Le favori des vacances du Nouvel An - le mandarin , sans aucun doute, est bon dans sa forme fraîche. Mais il produit également des liqueurs incroyables. Et ils peuvent même être cuits à partir, pour ainsi dire, des déchets de mandarine - des croûtes .
Comment bien préparer une liqueur de mandarine à partir de fruits entiers et de leur peau, nous allons le dire en détail dans les recettes ci-dessous.
Liqueur de mandarine rapide pendant cinq jours - recette de vodka
Ingrédients
- mandarines - 1 kg;
- sucre cristallisé - 100-120 g;
- vodka - 0,5 l;
- eau 120 ml;
- bâton de cannelle (facultatif) - 1 pc.
Préparation
Lors de la préparation d'une liqueur de mandarine rapide, nous lavons un bon fruit de mandarine sous l'eau chaude courante, essuyons-le et coupez-le avec la pelure en cercles aussi mince que possible. Nous mettons la pièce dans un pot de trois litres propre et sec, ajoutez un bâton de cannelle si vous le souhaitez, remplissez-le de vodka et laissez-le à température ambiante dans un endroit sombre pendant quarante-huit heures.
À la fin du temps, nous filtrons l'infusion et pressons soigneusement le substrat dur à travers plusieurs couches de gaze. Dans l'écope nous chauffons l'eau à ébullition, ajoutons le sucre et mélangeons jusqu'à ce que tous les cristaux de sucre soient dissous. Après refroidissement complet du sirop, mélanger avec une infusion de mandarine tendue, verser dans des bouteilles et laisser infuser dans le réfrigérateur pendant un ou deux jours.
Liqueur de mandarine des croûtes à l'alcool
Ingrédients
- écorce de mandarine - 150 g;
- sucre cristallisé - 600 g;
- eau purifiée - 600 ml;
- alcool de qualité - 1 litre.
Préparation
La qualité de la liqueur de mandarine dépend avant tout de la qualité de cette dernière, ainsi que de la façon dont les principales matières premières - les croûtes seront préparées. Si la qualité de l'alcool ne laisse aucun doute, il ne reste plus qu'à éplucher la peau de mandarine des veines blanches, en les raclant le plus possible de la base orange. Maintenant nous mettons les croûtes préparées dans un pot et le remplissons d'alcool. Déterminer la pièce à usiner dans un endroit sombre
Chauffez l'eau à ébullition, versez le sucre, remuez le mélange jusqu'à ce que les cristaux de sucre soient complètement dissous et faites bouillir pendant plusieurs minutes, en enlevant la mousse.
Après avoir refroidi le sirop cuit, mélangez-le avec de la teinture filtrée, observez comment le mélange devient trouble, versez-le dans des bouteilles et placez-le au réfrigérateur pendant trois ou quatre jours. Une fois le temps écoulé, l'alcool doit être évacué des sédiments et filtré à l'aide d'un coton-tige.