Aising at home - recettes de glaçage et idées de cuisson

Aising at home - une recette, avec laquelle vous pouvez décorer n'importe quel produit de confiserie avec de la dentelle, des motifs en filigrane. La masse de dessin de sucre-protéine blanche-neige peut acquérir différentes couleurs, forme et consistance et, malgré le nom «glacé», donner à la cuisson un aspect chaud, chaud et animé.

Comment faire une aysing?

S'adapter à la maison est varié et, selon l'habileté, la patience et les composants correctement mélangés, est capable de décorer des articles avec un motif volumineux. Traditionnellement, la masse de sucre-protéine a une couleur blanche, qui peut être diversifiée avec des colorants alimentaires, et atteindre la plasticité avec du sirop de glucose ou de la glycérine. S'alimenter à la maison est une recette que même les novices peuvent faire face s'ils suivent les règles pour le faire.

1. Un aysing fraîchement préparé doit être immédiatement appliqué sur la surface. Il ne peut pas être cuit "en réserve", car la masse peut perdre la consistance nécessaire.
2. Ne faites pas l'aysage trop mince - il s'étendra sur la surface, et trop épais, il sera difficile de faire sortir du sac.
3. Aising est appliqué sur la surface avec une seringue ou un sac de confiserie. Cela peut être une surface de cuisson ou recouvert d'un gabarit de film alimentaire.
4. Aising est séché à température ambiante, en fonction de la taille, de un à trois jours.

Aiser du sucre

L'aicling du sucre est le moyen le plus accessible de confectionner des confiseries. Il est préparé à partir de trois composants: le blanc d'œuf, le sucre en poudre et le jus de citron, qui, lorsqu'ils sont combinés, doivent se transformer en une masse homogène. La chose principale lors du mélange - ne fouettez pas tout en mousse, mais simplement casser la structure de la protéine et empêcher la présence de bulles d'oxygène.

Ingrédients

• blanc d'oeuf - 1 pc.
• sucre en poudre - 250 g;
• jus de citron - 1/2 c.

Préparation

1. Battre les blancs d'oeufs avec une fourchette.
2. Ajouter le sucre en poudre et fouetter délicatement.
3. Entrez le jus de citron.
4. Aising sucre à la maison est une recette dans laquelle la consistance de la masse dépend de l'autre mode d'application.

Aysing flexible - une recette à la maison

Aising - une recette avec laquelle vous pouvez incarner les motifs de dentelle les plus complexes . Pour ce décor, on utilise un système d'aysage flexible, qui peut être fabriqué à partir de composants achetés dans des magasins spécialisés, ou préparés à partir de l'assortiment habituel d'un supermarché. La masse plastique est appliquée sur le pochoir en silicone et séchée dans le four.

Ingrédients

• sucre en poudre - 20 g;
• le tylose - 20 g;
• eau bouillante - 70 g;
• amidon - 40 g;
• protéine sèche - 5 g;
• sirop de maïs - 5 g.

Préparation

1. Verser le tylozu à l'eau bouillante et mélanger.
2. Dans le gel obtenu, ajouter de la poudre de sucre, de l'amidon, des protéines sèches et du sirop de maïs.
3. L'aysing flexible résultant peut être stocké pendant longtemps dans le réfrigérateur, chauffant la masse avant le travail.

Egging sans oeufs

S'alimenter sans protéines donne une excellente occasion de décorer le produit avec une masse préparée sans produits animaux, qui est inodore et insipide. La recette convient aux personnes qui ne tolèrent pas les œufs ou qui n'ont pas accès aux blancs d'œufs pasteurisés. Le glaçage est préparé simplement et dépasse les autres versions par la disponibilité des composants.

Ingrédients

• sucre en poudre - 160 g;
• eau 40 ml;
• jus de citron - 10 ml;
• colorant.

Préparation

1. Mélangez le sucre en poudre avec le jus de citron.
2. Ajoutez de l'eau.
3. Entrez dans la masse de la couleur de la nourriture et mélangez.
4. Aysing avec ses propres mains doit être envoyé immédiatement, car la masse se dessèche rapidement.

Eissing on albumen - recette

Eissing sur l'albumine est une variante économique et sûre de la décoration. Souvent albumine-albumine sèche, est utilisé lors de la peinture d'un grand nombre de produits, car ce composant est consommé plus rentable que les blancs d'œufs. L'albumine est spécifique au goût et à l'odorat. Pour chasser les sensations désagréables, la vanilline ou le jus de citron est ajouté à la masse.

Ingrédients

• albumine - 10 g;
• eau 75 ml;
• sucre en poudre - 500 g;
• poudre de vanille - pincée.

Préparation

1. Mélanger l'albumine, le sucre en poudre et la poudre de vanille.
2. Verser dans l'eau et fouetter avec un batteur pendant 6 minutes.
3. Cette analyse convient à la fois pour dessiner des contours et pour verser.

Aysing au chocolat - recette

Chocolat ayzing - l'une des options les plus populaires pour la décoration de la pâtisserie: elle est belle, parfumée, extrêmement savoureuse et ne provoque pas de difficultés lorsqu'elle est appliquée sur la surface désirée. Vous pouvez faire une glaçure de barres de chocolat ordinaires , mais il est préférable de créer une masse visqueuse et plastique de graisses de cacao et de légumes par vous-même.

Ingrédients

• lait - 80 ml;
• graisse végétale - 125 ml;
• sucre en poudre - 720 g;
• huile - 130 g;
• extrait de vanille - 10 g;
• poudre de cacao - 180 g.

Préparation

1. Combiner le beurre avec la graisse.
2. Ajouter le cacao et la vanille.
3. Entrer progressivement le sucre en poudre.
4. Verser le lait et battre avec un batteur jusqu'à ce qu'il soit aéré.
5. Le glaçage est jeté et envoyé au congélateur pour congélation.

Comment faire un aysing doré?

Les produits de confiserie aux couleurs vives sont toujours attrayants et passionnants. Vous pouvez obtenir cette magnificence à l'aide de colorants colorés. Il est à noter que l'ajout de colorant alimentaire directement à l'aysing n'est pas recommandé: la masse peut très mal se briser. Il est plus raisonnable de peindre le fini fini avec une brosse naturelle, manuellement.

Ingrédients

• couleur kandurin or - 10 g;
• vodka - 30 ml.

Préparation

1. Avant de peindre un aysing en or, assurez-vous qu'il est sec.
2. Diluez le colorant avec de la vodka.
3. Remuez la masse complètement.
4. Après avoir trempé le pinceau dans la solution, appliquer soigneusement la première couche.
5. Pour une couleur plus saturée, appliquez plusieurs couches.

Peindre des biscuits de pain d'épice par aysing

Peindre avec aysing est une excellente occasion de rendre un produit de confiserie plus intéressant et appétissant. Les confiseurs-débutants devraient commencer par la liste des pains d'épices . Ils ont une surface lisse, dense et sèche, ce qui facilite le travail pendant l'application. Avec l'aysation sucre-protéine, même une carotte inexpressive peut se transformer en un chef-d'œuvre.

1. En utilisant la recette pour l'aysing au sucre, préparer une masse plus dense pour le dessin et liquide pour verser. Si vous le souhaitez, ajoutez des colorants.
2. Sur la surface de la carotte, appliquez un contour en essayant de supporter le même espace.
3. Verser une grande surface de glaçage liquide, en l'étendant uniformément sur toute la surface.
4. L'étape suivante est l'application du réticulum. Pour que le maillage soit uniforme, marquez le centre et tracez des lignes horizontales. Les chevauchent verticalement.
5. Faire un motif sur le maillage, en utilisant la technique de broder avec une croix.
6. Lorsque la coulée sèche, appliquez un motif volumétrique sous la forme d'une brindille.

Dentelle d'une allée

Dentelle d'aysing - l'un des moyens les plus efficaces de décorer la confiserie. Typiquement, les motifs ornés sont utilisés pour décorer les gâteaux , puisque les lacets sont en plastique et prennent n'importe quelle forme. Pour les produire, vous aurez besoin d'un aysing flexible, d'un tapis à motifs de silicone, d'une spatule trapézoïdale, ainsi que de la patience et de la dextérité.

1. Avec un mélange prêt à l'emploi, appliquez-le sur le tapis.
2. À l'aide d'une spatule, répartissez la masse sur toute la surface.
3. Sécher dans le four à 100 degrés pendant 8 minutes.
4. Retirez délicatement la dentelle du tapis.

Fleurs d'Ayssing

La décoration avec aysing vous permet de donner aux produits un aspect unique en les transformant en œuvres d'art. La cuisson, décorée de fleurs, est toujours élégante, solennelle et très populaire. Pour un motif floral, vous devez préparer une glaçure épaisse et visqueuse qui tient bien la forme et ne s'étale pas sur le pochoir.

1. Transférer l'image des fleurs sur le papier calque.
2. Tapez glaçure dans l'outil et truelle avec une spatule, en supprimant l'excès.
3. Dessinez toutes les lignes non remplies et laissez l'image sécher.
4. Retirez délicatement le motif du papier et décorer le gâteau avec.

Papillons d'Aysing

Les figures d'aysing donnent de la couleur et soulignent le thème du produit. Pour que les figures acquièrent du volume, elles doivent être séchées sur une surface courbe, même si elles sont dessinées à plat. De cette façon, ils sont utilisés pour fabriquer des pièces individuelles pour des produits complexes ou pour créer une couronne, des papillons et d'autres petites figurines.

1. Sur la photo, placez le parchemin et, en utilisant une aiguille dans une seringue, appliquez un contour.
2. Verser une grande surface à l'intérieur du contour avec aysing liquide.
3. De la pâte de sucre aveugle le corps du papillon.
4. Fixer les ailes avec un aysing et laisser le produit sur une feuille de papier pliée.