La confiture de cassis est un dessert étonnant qui vous rafraîchira parfaitement pendant l'été chaud et vous rappellera les jours chauds d'un hiver glacial. Découvrez avec vous comment le cuisiner et s'il vous plaît les invités, quel que soit le temps à l'extérieur de votre maison.
Sorbet de cassis et de cerise
Ingrédients
- cassis - 250 g;
- sucre cristallisé - 3 c. cuillères;
- cerise - 150 g.
Préparation
Les baies sont lavées, nous enlevons les tiges, les os et à l'aide d'un mélangeur nous transformons en purée de pommes de terre. Ensuite, on le frotte à travers un tamis, versez le sucre et retirez la purée de pommes de terre au congélateur. Après 3 heures, nous étalons le sorbet de la groseille sur le kremanki, et à partir du tourteau restant, vous pouvez cuisiner un mors savoureux et sain.
Sorbet de cassis et de kiwi
Ingrédients
- sucre cristallisé - 250 g;
- eau 100 ml;
- cassis - 300 g;
- kiwis - 2 pièces;
- liqueur - 2 c. cuillères;
- vin de table rouge - 125 ml;
- champagne - 125 ml;
- rhum blanc - 1 c. cuillère;
- blanc d'oeuf - 2 pièces
Préparation
Nous chauffons l'eau dans une casserole avec du sucre, faisons bouillir pendant environ 5 minutes, puis refroidissons. Les groseilles sont lavées, séchées, nous mettons quelques baies pour décorer, et les autres sont débarrassées des brindilles et pétries. Le kiwi est nettoyé, coupé en tranches et malaxé aussi. Ensuite, dans chaque purée, nous introduisons la moitié du sirop de sucre. Puis nous versons de la liqueur et du vin rouge dans la masse du groseille, du champagne et du rhum au kiwi. Le mélange résultant est transféré dans des bols métalliques, fermé et congelé dans le congélateur. Fouetter les blancs d'œufs jusqu'à la formation de pics et les incorporer délicatement dans la purée de pommes de terre. Nous gelons encore une heure, puis nous séparons les boulettes rouges et vertes de sorbet à l'aide d'une cuillère à portion, les mettons dans des vases et décorons-les de baies.
Recette de sorbet au cassis
Ingrédients
- cassis - 400 g;
- sucre - 200 g;
- eau bouillie - 2 c. cuillères;
- yaourt - 500 ml;
- extrait de vanille - 1 c. cuillère;
- liqueur crémeuse - 1 c. cuillère
Préparation
Dans la casserole, nous mettons de la groseille congelée, versez le sucre, versez de l'eau bouillie et mettez sur feu moyen. En remuant constamment, porter à ébullition et bouillir pendant 15 minutes, puis refroidir à température ambiante, mettre dans un mélangeur et bien mélanger jusqu'à l'état de purée de pommes de terre. Les raisins purs filtrent à travers un tamis, transfèrent la purée de baies dans un bol, y ajoutent du yogourt, de l'extrait de vanille et versent de la liqueur. Mélanger le tout avec une spatule en silicone, verser la masse dans la sorbetière, remuer pendant environ 30 minutes jusqu'à consistance ferme, l'enlever un moment dans le congélateur, puis servir le dessert sur la table, décorer avec des baies fraîches.