Les marinades à l'ancienne à base de mayonnaise et de ketchup ont depuis longtemps survécu à leurs propres sauces légères, désormais populaires, au goût délicat, comme celles qui sont préparées à base de moutarde et de miel. C'est dans cette sauce que nous apprendrons à faire cuire le poulet dans les recettes plus loin.
Poulet dans la manche avec du miel et de la moutarde
Ingrédients
- filet de poulet - 1,7 kg;
- Moutarde de Dijon - 35 g;
- curry en poudre, paprika moulu - 1 1/2 c.
- huile d'olive - 35 ml;
- miel - 30 ml.
Préparation
Réglez le four à 175 degrés, et vous faites vous-même une simple marinade pour le poulet avec du miel et de la moutarde. En fait, parmi ses principaux composants, qui est évident, le miel et la moutarde, qui sont mélangés, sont complétés avec de l'huile, du paprika, du curry et une bonne pincée de sel, puis appliqués sur l'oiseau.
Le filet est transféré dans un fourreau et placé dans le four pendant une demi-heure en moyenne.
Poulet cuit au four avec du miel et de la moutarde
Ingrédients
- cuisses de poulet - 460 g;
- moutarde de Dijon douce - 25 g;
- moutarde à grains entiers - 25 g;
- miel - 30 g;
- bouillon - 30 ml;
- huile d'olive - 15 ml;
- brins de romarin - 3-4 pcs.
Préparation
Avant de décaper le poulet dans de la moutarde et du miel, laissez le four chauffé à 200 degrés. Entre-temps, préparez une sauce simple composée de deux sortes de moutarde, de bouillon de poulet, de miel, de beurre et de feuilles de romarin fraîchement moulues, légèrement broyées avec du sel. Rouler les cuisses de poulet dans la sauce et les placer au four. Le temps nécessaire à la cuisson du poulet avec du miel et de la moutarde au four dépend de la taille des cuisses, mais généralement, l'intervalle de 25 à 35 minutes est suffisant, tandis que la cuisson de la viande se fait périodiquement.
Sauce au poulet avec miel et moutarde
Ingrédients
Pour le poulet:
- huile d'olive - 25 ml;
- Moutarde de Dijon - 20 g;
- Thym séché - une pincée;
- oignons et ail séchés - 1 cuillère à café;
- jus de citron - 20 ml;
- beurre - 20 g;
- cuisses de poulet - 1,3 kg.
Pour la sauce:
- Moutarde de Dijon - 60 ml;
- miel - 5 ml;
- yaourt - 30 ml.
Préparation
Saler généreusement les cuisses de poulet, les placer dans un cornichon et saupoudrer d'herbes séchées. Préparer un mélange de moutarde avec le jus d'agrumes et les deux types d'huile, verser le mélange dans le poulet et mélanger. Faites cuire vos hanches à 190 degrés pendant 25-30 minutes. Séparer les jus de viande dans un bol et mélanger avec de la moutarde, du miel et du yaourt. Servir l'oiseau avec une sauce à la moutarde.