Une pâte à sucre courte et simple est connue pour sa plasticité extraordinaire, sa capacité à bien maintenir sa forme, et par conséquent elle ne peut pas être formée facilement, d'autant plus que la conception des boutons est incroyablement simple. Sur la façon de faire des cookies sous la forme de boutons lire dans les recettes plus loin.
Cookies «Boutons» - pour 10 minutes
Les cookies sous la forme de boutons ne vous obligeront pas à avoir des talents spéciaux de confiserie, et le temps ne prendra pas beaucoup, parce que le design est simple, et la cuisson ne prendra que 10 minutes environ.
Ingrédients
- beurre - 125 g;
- jaunes d'oeufs - 2 morceaux;
- farine - 240 g;
- sucre cristallisé - 95 g;
- cannelle moulue - 1 cuillère à café;
- une peau d'un citron.
Préparation
Le beurre mou ajoute le sucre, la cannelle et le zeste d'agrume (citron, citron vert, orange). Fouetter le beurre jusqu'à obtention d'une crème fraîche et douce, verser un peu de jaune d'œuf dans la crème et mélanger à nouveau. Séparément, passer à travers la farine tamisée, puis verser sur la masse de crème, en broyant la dernière cuillère. Malgré le fait que la pâte se révèle plutôt dense, elle adhère toujours facilement à la surface et, par conséquent, avant de rouler, il est préférable de la conserver au congélateur pendant au moins 15 minutes. Rouler la pâte courte en une fine couche, à l'aide d'une coupe ronde ou d'un verre coupé en boutons. Avec un verre ou une coupe plus petite, faites de petites rainures dans le biscuit afin que le bord caractéristique des boutons se dessine. Tube ou baguette au centre des quatre trous traversants.
Chauffez le four à 175 degrés, placez-y une plaque de cuisson avec des biscuits "Button" pendant 10 minutes ou jusqu'à ce qu'il rougisse.
Biscuits au chocolat «Boutons» - recette
Ingrédients
- crème - 60 ml;
- chocolat amer - 115 g;
- beurre - 220 g;
- sucre cristallisé - 135 g;
- levure chimique - 1 cuillère à café;
- oeuf - 1 morceau;
- farine - 290 g;
- poudre de cacao - 55 g.
Préparation
Nous combinons des ingrédients secs sous forme de farine, de cacao et de poudre à pâte ensemble. Fouetter le beurre jusqu'à consistance crémeuse avec le sucre et les œufs. Ajouter le mélange sec au beurre battu, et la pâte résultante est refroidie pour le rendre plus facile à rouler.
Étaler la pâte, la couper en tranches, au centre faire 4 trous et placer le biscuit sablé "Boutons" dans le four pendant une demi-heure à une température de 175 degrés. Remplissez le chocolat avec de la crème chaude, et avec la ganache qui en résulte, nous lubrifions chacun des boutons et couvrons le second.