Manty est un autre type de viande cuite dans la pâte. Mais contrairement aux raviolis , les manti ne sont jamais brassés dans l'eau. Ils cuisinent seulement pour un couple. Et la pâte pour eux doit être préparée d'une manière spéciale, de sorte qu'il s'est avéré être très finement déployé. Comment bien pétrir la pâte pour les manteaux, lire ci-dessous.
Pâte pour les raies manta sans oeufs
Ingrédients
- eau chaude - 200 ml;
- farine de blé - 500 g;
- sel - 15 g.
Préparation
Pour faire une pâte pour les mantas, nous avons besoin d'eau chaude. Sa température devrait être d'environ 40 degrés. Nous tamisons la farine sur la surface de travail de sorte qu'une glissière apparaît. De là-haut, nous faisons un approfondissement et versez lentement dans l'eau, ajoutez du sel. Nous pétrissons la pâte, la roulons dans un bol, la recouvrons d'une serviette humide et la laissons pendant une demi-heure. Après cela, nous le roulons en une couche d'environ 2 mm d'épaisseur. La couche doit être très fine, il est donc nécessaire de rouler soigneusement. Ensuite, nous le coupons en morceaux, mettons la garniture et moulons le mante.
Pâte délicieuse pour manti - recette
Ingrédients
- farine de blé 2 qualités - 500 g;
- Farine de blé de première qualité - 500 g;
- eau - 500 ml;
- oeufs - 2 morceaux;
- sel.
Préparation
Comme vous le savez, la pâte pour manties doit être roulée très mince. Cela ne fonctionne pas toujours, car il est déchiré. Pour éviter cela, nous recommandons d'utiliser la farine 1 et la catégorie 2 en proportions égales. Donc, on tamise la farine avec une colline, on fait un approfondissement, on verse de l'eau tiède, on pousse dans des oeufs, on met du sel et on mélange la pâte. Couvrir avec une serviette humide pour éviter l'aération et laisser pendant environ 45 minutes. Et après ce temps, nous procédons à l'enroulement de la pâte.
Comment faire une pâte brassée pour manti?
Ingrédients
- farine - 500 g;
- eau bouillante - 250 ml;
- huile végétale - 2 c. cuillères;
- sel - 15 g.
Préparation
Dans de l'eau bouillante, verser le sel et mélanger pour dissoudre complètement. Verser l'huile végétale et mélanger. Nous tamisons la farine avec une lame et versons de l'eau bouillante, pétrissant rapidement la pâte rapidement. Cela devrait être assez serré. L'avantage de ce test est qu'il ne se déshydrate pas pendant la cuisson et garde le jus à l'intérieur du produit. Nous cueillons un morceau de pâte, le roulons, découpons des tasses et moulons des manties. La pâte avec laquelle nous ne travaillons pas est mieux couverte avec une serviette humide, de sorte qu'elle ne s'use pas. Et que lors de la préparation de la pâte n'est pas collé à la grille du cuiseur à vapeur, il doit être graissé avec de l'huile végétale. Ou, vous pouvez tremper les manties dans l'huile, et ensuite le mettre dans le bateau à vapeur.