Mannicki, tartes à base de semoule, sont connues depuis le XIIIème siècle. Habituellement, les gruaux de manne sont utilisés non seulement pour la semoule, mais aussi pour la farine de blé (ainsi que d'autres ingrédients, par exemple, lait, crème sure, kéfir, beurre, crème, fruits et autres charges). Et vous pouvez faire cuire différents manicas savoureux et sans farine.
Recette de mangue au chocolat sur crème sure sans farine
Ingrédients
- semoule - 1 tasse (200-250 g);
- oeuf de poule - 2 pcs.
- sucre - environ 100 g;
- cacao - 3-4 st. cuillères;
- la crème sure est une matière grasse naturelle d'épaisseur moyenne - environ 250 ml;
- soda alimentaire - 1 pincée;
- cognac ou rhum (mieux sombre) - 1 c. cuillère;
- vanille ou cannelle (seulement pas ensemble) - 1 pincée.
Préparation
Cuire à la vapeur la mangue 50-100 ml d'eau bouillante. Dans un autre récipient, au fouet ou à la fourchette, mélanger la poudre de cacao avec la moitié du sucre, la crème sure, le cognac et la vanille, de sorte qu'il n'y ait pas de grumeaux. Ajoutez le soda (il devrait être éteint avec quelques gouttes de vinaigre ou de jus de citron). Tout ce qu'on met dans un bol avec un manga, on mélange soigneusement et on laisse au moins 30 minutes (et c'est mieux sur 50) que le manka enfle.
Au bout de ce temps, ajouter les oeufs, fouettés dans une mousse stable, avec la 2ème moitié du sucre. Mélanger délicatement et verser la pâte dans une forme lubrifiée avec de l'huile (mieux silicone - pratique et sûr). Le four doit être préalablement réchauffé. Faites cuire le mannika pendant 30-40 minutes à une température d'environ 180 degrés C. Nous vérifions l'état de préparation de la tarte en coupant au milieu avec une allumette (elle doit rester sèche) et / ou visuellement. Nous l'enlevons du moule en le retournant sur la plaque. Nous enlevons le formulaire, le recouvrons d'une assiette et le retournons.
Maintenant, c'est une bonne idée de saupoudrer un gâteau avec du sucre en poudre ou pour couvrir de glaçage, de préférence au chocolat ou à la crème avec l'ajout d'une petite quantité de liqueur d'amande. Quand il se raidit, vous pouvez couper et servir pour le thé, le café, le chocolat chaud , le maté, le rooibos, la compote de fruits chauds.
Mannick avec du fromage cottage sur du lait sans farine
Ingrédients
- semoule - 1-1,5 tasses (200-250 g);
- oeuf de poule - 2 pcs.
- sucre - environ 100 g;
- fromage cottage - environ 150 g;
- sirop ou liqueur de fruits épais - environ 30 ml;
- lait de matière grasse moyenne - environ 250 ml;
- soda alimentaire - 1 pincée;
- vanille ou cannelle (seulement pas ensemble) - 1 pincée;
- safran et cardamome.
Préparation
Lait réchauffer (idéalement jusqu'à 85 degrés C), leur voler la semoule et laisser pendant 30-40 minutes. Battre les oeufs avec les épices et le sucre. Le fromage cottage est mélangé avec de l'alcool. Quand le mélange manno-lait est assez gonflé, mélangez-le tous ensemble. Remplissez la pâte graissée avec de la graisse ou de la forme d'huile et cuire mannik dans le four pendant environ 30-35 minutes à une température d'environ 200 degrés Celsius.
D'une certaine manière, en suivant la même recette, vous pouvez cuire un mannik avec des pommes sans farine. Nous éliminons le fromage cottage de la recette et ajoutons les pommes finement coupées dans la pâte. Faites ceci dans les derniers instants avant de verser la pâte dans la forme, de sorte que les morceaux de pommes n'aient pas le temps de s'assombrir (ou vous pouvez saupoudrer les pommes finement coupées avec du jus de citron).
Mannik non qualifié sans oeufs et farine
Ingrédients
- kéfir riche en graisses, ou crème sure crue - environ 200-250 ml;
- semoule - 1 verre;
- sirop de fruits épais - 2 c. cuillères;
- graines de sésame - 2-3 c. cuillères;
- une pincée de soda;
- épices sol sec (cannelle ou vanille, cardamome, safran).
Préparation
Mélanger tous les ingrédients et laisser gonfler le test environ une demi-heure. Un peu de feuilles de sésame à saupoudrer. La pâte est versée sous une forme graissée et cuite pendant 30 minutes à température moyenne. Mannik chaud fini saupoudré de graines de sésame. Avant de couper, nous refroidissons.