Les baies de groseilles à maquereau ont concentré dans leur composition beaucoup d'important et utile pour le corps humain. Ici et l'acide ascorbique, le fer, le phosphore, le potassium, le calcium et même plus d'une douzaine d'autres oligo-éléments et minéraux. Ils contiennent des vitamines A, C, P, l'ensemble du groupe des vitamines B, ainsi que des acides organiques. Tout cela permet d'utiliser la groseille à maquereau dans la nutrition médicinale et diététique, et aussi comme un assaisonnement utile - dans la cuisine.
Propriétés utiles de la confiture de groseille à maquereau
Ainsi, les avantages des baies fraîches de groseilles à maquereau sont peu susceptibles d'être mis en doute, mais ils disent souvent que les groseilles à maquereau dans la confiture se conservent bien et ne perdent pas leurs propriétés médicinales. Cette déclaration peut causer des doutes, car, plus souvent, lors du traitement thermique des fruits et des baies, les vitamines et les oligo-éléments sont détruits; le résultat est juste un délicieux dessert. Par conséquent, il serait souhaitable de comprendre, si la confiture d'une groseille à maquereau conserve des propriétés utiles.
Il s'avère qu'il conserve, bien que, bien sûr, cela soit possible avec un traitement thermique à court terme.
Si vous préparez la confiture dite brute (ou froide), toutes les substances utiles ne seront pas détruites et ne disparaîtront pas. Préparez-le simplement: les baies lavées doivent passer à travers un hachoir à viande ou frotter dans un mélangeur, ajouter du sucre (ou même mieux - du miel) au goût et fermer dans des bocaux qui doivent être conservés dans un endroit froid. Dans ce cas, toute la richesse en vitamines, qui contient de la groseille à maquereau, sera préservée.
Quoi d'autre peut être utile confiture de groseille à maquereau? Un grand nombre de pectines contenues dans les baies ralentit le processus de vieillissement, normalise le travail du tube digestif, augmente l'immunité.
Il convient de noter que même avec un traitement thermique lent (par exemple, lors de la préparation de la confiture «royale»), la vitamine C est conservée à près de 80% et la vitamine P, bénéfique pour le cœur et le foie. Dans une moindre mesure, mais d'autres vitamines conservent leur présence dans la confiture de groseille à maquereau. C'est pourquoi il est si utile au printemps, à l'époque de la famine vitaminique.
Mal et contre-indications
Préparation à la confiture de groseille à maquereau
Les personnes obèses doivent s'abstenir d'une consommation excessive de ce produit, car la présence de sucre implique la présence de glucides «rapides», qui contribuent à l'apparition de nos kilos en trop.
Souffrant de gastrite avec une acidité élevée, des allergies et des diabétiques, il est également préférable d'abandonner la confiture de confiture.