Malgré le fait que Forshmak est considéré comme un plat traditionnel de la cuisine juive, ses variations peuvent être trouvées dans de nombreuses cuisines du monde, chacune sous son propre nom. Les recettes les plus populaires de Forshmak de hareng et diverses variations sont discutées ci-dessous.
Recette forshef de hareng en hébreu
Commençons par une recette traditionnelle à base de beurre, de hareng et d'une pomme verte. Le dernier ingrédient est toujours considéré comme controversé dans la version authentique du plat, mais celui qui l'a ajouté ne le regrettera pas.
Ingrédients
- filet de hareng - 490 g;
- beurre - 55 g;
- oignon - 110 g;
- pain blanc - 4 tranches;
- pomme - 80 g;
- oeufs - 2 morceaux;
- crème - 160 ml.
Préparation
Assurez-vous que le hareng n'est pas trop salé, sinon faites tremper le poisson dans l'eau froide pendant quelques heures. Retirer les os de la pulpe avec une pince à épiler. Verser les tranches de pain blanc avec la crème et laisser reposer 10 minutes. Au bout d'un moment, presser légèrement le pain pour enlever l'excès de crème. Faites bouillir les oeufs. Passer tous les ingrédients préparés à travers le hachoir à viande. Il est préférable de couper l'oignon à la main, car après le défilement, il émet trop de liquide, ce qui fait de la préfecture un croaker. Hacher l'oignon, hacher les oeufs en petits morceaux. Fouetter les pâtes avec du beurre et du beurre, ajouter l'œuf et l'oignon, et derrière eux une pomme râpée. Servir Forshmak pris refroidi en compagnie de pain grillé de seigle ou juste comme ça.
Le plus délicieux forschmak de hareng
Un peu loin des classiques et remplissez forcemak avec un mélange de beurre et de vinaigre de cidre de pomme. Il s'avère une combinaison intéressante de ravitaillement acide, de hareng salé et de pommes aigres-douces. Les limites des goûts ramollissent le pain et une pincée de sucre.
Ingrédients
- une pincée de sucre;
- huile végétale - 55 ml;
- vinaigre - 15 ml;
- oeufs - 3 morceaux;
- pomme - 90 g;
- pain blanc - 3 tranches;
- grande carcasse de hareng.
Préparation
Avant de faire du foin, coupez le poisson et retirez tous les os des filets. Dans le mélangeur, mettez des morceaux de poisson, du pain et des pommes. Faire bouillir les oeufs et, après le nettoyage, envoyer au reste du contenu du bol. Fouetter tous les ingrédients jusqu'à la formation de la masse pâteuse. Compléter le plat avec une pincée de sucre, de beurre et de vinaigre.
Hareng de Forshmack - recette avec fromage fondu
Forshmak peut également être préparé à partir de hareng fumé, dont l'arôme étonnant rendra le plat encore plus appétissant, et il sera complété avec un ingrédient complètement inhabituel - le fromage fondu.
Ingrédients
- hareng fumé - 135 g;
- fromage fondu - 140 g;
- jus de citron - 25 ml;
- pincée de paprika;
- une poignée d'oignons verts;
- huile végétale - 15 ml.
Préparation
Séparer la pulpe du poisson fumé des os et le démonter avec une fourchette. Mélanger le poisson avec le fromage fondu et ajouter les verts d'oignon. Ensuite, justifiez un mélange de jus de citron et de beurre, ainsi qu'une pincée de paprika.
Comment délicieux pour préparer forschak de hareng?
Il y a une variation de forshmak dans la cuisine polonaise. Ici, le hareng est complété par des concombres marinés et des feuilles d'aneth. Ajout de pain dans la recette n'est pas fourni, tandis que forshmak classique, il a un rôle fondamental, fournissant aux ingrédients une consistance pâteuse.
Ingrédients
- une grosse carcasse de hareng;
- concombres marinés - 75 g;
- oignon rouge - 40 g;
- jus de citron - au goût;
- piment - au goût;
- poivron rouge - au goût.
Préparation
Séparer les filets de hareng de la crête et retirer les os restants de la chair à l'aide d'une pince à épiler. Couper au maximum les cornichons et les oignons rouges. Le poisson peut être fouetté avec un mélangeur ou coupé à la main aussi finement que le reste des ingrédients. Mélanger le hareng, les oignons et les concombres, assaisonner le plat avec l'huile, le jus de citron et le poivron rouge.