Caviar de chou au poivron

Si vous avez récolté une énorme récolte de courgette à la datcha et que vous ne savez pas quoi en faire, essayez de cuisiner du caviar avec du poivre bulgare, qui égayera les jours d'hiver ennuyeux, rappelant le goût de l'été passé.

Caviar savoureux au poivre bulgare pour l'hiver

Ingrédients

Préparation

Les carottes et les courgettes nettoient, rincent, extraient le noyau de la courgette et coupent en cubes de taille moyenne. Couper les oignons en fines tranches, retirer les tiges et les graines du poivron et les couper en petits cubes. Remplissez tous les légumes dans une casserole avec de l'eau et après ébullition, faites-les bouillir pendant environ 40-50 minutes. Râper finement l'ail et couper délicatement les légumes. Une fois l'eau presque bouillie, les ajouter à la poêle. Faire bouillir encore environ 5 minutes, puis transférer la masse de chaud dans un mélangeur et transformer en purée. Ensuite, le caviar au poivre rouge sera vraiment doux. Verser le billet dans une casserole propre et ajouter le sel, le vinaigre, le piment, l'huile de tournesol et le sucre. Réglez le feu minimum et laissez le veau languir pendant environ 8 minutes de plus, puis versez-le dans les boîtes de conserve stérilisées et roulez. Conservez la pièce dans un endroit sombre et frais.

Caviar de chou avec du poivre bulgare et de la pâte de tomate

Ingrédients

Préparation

Les courgettes et les poivrons lavent, pèlent et enlèvent les graines avec les tiges. Avec l'oignon et l'ail, retirer les cosses. Tous les légumes coupés en cubes de taille moyenne et hacher dans un hachoir à viande. Les carottes râpent, en utilisant une grande râpe, et faire frire environ 5 minutes dans une poêle avec du beurre, puis le mélanger avec d'autres légumes. Bien mélanger le tout, verser l'huile de tournesol, le vinaigre, la pâte de tomate, verser le sucre et le sel. Bien mélanger et cuire environ 2 heures à feu très doux. Ensuite, ajoutez un petit pois de poivre noir et après environ 8-10 minutes, versez la préforme sur les bocaux stérilisés. Couvrir et stériliser en plaçant les pots sur un bain d'eau pendant environ 25 minutes. Puis rouler et le mettre à l'envers jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement.

Caviar de chou aux tomates et aux poivrons

Les tomates sont la nourriture préférée de beaucoup de nos compatriotes. Si vous ne savez pas comment cuisiner le caviar avec du poivre bulgare et son ajout, la recette suivante sera d'une aide inestimable.

Ingrédients

Préparation

Rincer le poivron rouge, couper la tige, puis couper en deux moitiés et soigneusement nettoyer les graines. Frire dans une poêle chaude avec du beurre pendant environ 3-4 minutes, refroidir et peler. Badigeonner et rincer l'oignon, le couper avec des anneaux minces et faire frire dans la même huile jusqu'à obtention d'une teinte dorée claire. Les légumes lavent, épluchent et coupent en petits morceaux. Faites de même avec les carottes (les graines de courgettes doivent être enlevées). Mettez dans le bol du mélangeur tous les légumes: carottes, courgettes et oignons réfrigérés avec du poivre. Amenez-les à l'état de purée et envoyez le mélange dans la casserole. Faites-le bouillir après environ une demi-heure d'ébullition. Ensuite, ajoutez le sucre et le sel, ajoutez la feuille de laurier, l'huile de tournesol, le vinaigre, l'ail finement haché, les épices et les tomates sans peau, qui a été enlevé après avoir versé de l'eau bouillante pendant quelques minutes. Faites bouillir le mélange pendant environ un quart d'heure avant de l'épaissir, versez sur des bocaux pré-stérilisés, roulez-les et tournez-les sur les couvercles jusqu'à ce qu'ils refroidissent.