Le biscuit maison est parfois plus délicieux que ce qui a été acheté dans le magasin. Après tout, il est fait avec amour, nourri par la chaleur de vos mains et sans aucun doute ne contient pas d'additifs inacceptables et d'impuretés nocives. Il ne sera pas difficile de formaliser un tel document, surtout si les bonnes recommandations et les proportions de composants sont à portée de main.
Gâteau biscuit - recette
Pour faire une pâte à biscuits pour un gâteau, vous devez vous rappeler de simples exigences de base, dont le respect (si la recette ne prévoit pas le contraire) assurera le résultat souhaité:
- Tous les composants doivent être frais, de même température, de préférence à température ambiante.
- Il est préférable de fouetter les jaunes séparément avec du sucre, et les protéines traitées par le mélangeur jusqu'aux pics sont introduites progressivement - partie avec de la farine, et le reste à la fin du lot.
- Les protéines se mélangent dans la pâte avec une spatule ou une cuillère avec des mouvements nets de bas en haut.
- Le plat de cuisson pour biscuit est huilé, puis saupoudré de farine. Le fond est préférable de couvrir de parchemin.
- Le four n'est pas ouvert pendant les 20 premières minutes et la préparation du biscuit est vérifiée avec un cure-dent.
- Avant d'imprégner le biscuit, laissez-le refroidir, puis laisser reposer au froid sous le film pendant au moins deux heures.
Comment faire de l'imprégnation pour biscuit?
Si vous ne savez toujours pas quoi imprégner des gâteaux biscuits pour un gâteau, suivez les recommandations ci-dessous, et votre dessert deviendra juteux et plaira avec d'excellentes qualités gustatives:
- L'imprégnation la plus simple est un sirop de sucre réfrigéré, bouilli à partir d'eau et de sucre granulé dans un rapport de 3: 2.
- Souvent, l'eau est assaisonnée avec des feuilles de thé, du café, du cacao ou de la vanille, et ajoute aussi un peu d'eau-de-vie, de brandy, de vin blanc ou de rhum à l'imprégnation.
- Rafraîchit le goût de l'imprégnation du produit avec le jus, qui doit être ajouté au sirop de base.
- Convient pour humidifier le biscuit et une base liquide de confiture de baies.
Gâteau éponge avec des fruits
Plus loin sur la façon de cuisiner un gâteau éponge avec de la crème. C'est peut-être l'une des variations les plus douces des produits de ce genre. Le mélange de fruits peut être fabriqué à partir de fruits frais ou en conserve, qui est en outre lubrifié avec de la gelée.
Ingrédients
- farine - 180 g;
- oeufs - 5 pcs.
- crème - 600 ml;
- sucre et poudre - 200 et 100 g;
- sirop et confiture (si désiré) - 150 g;
- gelée pour les gâteaux - 1 paquet;
- fruit.
Préparation
- De la farine, les oeufs et le sucre granulé préparent la pâte et font cuire le gâteau. Refroidir et couper en trois gâteaux.
- La crème fraîche est battue jusqu'à la pointe, en ajoutant de la poudre.
- Imprégner les gâteaux de sirop, étaler la confiture, puis la crème.
- Décorez le produit avec de la crème sur les côtés, posez les morceaux de fruits sur le dessus, remplissez-les de gelée et mettez une génoise avec de la gelée et des fruits sur l'étagère du réfrigérateur pendant quelques heures.
Gâteau éponge avec crème
Un biscuit simple avec une crème légère sera une excellente trouvaille pour ceux qui ont peur de nuire à la silhouette, mais qui veulent profiter d'un délicieux dessert. Dans sa composition, la quantité minimale de graisse, qui peut être complètement réduite à zéro, sans ajouter d'huile à la crème.
Ingrédients
- farine - 240 g;
- sélectif - 7 pcs.
- sucre simple et vanille - 300 et 20 g;
- Lait - 0,5 litres;
- beurre - 50 g;
- sirop - 100 ml;
- cacao - 60 g;
- vanilline - pincée.
Préparation
- Battre 6 oeufs avec un verre de sucre jusqu'à ce que le volume soit multiplié par 3 puis incorporer la farine (180 g) et la vanilline.
- Cuire un biscuit à 180 degrés 35 minutes, laisser refroidir et rester au frais.
- L'œuf est battu avec le reste de sucre et de farine, versé du lait chaud, en remuant vigoureusement, et mettre la masse sur le poêle.
- Réchauffer jusqu'à épaississement, mélanger à la vanille, beurrer et retirer du feu.
- Après que la crème ait refroidi, ils sont barbouillés avec des gâteaux coupés, après les avoir trempés avec du sirop, saupoudrer un biscuit de cacao.
Gâteau aux biscuits au chocolat
Pour ceux qui aiment le gâteau au biscuit au chocolat, une recette très savoureuse et simple pour les friandises est décrite ci-dessous. La crème peut être faite sans lait condensé, en le remplaçant par une portion additionnelle de crème et en les édulcorant au goût ou même en préparant une crème aigre classique avec du cacao.
Ingrédients
- farine - 180 g;
- oeufs - 4 morceaux;
- jaunes - 4 morceaux;
- sucre - 220 g;
- cacao - 80 g;
- huile - 70 g;
- crème - 0,7 l;
- condensat de lait condensé - 200 g;
- chocolat - 250 g;
- café d'imprégnation - 150 ml;
- vanilline.
Préparation
- Connectez les oeufs, les jaunes, le sucre, mettez un bain d'eau et réchauffez jusqu'à 43 degrés.
- Fouetter le mélange jusqu'à trois fois plus de volume, mélanger la farine, la vanilline, le cacao (40 g), le beurre fondu.
- De la pâtisserie cuire un biscuit, refroidir, le tenir dans le froid et le couper.
- Traiter avec un mélangeur 0,5 litre de crème avec du lait condensé, ajouter du cacao et macérer les gâteaux de sirop imprégnés.
- Faire fondre le chocolat, mélanger avec la crème restante et verser un mélange refroidi de biscuit au chocolat.
Gâteau biscuit au lait condensé
Les amateurs de desserts copieux aimeront un biscuit au lait condensé bouilli. Ce dernier peut être utilisé à la fois classique et cuit - le goût sera différent, mais en tout cas doux et attrayant. Il est très savoureux de tremper la base avec du sirop de café.
Ingrédients
- farine et sucre - dans un verre;
- oeufs - 4 morceaux;
- jaunes - 2 morceaux;
- lait condensé - 380 g;
- eau 50 ml;
- huile - 400 g;
- imprégnation - 150 ml;
- vanilline.
Préparation
- Battre les pics avec des protéines enrobées de sucre, ajouter les jaunes d'œufs, la farine tamisée et mélanger.
- Cuire un biscuit, en plaçant la pâte pendant 25 minutes à 200 degrés, refroidir, rester au froid et couper.
- Le lait condensé est mélangé avec deux jaunes, chauffés dans un bain d'eau jusqu'à épais.
- Après refroidissement, mélanger la masse avec de l'huile et de la vanilline, bien fouetter et badigeonner avec des gâteaux, en les trempant avant ce sirop.
- Maroufler le biscuit avec le dessus de crème, décorer au goût.
Gâteau aux biscuits au miel
Très rapidement et rapidement préparé biscuit au miel avec de la crème sure. Après avoir essayé ce dessert une fois, vous refuserez pour toujours de cuisiner un miel traditionnel . Après tout, goûter la délicatesse n'est pas inférieure à l'original, mais cela fait gagner un temps considérable.
Ingrédients
- farine - 480 g;
- oeufs - 5 pcs.
- lait - 350 ml;
- sucre et poudre - 200 et 100 g;
- miel - 170 g;
- soda - 1 cuillère à café;
- crème sure - 500 g;
- vanilline.
Préparation
- Le miel est combiné avec du soda et laissé pendant 10 minutes, en remuant.
- Rincez les jaunes avec le sucre, fouettez les blancs et mélangez-les avec la farine et le miel dans la pâte.
- Cuire un biscuit, refroidir, couper la pointe et couper la couche en trois gâteaux.
- Le dessus est percé dans le mélangeur jusqu'à obtention de la mie.
- Battre la crème sure avec de la poudre et de la vanille, couvrir avec des couches de miel et saupoudrer de miettes.
- Résistez au gâteau au miel et aux biscuits dans le réfrigérateur.
Gâteau éponge avec de la meringue
Une génoise avec une crème protéinée cuite au four avec la pâte s'avère inhabituelle et au goût et à l'apparence. La crème fouettée rendra le dessert encore plus doux, et les pétales d'amandes frites apporteront une légère note de noisette.
Ingrédients
- farine - 160 g;
- oeufs - 4 morceaux;
- sucre - 320 g;
- lait - 3 c. cuillères;
- levure chimique - 10 g;
- pétales d'amande - 100 g;
- crème - 300 g;
- vanilline.
Préparation
- Battre l'huile douce avec 120 grammes de sucre.
- Entrez les jaunes et le mélange de farine avec une poudre à pâte.
- Étaler la masse avec une spatule ou les mains mouillées sur une feuille de parchemin dans un moule (20x30 cm), niveau.
- Les protéines sont battues avec du sel jusqu'aux sommets, versant le reste du sucre, et la masse est déposée avec un sac de pâtisserie sur la pâte.
- Saupoudrer la pièce avec des amandes crues et cuire au four pendant une demi-heure à 175 degrés.
- Couper le gâteau avec la meringue en deux moitiés, refroidir, refroidir, l'un d'eux est égoutté avec de la crème fouettée, recouvert d'une deuxième partie, décoré avec des motifs de la masse crémeuse restante et saupoudré de pétales frits.
Gâteau éponge à la crème fouettée
Il n'y a aucun désir de jouer avec le test pendant longtemps? En préparant un biscuit rapide pour cette recette, vous apprécierez le beau dessert et apprécierez la technologie basique et abordable pour son design.
Ingrédients
- farine - 100 g;
- oeufs - 3 morceaux;
- sucre et poudre - 180 et 100 g;
- levure chimique - 5 g;
- confiture liquide - 60 g;
- graisse à la crème - 500 g;
- vanille.
Préparation
- Fouetter la masse d'œufs avec le sucre jusqu'à allégement, mélanger la farine avec la poudre à pâte et la vanilline.
- Cuire un biscuit à 180 degrés pendant une demi-heure.
- Couper le gâteau refroidi en deux, confiture, crème fouettée avec de la poudre, décorer au goût.
Gâteau biscuit aux graines de pavot, noix et raisins secs
De délicieux biscuits peuvent être préparés avec l'ajout de fruits secs, de noix et de coquelicots. Nous devrons bricoler alternativement des gâteaux, mais le résultat en vaut la peine: le dessert est non seulement savoureux, mais aussi spectaculaire en apparence.
Ingrédients
- farine - 1,5 articles;
- oeufs - 3 morceaux;
- sucre et poudre - 1,5 et 0,5 articles;
- crème sure - 1,5 c. et 500 g;
- levure chimique - 15 g;
- raisins secs, noix, raisins secs - 0,5 st.
- vanilline, sel.
Préparation
- De l'œuf fouetté avec du sel, mélange de farine avec de la poudre à pâte, la crème aigre mélanger la pâte, diviser en trois parties et ajouter un - noix, l'autre - raisins cuits à la vapeur, et le troisième - pavot.
- Cuire les gâteaux, promazyvayut les fouettés, sucrés avec de la crème de poudre sure, faire tremper.