Malheureusement, le prix d'un pot de champignons marinés prêts, à notre époque est assez élevé et tout le monde n'a pas les moyens. La seule solution est de prendre soin d'eux. Et puisque les cadeaux de la forêt ne peuvent être choyés que de façon saisonnière, et même si le temps le permet, nous vous suggérons de ramasser le champignon d'huîtres, que vous pouvez acheter à tout moment de l'année, à un prix abordable. Ainsi, nous vous apprendrons comment mariner convenablement et savoureux tels champignons comme les pleurotes à la maison et vous oublierez pour toujours la conservation achetée et chère.
Combien de temps pour grignoter le pleurote à la maison?
Ingrédients
- champignons des pleurotes - 1,5-1,7 kg;
- eau - 1,2 litres;
- sel de table - 1,5 cuillères à soupe. cuillères (sans une montagne) ou 1 cuillère à soupe. une cuillère (avec une montagne);
- sucre - 2,5 cuillères à café;
- poivre parfumé - 5 pcs.
- poivre noir pois - 5 pcs.
- vinaigre (9%) - 120 ml;
- feuilles de laurier - 3 pcs.
Préparation
Dans une casserole avec un fond étroit, mais de hauts murs, versez l'eau dans laquelle nous versons le sucre et le sel, remuez-les jusqu'à dissolution, ajoutez deux sortes de poivrons, laurier et mettez tout sur la cuisinière. Après l'ébullition, cette marinade devrait être laissée avec toutes les épices pendant 10-12 minutes, après quoi nous enlevons les feuilles de laurier et les poivrons avec un bruit. Dans une marinade propre et chaude, nous mettons en place arbitrairement, mais les champignons hachés et les cuire pendant 25 minutes. Versez ensuite le vinaigre et faites cuire les pleurotes pendant 5 à 7 minutes.
Si vous mangez immédiatement des champignons ne vont pas, alors distribuez-les aux banques, remplissez la marinade. Après refroidissement, couvrir avec des bouchons en nylon et le mettre au froid. Et qui ne peut pas attendre pour les essayer - jeter l'huître dans une passoire, mettre dans une assiette, le déchirer avec un oignon coupé, verser de l'huile parfumée et profiter!
Comment faire mariner les pleurotes pour l'hiver?
Ingrédients
- pleurotes - 1,4-1,6 kg;
- grande cuisine sel - 4 cuillères à café;
- sucre cristallisé - 3 cuillères à café;
- eau (pour marinade) - 3,5 verres;
- millet - 3 c.
- parapluies à l'aneth - 2 pièces;
- moutarde de grain - 1,5 c.
- vinaigre (9%) - 130 g;
- poivron - 6 petits pois;
- feuille de laurier - 4 pcs.
Préparation
Nous coupons l'huître avec de grandes pièces oblongues avec ses pattes, en enlevant seulement leurs bases. Dans de l'eau salée pure, faire bouillir tous les champignons tranchés, environ 20-25 minutes. Après cela, nous les jetons sur le tamis que vous avez, ou mieux sur la passoire.
Nous versons l'eau destinée à la marinade dans un seau pratique, y dissolvent le sucre et le sel, y déposons des parapluies à l'aneth, des feuilles de laurier, du poivre parfumé et mettons tout sur le feu pendant 15 minutes. Ensuite, fermez le gaz, versez le vinaigre dans la marinade, retirez l'aneth et le laurier.
Au fond des pots stérilisés avec un volume de 0,5 litres, verser une cuillère à café de millet et une demi-cuillère à café de graines de moutarde. Nous mettons des moules à huîtres sur ces pots, versons la marinade chaude et roulons-les avec des couvercles jusqu'à l'hiver.
Comment faire mariner des pleurotes en coréen?
Ingrédients
- champignons d'huîtres frais - 800-900 g;
- carottes (moyennes) - 2 pièces;
- oignon (grand) - 1 pc.
- sel iodé - 2,5 c.
- sucre - 4,5 c.
- assaisonnement épicé pour les carottes en coréen - 1,5 c. cuillères;
- ail - 3-4 dents;
- vinaigre-2 c. cuillères;
- huile végétale - 100 g.
Préparation
Dans de l'eau propre et salée, nous faisons bouillir pendant environ 15 minutes les champignons des pleurotes. Le bruit
Vous pouvez râper les carottes sur une râpe spéciale destinée à la cuisson des plats coréens, ou vous pouvez simplement le couper avec un couteau en forme de paille. L'oignon est coupé en tranches minuscules en tranches très fines, en contact avec les carottes et ajouter le sucre, le sel, l'assaisonnement, l'ail finement haché ou haché. Nous remplissons tout avec du vinaigre et de l'huile végétale, mélangeons-le, mélangez-le aux champignons, mélangez à nouveau. Pour faire mariner nous mettons au frais pendant 8 heures, et ensuite vous pouvez manger.