Le fructose est un hydrate de carbone simple et l'une des trois formes de sucre de base dont le corps humain a besoin pour obtenir de l'énergie. La nécessité de le remplacer par du sucre ordinaire a surgi lorsque l'humanité cherchait des moyens de traiter le diabète. Aujourd'hui, le fructose est remplacé par des personnes en bonne santé au lieu du sucre, mais son utilité et son mal peuvent être appris de cet article.
Utilisation de fructose à la place du sucre
Malgré environ la même teneur en calories de sucre et de fructose - environ 400 Kcal pour 100 g, le second est deux fois plus doux. C'est-à-dire, au lieu des deux cuillerées habituelles de sucre, vous pouvez mettre dans une tasse de thé une cuillerée de fructose et ne pas remarquer la différence, mais la quantité de calories consommées sera divisée par deux. C'est pourquoi il est plus pratique d'utiliser du fructose plutôt que du sucre pour perdre du poids. En outre, le glucose absorbe la stimulation de la production d'insuline, et le fructose, en raison de ses caractéristiques, est absorbé plutôt lentement, ne chargeant pas trop le pancréas et sans provoquer de fortes fluctuations de la courbe glycémique.
Grâce à cette propriété, le fructose peut être utilisé sans crainte de diabète à la place du sucre. Et laissez-le être absorbé dans le sang plus longtemps, ne permettant pas à une personne de ressentir la saturation immédiatement, mais le sentiment de faim ne vient pas si rapidement et dramatiquement. Maintenant, il est clair si le fructose est utile à la place du sucre, et voici un certain nombre de ses propriétés positives:
- La possibilité d'utiliser dans l'alimentation des personnes souffrant d'obésité et de diabète.
- C'est une excellente source d'énergie pour un effort mental et physique prolongé.
- La capacité d'exercer un effet tonique, pour soulager la fatigue.
- Réduire le risque de caries.
Mal de fructose
Ceux qui sont intéressés à savoir s'il est possible d'utiliser du fructose plutôt que du sucre devraient répondre que c'est possible, mais il faut se rappeler qu'il s'agit d'un fructose pur, obtenu à partir de fruits et de baies et non d'édulcorant populaire. le développement de l'obésité et de nombreuses maladies chez les résidents américains. De plus, la composition de ce sirop est souvent ajoutée au maïs génétiquement modifié, ce qui constitue une menace encore plus grande pour la santé. Il est préférable d'obtenir du fructose à partir de fruits et de baies en les prenant comme collation, mais rappelez-vous qu'ils ne peuvent causer de saturation aiguë, car ils ne peuvent pas faire face à une hypoglycémie, soit une baisse du taux de glucose dans le sang. Dans ce cas, il est plus opportun de manger quelque chose de sucré, par exemple, un bonbon.
Parmi les propriétés nocives du fructose peuvent être identifiés:
- Des niveaux accrus d'acide urique dans le sang et, par conséquent, un risque accru de développer la goutte et l'hypertension.
- Développement de la stéatose hépatique non alcoolique. Le fait est que le glucose après absorption dans le sang sous l'action de l'insuline est envoyé aux tissus, où les récepteurs de l'insuline sont les plus importants dans les muscles, le tissu adipeux et autres, et le fructose ne va qu'au foie. Pour cette raison, ce corps perd ses réserves d'acides aminés pendant le traitement, ce qui conduit au développement de la dystrophie graisseuse.
- Développement de la résistance à la leptine. Autrement dit, la susceptibilité à l'hormone qui régule le sentiment de faim diminue, ce qui provoque un appétit «brutal» et tous les problèmes qui en découlent. En outre, le sentiment de satiété, qui apparaît immédiatement après avoir consommé des produits avec du saccharose, "retarde" dans le cas de manger des aliments avec du fructose, provoquant une personne à manger plus.
- Augmentation de la concentration de triglycérides et de «mauvais» cholestérol dans le sang.
- La résistance à l'insuline, qui est un facteur dans le développement de l'obésité, le diabète de type 2 et même le cancer.
Par conséquent, même en remplaçant le sucre par du fructose, il faut se rappeler que tout est bon avec modération.