La crème sure ne convient pas à tous les gâteaux, car sa structure n'est pas en mesure de garder la forme bien, mais elle est souvent utilisée pour imprégner le gâteau. Avec sa consistance, vous pouvez expérimenter, par exemple, ajouter de l'agar-agar ou de la gélatine pour former une structure gélatineuse.
Comment faire de la crème sure?
Pour faire la crème de la crème sure moelleuse, tendre et veloutée, utilisez certaines astuces:
- Pour cette consistance, il est souhaitable de ramener à la maison de la crème sure ou un produit de magasin, mais avec une teneur en matières grasses d'au moins 30%.
- Lorsque vous choisissez la crème sure, vous devez toujours vous concentrer sur la composition du produit et sa durée de conservation.
- La crème sure sera plus rapide et plus facile à battre, si vous utilisez au lieu de sucre en poudre entrelacée.
- Directement à fouetter, vous devez pré-refroidir la crème sure. Cela rendra la masse plus visqueuse, et pourtant elle ne sera pas trop épaisse.
Crème pour gâteau faite de crème sure et de sucre
Il est extrêmement simple de faire de la crème sure pour biscuit à base de composants tels que la crème sure et le sucre. Pour obtenir un produit de qualité, il est recommandé d'éliminer l'excès d'humidité de l'ingrédient principal. Pour ce faire, il doit être mis en gaze et laissé pour quelques heures, de sorte que l'excès de liquide s'est écoulé.
Ingrédients
- crème sure - 2 tasses;
- sucre en poudre - 4 c. l.
- sucre vanillé - 5 g.
Préparation
- Pré-refroidir la crème sure dans le réfrigérateur.
- À l'aide d'un batteur, fouetter la crème sure jusqu'à obtenir une mousse épaisse et épaisse qui s'adapte bien à la couronne.
- Après avoir ajouté de la poudre de sucre et du sucre vanillé, mélanger tous les ingrédients immédiatement, après quoi la crème sure peut être utilisée pour l'imprégnation.
Crème sure à la gélatine
Certaines femmes au foyer préfèrent utiliser l'imprégnation, qui a une consistance gélatineuse. Dans ce cas, une crème à la gélatine pour le gâteau viendra à la rescousse. Ce composant est utilisé pendant le refroidissement et peut légèrement changer le goût. Il peut avoir différentes variétés de couleurs, de sorte que le gâteau aura l'air brillant et saturé.
Ingrédients
- crème sure - 1 verre;
- sucre en poudre - 4 c. l.
- gélatine - 1 c.
Préparation
- Faire tremper la gélatine dans 0,5 tasse d'eau bouillie et laisser gonfler pendant 15 à 30 minutes. Puis réchauffez-le, sans conduire à ébullition, et refroidissez-le.
- Battre la crème sure avec le sucre en poudre et, sans cesser de fouetter, verser graduellement la gélatine.
- La crème gélatineuse est légèrement liquide, il est préférable de l'utiliser pour l'imprégnation des gâteaux sans cuisson.
Crème-Plombir à la crème sure - recette
Le goût de la crème glacée peut être ressenti en essayant crème-crème sur la crème sure. Une telle imprégnation peut être utilisée pour niveler des gâteaux ou pour leur intercalaire. En outre, il peut devenir un remplissage pour le capkake. En raison des qualités gustatives spéciales, les plats avec un tel composant sont très populaires parmi les enfants.
Ingrédients
- jaunes - 3 morceaux;
- sucre - 130 g;
- sucre vanillé - 10 g;
- farine - 2 c. l.
- crème sure - 400 g;
- Beurre - 200 g.
Préparation
- Séparez les blancs des jaunes, ceux-ci battent avec un mélangeur.
- Lorsque vous obtenez une masse homogène, ajoutez-y l'habituel et le sucre vanillé.
- Ajouter la farine et bien mélanger.
- Ajouter la crème sure et fouetter jusqu'à consistance lisse et brillante.
- Faire une crème aigre, pour laquelle l'eau dans une casserole porter à ébullition. Recouvrir la masse dans un bol en métal ou en verre et la faire cuire au bain-marie.
- La crème est constamment agitée pendant 10-15 minutes, jusqu'à ce qu'elle commence à épaissir.
- Beurrer et mélanger avec un mélangeur blanc. Mettez-le dans la crème, réfrigérez avant de l'utiliser.
Crème pour gâteau au lait condensé et crème sure
Pour l'imprégnation souvent utilisé la crème sure avec du lait condensé pour un gâteau . Il peut également être utilisé pour remplir des gâteaux. Il a une structure douce et fondante et fera appel à beaucoup de dent sucrée. Si nécessaire, vous pouvez introduire un épaississant spécial ou un peu de beurre.
Ingrédients
- crème sure (20% de matière grasse) - 200 ml;
- lait évaporé - 200 g.
Préparation
- Mélanger la crème sure avec un mélangeur pour le rendre légèrement aéré.
- Condenser pour ajouter à la crème sure, battre jusqu'à ce qu'une masse luxuriante soit obtenue.
- Vous pouvez utiliser la crème sure pour un miel ou un autre type de gâteau.
Crème sure à la crème
Les qualités gustatives et de facilité sont caractérisées par une crème sure pour gâteau. Pour le produit de lait aigre n'est pas épaissie, vous devez prendre une crème sure de la teneur en graisse. En conséquence, il y aura une excellente imprégnation épaisse, qui tombe sur les gâteaux et ne se propage pas. Si nécessaire, vous pouvez ajouter de l'amidon, il ne gâchera pas le goût, mais il va un peu épaissir la crème.
Ingrédients
- farine - 2 c. l.
- sucre -120 g;
- œuf de poule - 1 pièce;
- beurre - 200 g;
- crème sure 30% - 300 g;
- Sucre à la vanille - 2 paquets.
Préparation
- Dans le sucre, rouler dans l'œuf et battre jusqu'à l'obtention d'une pâte blanche et pâteuse.
- Ajouter la farine et la crème sure, réchauffer le mélange dans un bain d'eau, attendre jusqu'à épaississement.
- Retirer la masse chaude du feu, ajouter 50 g de beurre et le sucre vanillé, laisser refroidir.
- L'huile restante est ramollie dans une autre assiette, mise en masse et battue.
- Vous pouvez utiliser la crème sure pour gâteau aux crêpes ou d'autres types de petits gâteaux.
Crème de fromage cottage et de crème sure
Goût inégalé a la crème de fromage à la crème pour le gâteau. En outre, il est souvent utilisé pour les rouleaux, en les bourrant de différents éclairs et paniers. Beaucoup de femmes au foyer aiment cette imprégnation pour sa simplicité et sa facilité de cuisson. Le fromage cottage peut être pris à la fois avec des matières grasses et des matières grasses.
Ingrédients
- sucre - 100 g;
- crème sure - 500 g;
- fromage cottage - 300 g;
- Sucre vanillé - 1 sachet.
Préparation
- Battre la crème sure avec du sucre nature et de la vanille.
- Fixez le fromage cottage essuyé.
- La masse est bien battue à une consistance luxuriante et épaisse.
Crème aigre et crème de yaourt pour le gâteau
Si vous voulez obtenir des pâtisseries avec un léger goût léger, vous pouvez utiliser la recette de crème sure, qui comprend du yogourt. Sa consistance ne va pas trop épaisse pour le réparer, vous pouvez utiliser un épaississeur. Yogourt est recommandé de prendre naturel, sans la présence d'additifs supplémentaires.
Ingrédients
- yaourt épais - 400 g;
- crème sure grasse - 300 g;
- épaississant - 2 sachets;
- sucre en poudre - 120 g;
- vanilline.
Préparation
- Battre la crème sure refroidie avec du sucre en poudre environ 5 minutes.
- Ajouter la vanilline, le yogourt, l'épaississant et fouetter environ 5 minutes de plus.
- Prêt à mettre la crème au réfrigérateur pendant quelques heures.
Huile de crème sure
Extrêmement épaisse et luxuriante vient la crème de la crème sure et le beurre pour le gâteau. Il peut parfaitement être combiné avec des gâteaux au miel, des tubes et des paniers, il est également utilisé pour décorer le haut de la confiserie. Il est important de considérer que l'imprégnation est très calorique, il est donc recommandé de le manger soigneusement pour les personnes qui suivent un régime.
Ingrédients
- beurre - 150 g;
- sucre en poudre - 150 g;
- crème sure (20%) - 300 g.
Préparation
- Mélanger le beurre ramolli pendant 3 minutes, ajouter la poudre de sucre et la crème sure.
- La masse est bien agitée jusqu'à ce qu'elle devienne épaisse, blanchie, augmente en volume.
Crème Maskarpone et crème sure
L'addition idéale pour les gâteaux de biscuit sera une crème sure épaisse, qui inclut le mascarpone. L'imprégnation peut décorer les paniers, les tartelettes et les capkakes, elle les retiendra sûrement. En utilisant un composant supplémentaire, les plats acquièrent un goût riche et inexprimable.
Ingrédients
- mascarpone - 250 g;
- crème sure - 500 g;
- sucre en poudre - 200 g.
Préparation
- Battre la crème sure froide avec le sucre jusqu'à ce qu'elle soit moelleuse.
- Battre le mascarpone jusqu'à 10 secondes. Ensuite, ajoutez une cuillerée à la crème sure.
- Mélanger le mélange à la douceur et l'homogénéité.
Crème sure et crème de banane
Vous pouvez faire une crème sure incroyablement originale pour un gâteau à la maison , si vous incluez dans sa composition des composants qui peuvent apporter une variété de goût. Par exemple, vous pouvez ajouter des morceaux de banane hachés, cette imprégnation va acquérir de la tendreté, un arôme unique et restera épaisse.
Ingrédients
- crème sure 30% - 0,5 l;
- sucre - 1 tasse;
- banane - 2 pièces.
Préparation
- Mélangez le sucre avec la crème sure fraîche. Battre avec un mélangeur jusqu'à épaississement et envoyé au réfrigérateur.
- Mélanger les bananes épluchées avec un mélangeur. Ajouter la crème aigre à eux et mélanger à nouveau avec un mélangeur.
- La crème sera épaisse comme de la gelée.
Crème sure au chocolat
Les amateurs de chocolat pourront préparer l'imprégnation, idéalement adaptée à leur goût - cette crème sure au cacao . Pour une meilleure dissolution, le sucre et la poudre de cacao peuvent être trempés dans une petite quantité de lait chauffé. A l'aide de cette méthode, on obtient une structure plus homogène sans grumeaux.
Ingrédients
- poudre de cacao - 3 c. l.
- sucre en poudre - 2-3 c. l.
- crème sure 20% - 250 ml.
Préparation
- Mélangez la poudre de cacao avec le sucre en poudre.
- Ajouter graduellement la crème sure à la masse brune et bien la frotter.