Il y a tellement de recettes pour le test, qu'une fois que vous avez le courage de commencer à faire des tartes maison, vous pouvez passer des heures à choisir la recette pour une base appropriée. Nous avons décidé de rassembler les recettes les plus populaires et les plus délicieuses dans ce matériel, ainsi que de décrire en détail la technologie de chacune des méthodes de préparation.
Pâte rapide pour les galettes au four
Sur une telle pâte de levure, vous prendrez environ une demi-heure, et sur la sortie, vous obtiendrez une base parfaite pour les tartes avec absolument tout remplissage qui gardera votre fraîcheur et votre douceur pour les prochains jours.
Ingrédients
- eau 115 ml;
- levure - 1 c. cuillère;
- farine - 475 g;
- huile d'olive - 15 ml.
Préparation
La préparation et le pétrissage de la pâte prennent quelques minutes, il suffit d'adoucir légèrement l'eau tiède, de verser la levure, d'ajouter la farine, avant de la passer au tamis, puis de l'huile d'olive. Dès que la pâte est réunie, laissez-la pendant environ 20 minutes, puis divisez en portions et passez aux moules et au four (200 degrés 18 minutes).
Pâte Bezdozhezhevoe pour les galettes dans le four
Si vous décidez d'abandonner l'utilisation de la levure de cuisson, alors, comme base, vous pouvez utiliser la recette ancienne pour une pâte fraîche pour les galettes, qui peuvent être cuites au four. Une telle pâte est préparée beaucoup plus vite que l'analogue de levure, mais elle s'avère être un peu plus rigide et dense, en plus, elle pousse assez rapidement, et il est donc préférable de cuire les galettes en petits lots, à la fois.
Ingrédients
- levure chimique - 2 1/2 c.
- yaourt - 235 ml;
- huile d'olive - 115 ml;
- farine - 375 g.
Préparation
Puisque la pâte dans cette recette est préparée sans l'addition de levure, et tout son pouvoir de levage est fourni par la réaction du délitant avec l'acide de yaourt, l'ordre de mélange des ingrédients entre eux n'est pas particulièrement important. Mettez la farine et la poudre à pâte dans un récipient profond, versez le beurre avec le yaourt et ajoutez une pincée généreuse de sel (si vous prévoyez de faire des tartes avec de la farce salée). Pétrissez la pâte lisse et laissez-la pendant 10 minutes pour que les fils de gluten se détendent et que la pâte soit plus facile à étaler. Diviser le com en portions de taille égale, aplatir chacun entre les paumes, répartir le remplissage dans le centre, et les bords se fondent les uns avec les autres. Faire cuire les gâteaux dans un four préchauffé à 190 degrés pendant 20 à 25 minutes.
Pâte au fromage cottage pour les pâtés au four
Le fromage cottage, comme la plupart des produits laitiers, rend la pâte un peu plus humide et plus lourde, cette pâte à pâtisserie ne fait pas exception, et par conséquent elle sera appréciée par les amateurs de produits de boulangerie caillés.
Ingrédients
- farine - 530 g;
- fromage cottage - 245 g;
- eau - 290 ml;
- levure pressée - 20 g;
- huile d'olive - 95 ml.
Préparation
Adoucir légèrement la moitié de l'eau et diluer la levure dedans. Laisser la solution au chaud pendant 10 minutes, puis ajouter l'eau et l'huile restantes. Verser la solution dans la farine et pétrir la pâte. Dans le processus de mélange, commencez à ajouter du fromage cottage friable. Une fois que tout le fromage est dans la pâte, couvrez-le et laissez-le au feu pendant une heure. Diviser la pâte en portions égales et procéder à la mise en forme et la cuisson des tartes.
Pâte sur la crème sure pour les pâtés au four
Ingrédients
- farine - 490 g;
- levure sèche - 7 g;
- crème sure aigre - 190 g;
- oeufs - 2 morceaux;
- eau 95 ml.
Préparation
Saler légèrement et fouetter les oeufs. Dissoudre la levure dans de l'eau à peine chaude et ajouter à la farine avec les oeufs. Ensuite, ajoutez la crème sure acide, pétrissez et laissez la pâte lever pendant une heure. Diviser la pâte en portions et procéder à la fabrication des tartes. Faire cuire un mets précuit dans un four préchauffé à 180 degrés jusqu'à obtenir une croûte dorée claire.