Une épaisse couche de soufflé volumétrique en combinaison avec un biscuit doux et moelleux et un glaçage au chocolat incroyablement savoureux ... Comme vous l'avez déjà deviné, voici la description du merveilleux gâteau "Bird Milk" que l'on voit souvent sur les étagères de nombreux magasins et supermarchés. Mais le «lait d'oiseau» sera des dizaines de fois plus délicieux, si vous faites le gâteau vous-même à la maison. En outre, nous avons pris quelques-unes des meilleures recettes pour le dessert.
La recette classique pour le gâteau "Bird's Milk" à la maison
Ingrédients
Pour biscuit:
- jaunes d'oeufs - 7 morceaux;
- sucre cristallisé - 130 g;
- Sucre vanillé - 2 c.
- farine (le plus haut grade) - 270 g;
- beurre (82,5%) - 120 g;
- levure chimique - 1,5 c.
Pour un souffle:
- gélatine alimentaire - 20 g;
- eau chaude - 120 ml;
- lait évaporé - 230 g;
- beurre (82,5%) - 180 g;
- sucre cristallisé - 240 g;
- blancs d'oeufs - 7 pcs.
- acide citrique - 1/3 c.
- Sucre à la vanille - 1 cuillère à café;
Pour glaçure:
- chocolat amer - 120 g;
- beurre (82,5%) - 60 g.
Préparation
Nous connectons les jaunes d'oeufs avec un peu de sucre et de vanille. Jusqu'à homogénéité, cassez tout avec un malaxeur, ajoutez le beurre mou et fouettez jusqu'à une légère augmentation du volume. Nous versons la poudre à lever, la farine de qualité supérieure et mélangeons la pâte pour le biscuit. Pour sa cuisson, nous prenons une forme fendue (de préférence ronde), dont nous recouvrons le fond de parchemin. Nous déplaçons la pâte ici et mettons tout dans un four chauffé (200 degrés). Faites cuire le gâteau pendant 18 minutes.
Enveloppé dans de la gélatine d'eau chaude, nous le déplaçons vers une cuillère en métal. Ajoutez-y la moitié du sucre destiné au soufflé et mettez tout sur un feu faible. L'agitation est chauffée jusqu'à ce que le sucre soit dissous, puis nous le mettons dans un endroit frais.
Nous connectons le beurre mou avec du lait condensé et le battons avec un mélangeur jusqu'à obtention d'une couleur blanche. Aux protéines refroidies nous ajoutons le sucre vanillé, le jus de citron et la deuxième partie du sucre. Encore une fois, prenez le mélangeur et fouettez ces ingrédients dans une mousse luxueuse et blanche comme la neige. Ajouter la crème d'huile, puis la gélatine et fouetter toute la masse jusqu'à l'obtention d'un soufflé homogène.
Le gâteau refroidi est divisé longitudinalement avec un couteau long et pointu. Nous mettons un gâteau sur le fond de la même forme et couvrons uniformément avec une moitié du soufflé. Nous mettons le deuxième biscuit, sur lequel nous distribuons le soufflé restant et envoyons toute cette beauté pendant quelques heures au réfrigérateur.
Le chocolat avec du beurre fond complètement dans un petit feu. Nous enlevons l'anneau du gâteau, le déplaçons dans le plat, puis couvrons toute la surface avec un glaçage au chocolat refroidi.
Ne pensez pas que la recette de cette maison délicieuse au gâteau fou "Bird's Milk" est complexe en cuisine. En commençant à le cuisiner, vous verrez comme c'est simple et très, très vite!
Recette de gâteau fait maison "Bird's Milk" avec un manga
Ingrédients
Pour biscuit:
- beurre (82,5%) - 125 g;
- vanilline - 0,5 c.
- oeufs - 4 morceaux;
- sucre - 240 g;
- farine de blé - 240 g;
- cacao - 1,5 cuillère à dessert;
- levure chimique - 1 cuillère à café;
Pour la crème:
- beurre (82,5%) - 280 g;
- sucre en poudre - 260 g;
- lait - 450 ml;
- mangue - 2 c. cuillères;
- citron (moyen) - 2 morceaux;
- confiture de pommes - 1 c. cuillère;
Pour remplir:
- chocolat noir - 1 tuile.
Préparation
Les œufs de poule frais sont moulus avec l'ajout de vanilline et de petit sucre. Ensuite, mettez là un morceau de beurre très tendre, une bonne farine de blé, reliée à une poudre à pâte et manuellement (pétrissage du beurre), pétrissez la pâte. Nous en prenons une moitié dans un autre récipient et, en le mélangeant, nous le relions au cacao noir. La pâte résultante de différentes couleurs est disposée sur des formes avec le même diamètre et cuit à 185 degrés dans le four, chaque gâteau pendant 20 minutes.
Nous mettons le lait sur la cuisinière et faisons cuire la purée de semoule de la manière habituelle. Dans le manga refroidi, nous tordons des citrons à travers un hachoir à viande.
Nous coupons les deux gâteaux refroidis en deux et les empilons alternativement (clair-foncé) dans un moule, promazyvaya chacun d'eux avec la crème reçue (le dessus n'est pas enduit). Nous exposons le gâteau au réfrigérateur pendant au moins deux ou même trois heures. Après l'avoir retiré du moule, recouvrir le dessus avec de la confiture de pommes, puis le recouvrir de chocolat noir fondu.
Un merveilleux gâteau fait maison avec un manga "Bird's Milk" est prêt et vous pouvez commencer à le manger!