Même après la saison des prunes est terminée, vous avez la possibilité de préparer ce merveilleux dessert, comme dans la tarte de Strasbourg avec des prunes et du fromage cottage, vous pouvez en toute sécurité et les fruits congelés.
La recette d'une tourte de Strasbourg aux prunes
Commençons par la variante classique de la tarte, sur laquelle vous devrez travailler un peu plus longtemps, mais, comme toujours, le résultat fera plus que récompenser tous les efforts.
Ingrédients
- farine - 210 g;
- sucre - 175 g;
- prunes - 430 g;
- oeufs - 2 morceaux;
- crème sure - 230 g;
- huile - 135 g;
- fromage cottage - 270 g;
- cannelle - 5 g.
Préparation
Préparation d'un tel traitement commence par le mélange de base de sable, pour lequel l'huile doit être hachée en miettes de farine et de beurre, puis tout combiner avec l'œuf et 60 grammes de sucre. Quand la petite se réunit, elle est envoyée au froid pendant une demi-heure et prend des fruits et des farces.
Pour le remplissage, les œufs restants sont séparés, les jaunes sont battus avec du fromage cottage et 100 g de sucre, et les protéines sont transformées séparément en mousse. Ensuite, vous devriez combiner soigneusement la mousse de protéine avec la masse de caillé, en essayant d'économiser un maximum d'air.
Les restes de sucre sont combinés avec de la cannelle moulue. Les prunes coupent, retirent de leurs os et déposent dans la cavité formée un peu de sucre aromatisé à la cannelle.
Étalez la pâte, déposez-la dans un moule, en couvrant les côtés et le fond. Au sommet de la base de sable, répartir les prunes avec le sucre et garnir de farce au fromage cottage.
La tarte aux prunes de Strasbourg devrait être cuite pendant une heure à 200 degrés.
Tarte de Strasbourg aux prunes
Ingrédients
- farine - 220 g;
- prunes - 180 g;
- sucre - 175 g;
- beurre - 135 g;
- fromage cottage - 290 g;
- amidon - 55 g;
- oeufs - 4 morceaux;
- levure chimique - 1 cuillère à café;
- noix - 6-7 morceaux.
Préparation
Sablés commence avec une base de beurre haché, puis la poudre à pâte, un couple de cuillères à soupe de sucre et un œuf sont ajoutés. La pâte résultante est refroidie pendant une demi-heure, mais pour l'instant, saisissez le remplissage. Pour ses oeufs devraient être battus avec de l'amidon, du fromage cottage et 2/3 du sucre restant.
Rouler la pâte et étendre le remplissage qui en résulte. Compléter la tarte avec des demi-prunes, au lieu de la pierre dans laquelle vous mettez du sucre et des morceaux de noix.
Tarte de Strasbourg avec des prunes peut être faite dans le multivark, réglage pour le mode de cuisson "Cuisson" pendant 1 heure.