Eclairs avec un remplissage de crémeux bien aéré, ou riche en crème à l'huile de saveur - un régal merveilleux pour une tasse de thé, ainsi qu'un verre de champagne. Bien sûr, les éclairs sont bons en eux-mêmes, mais le glaçage aidera à ajouter de la saveur et de la satiété au dessert. A partir de là, nous avons décidé de consacrer cet article aux réponses à la question sur la façon de rendre les éclairs un lustre.
Recette de glaçage au chocolat pour éclairs
Ingrédients
- gouttes de chocolat - 3/4 articles;
- Beurre - 3 c. cuillères;
- sirop de maïs - 3 c. cuillères;
- eau - 1 1/2 c. cuillères
Préparation
Pour bien faire fondre le chocolat, nous avons besoin d'un simple bain-marie. Pour un bain, versez un peu d'eau au fond d'une grande casserole, et sur le dessus placez un bol de diamètre approprié pour que son fond ne touche en aucune façon l'eau!
Dans un bol, versez des gouttes de chocolat et mettez immédiatement du beurre, c'est grâce à l'huile que le chocolat aura une texture lisse et brillante. Pendant le processus de fusion, le chocolat doit être agité continuellement de sorte qu'il ne brûle pas au fond de la casserole. Dès que les gouttes fondent, ajouter un peu d'eau et de sirop au mélange. Encore une fois, mélangez soigneusement tout.
Nous mettons les éclairs finis sur la grille, et placez la grille sur une plaque à pâtisserie, ou une feuille avec du papier sulfurisé. Nous couvrons les éclairs, en les remplissant simplement d'une couche de vernis uniforme. Nous donnons la glaçure "saisir" avant de servir la délicatesse à la table.
La recette du glaçage blanc pour les éclairs
La recette pour cette glaçure est beaucoup plus simple que la précédente. Au total de deux ingrédients, vous serez en mesure de créer un glaçage blanc inhabituel pour les éclairs.
Ingrédients
- chocolat blanc - 220 g;
- eau - 2 c. cuillères;
- vanille - 1 pod.
Préparation
Nous hacher le chocolat blanc en morceaux de taille moyenne et le mettre dans un four à micro-ondes. À faible puissance, faire fondre le chocolat, toutes les 15 secondes, en le sortant du four à micro-ondes et en remuant, empêchant ainsi la combustion
Vous pouvez également profiter de la méthode de bain d'eau, et le beurre supplémentaire ne vous sera pas utile, puisque le chocolat blanc lui-même se compose de l'huile de noix de coco dans la part du lion.
Maintenant, dès que le chocolat fond, ajoutez un peu d'eau ou de lait, de sorte que le glaçage fini recouvre le dessert d'une couche mince et uniforme. Bien mélanger le tout et ajouter un mélange de graines de vanille, ou quelques gouttes d'extrait de vanille. Glaze pour éclairs de chocolat est prêt!