Grâce à son goût épicé et sa saveur délicieuse, le vin chaud peut être appelé la meilleure boisson hivernale. Traditionnellement, il a été préparé en Europe centrale, mais aujourd'hui il est populaire partout dans le monde.
Un ensemble standard d'épices pour cette boisson réchauffante se compose de plusieurs bâtons de cannelle, de cardamome, de clous de girofle, d'étoiles de badan, de poivrons parfumés et de croûtes d'oranges parfumées, auxquels sont ajoutés des édulcorants tels que le miel ou le sucre. Bien que, quelle que soit la composition finale des épices, dans la création de vin chaud, il est important de respecter une règle de base: le vin ne peut pas être bouilli!
Dans cet article, vous apprendrez comment cuisiner du vin chaud classique et son analogue non alcoolisé à la maison, dont la recette est également simple.
Vin chaud non alcoolisé - prescription maison
Les enfants ou ceux qui ne privilégient pas particulièrement l'alcool peuvent offrir une boisson non alcoolisée, en remplaçant le vin par du jus de fruit. La façon de faire un tel vin chaud à la maison n'est pas très différente de celle classique.
Ingrédients
- clous de girofle - 5 boutons;
- le mandarin n'est pas grand - 1 pc.
- jus de pomme (sans pulpe) - 400 ml;
- filtré à l'eau - 120 ml;
- noix de muscade (écrasée) - 1 pièce;
- liquide au miel - 45 ml;
- cannelle - 3 bâtonnets.
Préparation
Mandarine et éplucher la pile dans un récipient. Au lieu de croûtes fraîches sucent et séchés. On ajoute du muscat et des bourgeons d'œillet, on remplit d'épices avec de l'eau et on fait bouillir. Dès que le mélange bout, éteignez le feu et laissez infuser pendant 10 minutes, bien que s'il y a du temps, mieux vaut attendre - 40 minutes - de cette boisson en bénéficiera grandement. Ensuite, prenez les épices et versez le jus de pomme. Nous ajoutons du miel et nous réduisons le feu. Ne pas porter à ébullition. Le vin chaud est versé sur des verres hauts, sans oublier d'ajouter de la cannelle à chacun des bâtonnets.
Une simple recette de vin chaud avec des fruits à la maison
Ingrédients
- vin blanc - 945 ml;
- eau purifiée - 75 ml;
- pommes sucrées et juteuses - 0,5 pcs.
- orange rouge (pas grand) - 1 pc.
- gousses - 1-2 bourgeons;
- menthe - 1 branche;
- cannelle - 1-2 bâtons.
- sucre blanc - 75 g.
Préparation
De la moitié de l'orange préparée presser le jus, et la moitié restante couper en cercles minces. Ensuite, nous nettoyons et coupons les coins de la pomme et la mettons dans un récipient. Nous versons du jus d'orange, du vin, un clou de girofle, un bâton de cannelle, de la menthe, saupoudrons de sucre et mettons le feu au minimum. Réchauffez le mélange à une température ne dépassant pas 70 degrés, puis couvrez-le avec un couvercle et laissez le vin chaud être infusé avec des arômes épicés d'épices pendant dix minutes. Puis filtrez la boisson, versez dessus des verres hauts, décorez avec des tranches d'orange et un bâton de cannelle parfumé.
Vin chaud classique à la maison
Ingrédients
- vin rouge (idéalement bordeaux) - 750 ml;
- eau 75 ml;
- pomme, orange (peut être citron) - 0,5 pcs.
- clous de girofle - 4-5 bourgeons;
- muscade (écrasée) - pincée;
- sol de gingembre - 10 g;
- cannelle - 1 bâton.
- sucre blanc - 25 g.
Préparation
Dans une petite casserole à fond épais, on verse l'eau purifiée, on verse un clou de girofle, de la muscade, du gingembre, un bâton de cannelle et on le fait bouillir. Ensuite, retirer du feu et presser sous le couvercle fermé pendant 10 minutes, filtrer le bouillon à travers plusieurs couches de gaze, verser le vin rouge, le sucre, les tranches de pomme, l'orange ou le citron et chauffer le mélange à feu moyen. Nous suivons la température du vin chaud. Il faut qu'il ne dépasse pas 70 degrés, sinon ses propriétés utiles seront perdues. Nous donnons à la boisson pour infuser et absorber toutes les saveurs épicées et fruitées, couvrant le couvercle pendant 10-15 minutes. Maintenant nous servons, verser sur de hautes lunettes.