Pendant des siècles, les gens n'utilisaient que du lait naturel. Cependant, la nécessité de transporter ce produit utile sur de longues distances a obligé les fabricants à commencer à produire du lait sec , dont la composition soulève des questions chez les personnes qui essaient de respecter les règles d'une alimentation saine.
Production et composition de lait en poudre
L'homme qui a reçu pour la première fois du lait en poudre était le médecin militaire Osip Krichevsky, qui s'inquiétait de la santé des soldats et des voyageurs, dont le régime alimentaire manquait de produits laitiers. Après cela, tous ceux qui avaient de l'eau chaude et du concentré sec pouvaient se dorloter avec un verre de lait.
Aujourd'hui, le lait en poudre est produit industriellement en très grande quantité. A l'usine, le lait de vache frais est pasteurisé, épaissi, homogénéisé et séché à haute température, de sorte que le produit sec acquiert une saveur de caramel. Particulièrement populaire est le lait sec en hiver, quand le frais devient petit. Ils l'utilisent pour produire une grande variété de produits alimentaires - crème glacée, desserts, produits de confiserie et de charcuterie, yogourt, pain, aliments pour bébés.
La composition du lait sec comprend les graisses, les protéines, les hydrates de carbone et les composants minéraux. La teneur en matière grasse du lait en poudre peut varier - de 1 à 25%, la teneur calorique du produit varie également - de 373 à 550 kcal.
La teneur en protéines du lait sec est de 26 à 36%, la teneur en glucides est de 37 à 52%. Les protéines dans le produit sont les acides aminés les plus importants, les hydrates de carbone - le sucre du lait. Les substances minérales dans le lait sec sont de 6 à 10%, les plus précieuses d'entre elles sont le calcium, le phosphore et le potassium.
Pour choisir le lait en poudre de qualité doit prêter attention à l'emballage du produit, idéalement, il doit être étanche à l'air. Il est préférable que le produit ne soit pas fabriqué selon les spécifications,
Lait en poudre pour une belle silhouette
Parmi les athlètes, les bodybuilders, il existe une pratique consistant à utiliser du lait sec comme une nutrition sportive peu coûteuse. Dans la période de croissance de la masse musculaire, cela a vraiment raison: une boisson à base de lait sature de protéines pour construire du tissu musculaire et des hydrates de carbone pour reconstituer l'énergie pendant l'entraînement. La seule nuance est de choisir un lait sec à faible teneur en matière grasse, sinon la masse peut être composée en augmentant la couche de graisse. Portions recommandées de lait en poudre pour la nutrition sportive: 200-250 g pour les hommes et 100-150 g pour les femmes.