Dans ce matériel, nous allons nous concentrer sur la récolte de la compote d'épines, et nous allons essayer de préparer un certain nombre de boissons les plus rafraîchissantes, aromatiques et saines.
Compote du tournant pour l'hiver sans stérilisation
Pendant la préparation des compotes, la stérilisation préalable des récipients ou la stérilisation des boîtes déjà remplies est inutile, ce qui réduit considérablement le temps nécessaire à la cuisson.
Ingrédients
- baies d'épine - 840 g;
- sucre - 290 g;
- l'eau
Préparation
Baies pré-rincées tournent, tout en enlevant les queues et les fruits gâtés en parallèle. Remplissez les baies avec un pot propre (préférablement pré-lavé avec de la soude), verser de l'eau bouillante ensuite. Laissez le contenu du pot pendant 15 minutes. Pendant ce temps, l'eau bouillante absorbera l'arôme épineux et aura le temps de s'éclaircir légèrement. Versez de l'eau bouillante dans la casserole, versez le sucre et faites cuire le sirop sur le feu jusqu'à ce que les cristaux soient complètement dissous. Avec du sirop bouillant, verser immédiatement le tour dans la banque et rouler le contenant avec les couvercles ébouillantés.
Compote d'épine et de pommes pour l'hiver
Afin d'obtenir une boisson avec le maximum de goût épineux exprimé, il est logique de passer un peu plus de temps à préparer les baies et les effacer des os. Dans cette recette, nous allons combiner le chardon clarifié avec des morceaux de pommes qui ajoutent de la saveur et de la douceur à la boisson.
Ingrédients
- tourner - 210 g;
- pomme - 180 g;
- sucre - 155 g;
- eau 740 ml.
Préparation
Avant de préparer la compote à partir du tournant de l'hiver, préparez-la: nettoyez les baies des queues, coupez les en deux et retirez la pierre. La moitié de l'épine est placée dans des bocaux propres et versez immédiatement de l'eau bouillante. Laisser l'eau absorber les arômes de baies pendant 10-15 minutes, puis égoutter le liquide et le mettre à ébullition avec du sucre. À partir des pommes, retirez le noyau et coupez-les arbitrairement et assez gros. Mettez les morceaux dans des pots de baies et remplissez immédiatement de sirop bouillant. Rouler le récipient avec des couvercles échaudés.
Comment faire cuire la compote d'un tour avec des os pour l'hiver
Après un lavage complet, déposez le tout sur le fond des boîtes propres, en remplissant ce dernier d'environ un tiers du volume. Le volume restant est rempli d'eau bouillante, couvrir les bocaux avec des couvercles et laisser jusqu'à refroidissement complet. L'eau va noircir et absorber une partie de la saveur de baies. Verser le liquide dans une casserole, saupoudrer le sucre, faire varier la douceur du sirop à votre goût et basé sur la douceur de l'épine elle-même (en moyenne, prendre 200 grammes de sucre par litre de compote). Faire bouillir le sirop avec des cristaux de sucre jusqu'à ce qu'ils se dissolvent complètement, verser dans des boîtes et les rouler dans des paupières stériles.
Compote du tournant pour l'hiver - une recette simple
Le tour est bien combiné avec d'autres baies, donc si vous avez une récolte excédentaire de framboises, de groseilles ou de cerises, que vous ne savez pas où mettre - les jeter dans la compote.
Ingrédients
- virage - 630 g;
- baies - 320 g;
- sucre - au goût.
Préparation
Après avoir lavé les baies et les épines, mettez-les dans des bocaux propres, en les remplissant d'environ un tiers. Verser dans l'eau, cette fois en remplissant toute la boîte à ras bord. Après avoir couvert les récipients avec des couvercles, laissez tout jusqu'à refroidissement complet, puis versez la compote et retournez-la au feu. Après avoir versé le sucre au goût, porter le sirop à ébullition et verser immédiatement le contenu du récipient.
Compote à partir du virage avec la prune de cerise pour l'hiver
Ingrédients
- prune de cerise - 380 g;
- framboise - 115 g;
- tourner - 230 g;
- sucre - 145 g.
Préparation
Rincez la prune de cerise, les framboises et l'épine dans des bocaux propres. Versez de l'eau bouillante, remplissez environ la moitié de la canette et mettez du sucre dedans. Au bout de 15 minutes, versez le contenu du récipient dans de l'eau bouillante, afin que l'eau déborde. Enroulez immédiatement les bocaux.