Nous offrons des recettes maison pour la cuisson des fromages avec du fromage cottage. Une telle cuisson va certainement rafraîchir votre menu pour le petit déjeuner ou sera un ajout parfait à une tasse de thé pour une collation en milieu de matinée ou un dîner.
Comment faire cuire le gâteau au fromage fait maison avec du fromage cottage dans le four - une recette?
Ingrédients
Pour le test:
- farine - 500-600 g;
- lait - 250 ml;
- oeufs - 2 morceaux;
- Beurre - 110 g;
- Levure pressée ou séchée - 35 ou 10 g respectivement;
- sucre cristallisé - 110 g;
- sel - une pincée;
- sucre vanillé - 10 g;
- huile végétale - 20 ml;
Pour le remplissage:
- fromage cottage - 600 g;
- crème sure - 60 g;
- jaunes d'oeufs - 2 morceaux;
- Beurre - 40 g;
- sucre cristallisé - 150 g;
- amidon de maïs (si nécessaire) - 30 g;
- sucre vanillé - 10 g;
Pour lubrifier le haut:
- jaune d'oeuf - 1 pièce;
- lait - 20 ml.
Préparation
Sans aucun doute, le moment le plus important dans la préparation des cheesecakes, comme toute autre cuisson - c'est la préparation de la pâte. Et sur combien la recette sera réussie dépend du résultat et du goût des produits finis. Nous réagirons donc de manière très responsable.
Le lait se réchauffait légèrement à une température de 37 à 40 degrés et dissolvait dans la levure, vingt-cinq grammes de sucre cristallisé et quatre vingt et un grammes de farine. Mettez le mélange dans un endroit chaud et donnez le temps d'activer la levure. En moyenne, cela prend de vingt-cinq à trente minutes.
Entre-temps, mélanger dans un grand bol légèrement fouetté avec le reste des oeufs de sucre, du beurre mou et du sucre vanillé, verser sur la préparation de la cuillère et bien mélanger. Maintenant, tamisez de petites quantités de farine de blé et remuez avec une cuillère dans un sens le plus longtemps possible, puis étalez la pâte sur une surface lisse et bien pétrie, lubrifiez les mains avec de l'huile végétale et, si nécessaire, versez plus de farine. En conséquence, vous devriez obtenir une pâte molle et non collante. Nous le retournons dans un bol et le mettons en chaleur. L'option idéale sera de placer la pâte pour les gâteaux au fromage avec du lait caillé dans un four légèrement chauffé.
Quand la masse augmente de volume au moins deux fois, on la pétrit avec les mains et on la laisse remonter.
Pendant que la pâte mûrit, nous préparons le remplissage pour les gâteaux au fromage avec du fromage cottage. On frotte à travers une passoire de fromage cottage, on ajoute du sucre, des jaunes, du sucre vanillé, du beurre mou et de la crème sure et on remue bien. Si le mélange de fromage cottage est trop liquide et s'écoule, vous pouvez ajouter un peu d'amidon ou de farine et mélanger à nouveau. A ce stade, vous pouvez également ajouter les raisins secs et cuits à la vapeur si désiré.
De la pâte prête nous roulons des boules, puis nous en formons des gâteaux et nous donnons un peu à nous approcher. Ensuite, à l'aide d'un verre, nous faisons une rainure au centre, remplissons-la de garniture de caillé et mettons les gâteaux au fromage sur une plaque de cuisson à une certaine distance les uns des autres. Laisser les produits se séparer dans les vingt minutes, graisser le dessus avec un mélange de jaune et de lait et déterminer dans un four préchauffé à 180 degrés pendant vingt-cinq minutes ou jusqu'à la couleur désirée.
Sur la préparation nous donnons des ustensiles de cuisson parfumés pour refroidir un peu sous une serviette et nous pouvons servir à la table.
Comment faire cuire un gâteau au fromage royal avec du fromage cottage - une recette maison?
Ingrédients
Pour le test:
- farine - 320 g;
- levure chimique - 10 g;
- margarine crémeuse - 220 g;
- sucre cristallisé - 40 g;
Pour le remplissage:
- fromage cottage - 550 g;
- oeufs - 4 morceaux;
- sucre cristallisé - 200 g;
- sucre vanillé - 10 g;
Préparation
Recette royale ou, comme on l'appelle, un cheesecake paresseux avec du fromage cottage est très simple. La margarine est frottée sur une râpe ou simplement écrasée dans une miette de farine, de sucre et de levure chimique.
Un tel produit peut devenir la base du cheesecake hongrois avec du fromage cottage. Pour ce faire, il suffit de mélanger une demi-boîte de lait condensé avec deux cuillères à soupe de crème sure, verser un gâteau au fromage prêt à l'emploi dans la forme, assaisonner de chocolat fondu et de divorcer.