Faisons le vin de l' aubépine . C'est facile, et la boisson conservera toutes les propriétés bénéfiques de la baie - elle a un effet sédatif, elle peut être prise (bien sûr, en petites quantités) d' insomnie et d'anxiété, elle améliore le système cardiovasculaire et aide à abaisser la tension artérielle.
Vin d'aubépine à la maison
Ingrédients
- baies sans ramilles mûres - 2 kg;
- eau distillée ou filtrée - 5 litres;
- sucre de sable domestique blanc purifié - 2 kg;
- levure vivante fraîche - 15 g.
Préparation
Si vous ne savez pas comment faire un piège à eau (le tube est inséré dans le liège, joint étroitement, tombe dans l'eau), alors il suffit d'acheter une paire de gants médicaux.
Pour la production de vin, vous pouvez utiliser n'importe quelle baie, même légèrement froissé ou trop mûr, le vin fait maison de l'aubépine ne fera que devenir plus sucré et repu. Cependant, les baies sont endommagées, avec un toucher, les vers sont enlevés. Les baies sont lavées et laissées sécher, couchées sur du papier ou une serviette. Versez-les dans une grande bouteille (d'une capacité de 10 litres et plus), ajoutez du sucre, de l'eau et de la levure hachée finement. Vous pouvez tout mélanger dans un bol pour le rendre plus facile à remuer, puis verser dans les baies. Vous pouvez légèrement supprimer les baies avec un grillon.
Nous retirons la bouteille dans un endroit chaud et attendons. Lorsqu'une mousse apparaît sur la surface, serrer fermement le gant ou installer un joint d'étanchéité. Dans le gant, faites un petit trou avec une aiguille. D'une part, le dioxyde de carbone doit être libéré, d'autre part, les bactéries responsables de la fermentation ont besoin d'un apport constant d'oxygène. Quand la fermentation est finie - habituellement cela se passe autour du 40ème jour, vous pouvez égoutter le vin, le verser dans des bouteilles et le boucher. Comme vous pouvez le voir, faire du vin fait maison à partir d'aubépine n'est pas plus difficile que de la cerise ou de la prune, mais c'est beaucoup plus utile.
Si vous ne voulez pas attendre longtemps
Vous pouvez utiliser une recette plus complexe, mais plus rapide pour le vin d'aubépine. Préparer ce vin maison à partir d'aubépine sans levure - nous utilisons des raisins secs. Il faudra un raisin de qualité, sur la peau duquel il y a des bactéries, et donc choisir des baies denses, pas brillantes, sombres et pas juteuses. Ajoutez-les avec la moitié du sucre et de l'eau chaude aux baies d'aubépine, mettez le sceau d'eau et attendez une semaine. Le processus de fermentation se termine rapidement, après quoi nous donnons au vin une autre semaine pour s'installer et fusionner.