est similaire en préparation à un autre connu sous le nom "journal de Noël". Lorsque vous construisez un gâteau, vous avez de bonnes occasions de réaliser vos capacités de conception.
Ingrédients
- Farine de blé - environ 2 tasses;
- oeufs de poulet - 3 morceaux;
- sucre - 300 g;
- vanille ou cannelle;
- fruits secs (raisins secs, pruneaux , abricots secs) - 200 g (tous ensemble);
- bicarbonate de soude - 2 pincées;
- graisses de kéfir - pas plus de 500 ml;
- rhum 1 c. cuillère;
Pour l'imprégnation du gâteau:
- sucre - 50 g;
- eau 50 ml;
- jus de citron - 1 c. cuillère;
Pour la crème:
- yogourt non sucré épais - 300 ml;
- sirop de fruits de la confiture de cerise - 150 ml g;
- une solution forte de gélatine - 50 ml;
Pour le moulage de chocolat:
- carreaux de chocolat noir - 1 pièce;
- beurre - 50 g;
Pour l'inscription:
- biscuits prêts à l'emploi "Champignons" - quelques morceaux.
Préparation
Remplir de fruits séchés à l'eau bouillante, après 10 minutes on ajoute de l'eau, on enlève les pierres des éviers, écraser les abricots secs et les pruneaux.
Battre les œufs avec le sucre et le fouet ou le mélangeur à la vanille à basse vitesse (de préférence individuellement les jaunes et les protéines - puis les assembler).
La soude non cuite est dissoute dans du kéfir, on verse le mélange oeuf-sucre.
Nous versons 1 cuillère à soupe. cuillère de rhum ou de cognac et ajouter progressivement la farine tamisée, vous pouvez pétrir la pâte avec un mélangeur.
Ajouter le fruit séché à la pâte et mélanger pour une distribution uniforme.
Comment faire cuire un gâteau avec une souche pourrie?
Verser la pâte uniformément dans une plaque à pâtisserie rectangulaire collée avec du papier sulfurisé huilé. La pâte ne devrait pas être une couche épaisse (si le test est beaucoup, et la casserole est petite - cuire en deux doses). Nous cuire un biscuit mince pendant environ 25 minutes. Nous coupons le gâteau en 3 ou 2 parties, retirez-le rapidement de la plaque de cuisson ou retournez-le sur une serviette. Nous enlevons le papier. Nous éteignons les biscuits chauds et partons jusqu'à refroidissement complet (nous en avons 3 ou 4).
Nous préparons l'imprégnation à partir d'un mélange de sucre avec de l'eau chaude et du jus de citron (vous pouvez verser une cuillerée de rhum ou d'eau-de-vie). Refroidissez-le.
Faire la crème: mélanger le yogourt avec le sirop de cerise et la solution de gélatine.
Construire un gâteau
Les gâteaux refroidis se déplient et suffisamment abondamment arrosés d'imprégnation, les bords sont coupés. Corgiander de l'intérieur abondamment crème promazyvaem et mettre sur un plat, de côté serrant étroitement l'un contre l'autre. Nous allons du centre au bord, en imitant la coupe de l'arbre par l'arrangement du gâteau, c'est-à-dire en en enveloppant l'un autour de l'autre. Appuyez fermement.
Couper les restes du gâteau avec un couteau ou avec un mélangeur en une miette fine, ajouter la crème et étaler à partir de ce mélange bois "racines" denses le long des bords du gâteau. Placez le gâteau au réfrigérateur pendant 2 heures, laissez-le tremper et congeler.
Après le temps nécessaire, nous préparons un enrobage de chocolat épais: le beurre et la barre de chocolat cassés en petits morceaux sont mélangés lorsqu'ils sont chauffés au bain-marie. Nous l'amenons à l'homogénéité.
Appliquer abondamment la doublure sur les côtés du gâteau et les «racines» à l'aide d'une omoplate, dessiner avec une fourchette et une brosse en silicone.
Sur la "souche" fixer les cookies "champignons" arroser leurs chapeaux avec moulage au chocolat.
Vous pouvez décorer la surface avec des «feuilles» et d'autres éléments de marmelade, fruits confits, fruits secs et autres délices sucrés.
Nous servons un gâteau fait maison "Trumpet stump" avec du thé frais, du café et / ou d'autres boissons similaires.
Nous essayons de manger des gâteaux et autres confiseries rarement, en quantités normales et mieux le matin.