La crème glacée maison à la fois magasin délicieux, et contrairement à ce dernier est absolument inoffensif. Il peut être donné volontiers aux enfants sans crainte des conséquences négatives pour leur corps, qui peuvent être provoquées par diverses impuretés chimiques contenues dans un traitement fait dans des conditions industrielles.
Comment faire de la crème glacée au lait à la maison à partir du lait - une recette
Ingrédients
- lait entier avec une teneur élevée en matières grasses de 995 ml;
- jaunes d'oeufs frais - 5 pcs.
- sucre - 405 g;
- beurre - 105 g;
- pomme de terre ou fécule de maïs - 10 g;
- vanilline - 1 pincée.
Préparation
Tout d'abord, faire bouillir le lait, en ajoutant du beurre dans le processus. Maintenant, nous traitons les jaunes frais mélangés avec du sucre jusqu'à allégement, puis versez l'amidon et remuez à nouveau pour dissoudre les grumeaux. Nous versons un peu de lait dans le mélange de jaune et le mélangeons. À ce stade, nous devons obtenir une texture de crème sure liquide.
Encore une fois, chauffer le mélange d'huile de lait à ébullition, nous y introduisons un mince filet de jaune, tout en remuant intensément le contenu de la vaisselle avec un fouet. Nous réalisons un petit épaississement de la masse, après quoi nous plaçons la vaisselle dans un récipient d'eau froide et la laissons refroidir à température ambiante. Maintenant nous déplaçons la base de la crème glacée dans des plateaux et la mettons dans le congélateur pour la congeler, de temps en temps fouettant la masse avec un fouet ou un mélangeur.
Glace artisanale "Plombir" - recette de crème maison
Ingrédients
- crème maison - 560 ml;
- sucre en poudre - 125 g;
- vanilline - 1 pincée.
Préparation
Crème glacée crémeuse "Plombir" peut être cuit, bien sûr, et des magasins de crème avec la marque "pour fouetter". Mais beaucoup plus naturel, un régal sera fait de la crème maison. Si vous avez l'occasion d'utiliser ceux pour faire de la crème glacée, alors la meilleure option n'est pas trouvée.
Le produit doit être bien refroidi au préalable, puis mélangé avec un sucre en poudre et une pincée de vanilline et battre jusqu'à obtenir une mousse épaisse et épaisse.
Maintenant, déplacez la masse crémeuse luxuriante qui en résulte dans le récipient de crème glacée et placez-le dans le compartiment du congélateur pendant quelques heures. Battre toutes les heures la masse du mélangeur pour éviter la formation de cristaux de glace.
Glace au chocolat maison sans crème avec fromage cottage - recette
Ingrédients
- lait entier avec un pourcentage élevé de matière grasse - 495 ml;
- lait en poudre - 170 g;
- fromage cottage - 170 g;
- poudre de cacao - 140 g;
- sucre - 140 g ou au goût;
- Vanillin - au goût.
Préparation
Préparer cette glace est incroyablement simple. Il suffit de mélanger dans le bol de sucre, la poudre de cacao, le lait en poudre et la vanilline, puis ajouter le fromage cottage, verser le lait et piler la masse à l'uniformité et la splendeur avec un mélangeur. S'il y a un fabricant de crème glacée, finissons le droit de préparer un festin pour elle. S'il n'y en a pas dans l'arsenal de vos gadgets de cuisine, nous déplaçons la base de la glace dans un récipient et la mettons au congélateur pendant plusieurs heures. Dans ce cas, il est nécessaire de fouetter la masse avec un mélangeur ou un mélangeur toutes les heures.
Glace aux fruits maison - recette
Ingrédients
- mélange de baies (fraises, groseilles noires et rouges) - 495 g;
- sucre cristallisé - 265 g;
- eau purifiée - 595 ml;
- amidon de pomme de terre - 25 g;
- Liqueur de fraise - 40 ml.
Préparation
Préparer la préparation de la crème glacée aux fruits, rincer les baies à l'eau froide, enlever les sépales, les pédicelles et les queues et les traiter avec un mélangeur à l'état de purée. Maintenant, nous passons la masse de baies à travers un petit tamis, remplir le substrat dur dans une louche avec de l'eau (475 ml), ajouter du sucre
Maintenant, nous mettons de côté le récipient avec la base de la crème glacée sur le côté et après qu'il a refroidi à une température de 55 degrés, nous introduisons la purée de baie et remuez. On laisse refroidir complètement la masse, on y applique de la liqueur de fraise (c'est possible sans), on la verse dans le bac à crème glacée et on l'envoie dans le compartiment congélateur. Plusieurs fois pendant le processus de congélation, nous cassons la base de crème glacée avec un mélangeur.