Préparer et servir des paniers avec un remplissage (ils sont des tartelettes) - une excellente idée pour organiser un repas festif sous la forme de tables «suédoises» et de fêtes avec réceptions. Habituellement, les paniers (ou tartelettes) sont faits de pâte fraîche, soufflée ou de sable et même de pomme de terre. Le remplissage peut être très différent: doux, viande, poisson, salé, pointu, etc.
Les paniers se remplissent simplement avec du remplissage (il peut être complexe, composé) ou cuits avec le contenu. Comme garniture, par exemple, diverses salades ou pâtés peuvent être utilisés.
Voici quelques recettes de paniers remplis. Pour les paniers de cuisson, vous avez besoin de moules spéciaux, mais aussi beaucoup de désir, de travail et de patience, donc si vous ne voulez pas vous amuser, vous pouvez trouver et acheter des tartelettes prêtes à l'emploi dans les magasins.
Paniers remplis de viande hachée et de fromage
Ingrédients
- paniers de pâte non sucrée;
- viande hachée, mieux grosse;
- épices sol sec (poivre noir, muscade, gvozdichka ou des mélanges prêts sans sel et le glutamate de sodium);
- oignon;
- l'ail;
- oeuf de poulet;
- fromage à pâte dure;
- verts pour la décoration (persil, coriandre, basilic).
Préparation
Pour 1 kg de viande hachée, vous pouvez ajouter 1-2 oeufs, 1 bulbe de taille moyenne, 2 gousses d'ail. L'ail et les oignons passons par le hachoir à viande, mélangé avec de la viande hachée et des œufs. Assaisonner avec des épices moulues et bien mélanger. À l'aide d'une cuillère, nous mettons les portions de la garniture dans chaque panier et nous les coupons pour les rendre belles. Nous plaçons les paniers sur une plaque de cuisson sèche et propre (vous pouvez l'étaler avec du papier sulfurisé). Faites cuire les paniers dans le four à une température d'environ 200 degrés C pendant environ 30 à 40 minutes.
Nous retirons la plaque de cuisson et la mettons sur le support. Saupoudrer rapidement la boule cuite dans un panier de fromage râpé et décorer avec des feuilles de légumes verts. Fromage sur le chaud légèrement fondu, les paniers auront l'air spectaculaire.
Vous pouvez également saupoudrer un peu de fromage sur le fond de chaque panier avant de le remplir de viande hachée, en passant, vous pouvez également ajouter du fromage râpé à la farce. C'est une question de goût. Les paniers à la viande hachée peuvent être servis chauds ou réfrigérés.
Agissant à peu près de la même manière, vous pouvez préparer des paniers avec de la farce de pommes de terre et de viande. Il suffit d'ajouter la purée de pommes de terre (dans un rapport de 2: 1 ou 1: 1) à la farce de viande (voir ci-dessus).
Panier avec du lait caillé chaud farce
Ingrédients
- paniers (préparés à partir de pâte non sucrée);
- fromage cottage sans additifs;
- crème sure naturelle, crème ou yogourt non sucré épais;
- poivron rouge doux;
- poivron rouge chaud;
- l'ail;
- graines de sésame;
- Les verts frais sont différents;
- sel.
Préparation
Du fromage cottage et de la crème sure (ou de la crème, du yaourt), préparez un mélange épais, mais en plastique. Ajouter légèrement, ajouter le sésame, assaisonner de piment rouge.
Les poivrons et les fines herbes devraient être écrasés de n'importe quelle manière appropriée (hacher avec un couteau, mélanger avec un mélangeur). Ajouter ces ingrédients au mélange de caillé (les proportions sont individuelles), bien mélanger et remplir les paniers avec une cuillère. Nous décorer avec des légumes verts et peut être servi à la table.
Paniers avec caillé et farce au chocolat sucré
Ingrédients
- les paniers sont prêts (peuvent être faits à partir de pâte sucrée);
- fromage cottage;
- crème sure, crème ou yaourt (naturel);
- poudre de cacao;
- sucre (ou sucre en poudre);
- la vanille ou la cannelle naturelle (seulement pas ensemble);
- rhum foncé ou cognac, brandy, liqueur de chocolat, fort Madera ou sherry;
- chocolat prêt pour la décoration.
Préparation
Mélanger la poudre de cacao avec le sucre ou le sucre en poudre (rapport 2: 1 ou 1: 1) de sorte qu'il n'y ait pas de grumeaux. Ajoutez du rhum (ou quoi que vous ayez), de la vanille ou de la cannelle, un peu de crème sure (crème ou yogourt) et moulez soigneusement jusqu'à obtenir une homogénéité relative. Ajoutez à ce mélange du fromage cottage , si nécessaire, de la crème sure ou de la crème et mélangez bien. Remplissez ce panier de mélange. Vous pouvez ajouter un peu de solution de gélatine (sur l'eau ou sur le lait) au mélange, puis le remplissage se solidifiera.
Les paniers sucrés sont servis avec des jus de fruits, des compotes, des cocktails sucrés, du thé, du café et du chocolat chaud.